兩會觀點：飼料安全環(huán)境真的“危如累卵”嗎？

崔若偉

對食品添加劑要采用“有毒推斷”，“兩會”期間多份提案將違法添加食品添加劑與抗生素列為最優(yōu)先解決食品安全的核心治理問題。
從多名建言的政協(xié)委員那里我們獲知了這樣的信息：他們大都認為違規(guī)使用食品添加劑已是普遍現(xiàn)象，一般成人每日吃進80多種添加劑，而目前對其中絕大多數(shù)添加劑的毒理作用并不清楚；而歐盟2006年起已全面禁止在飼料中使用的抗生素，國內(nèi)幾乎所有養(yǎng)雞、魚及養(yǎng)豬養(yǎng)牛的畜牧場都仍在使用。三聚氰胺是最好的警示，即問題往往不只在某個企業(yè)，而在整個產(chǎn)業(yè)。
達成這樣的共識是在我們受到慘重的代價方才獲得，中國要整頓飼料行業(yè)的號角剛剛吹響，隨著《食品安全法》的出臺，為有法可依將找到可靠的依據(jù)。有法必依將成為這個行業(yè)必須遵守的標準，有法不依將會受到嚴懲。
當(dāng)我們知道在使用食品飼料添加劑，違規(guī)添加洛克沙砷只是使豬看起來毛色紅亮健康的效果，違規(guī)向飼料里面添加銅制劑只是為了讓豬吃了就睡，拉的是黑糞，但實際上，砷銅制劑能引起慢性中毒，有強烈的癌誘發(fā)作用的時候，我們除了錯愕還有什么呢？這只能說，某些人的良知一旦被功利所泯滅其造成的后果是非常可怕的！隨意添加食品添加劑的危害性成為食品最難以預(yù)測“殺手”。
未經(jīng)國家權(quán)威部門的允許，擅自擴大食品添加劑的使用范圍，過量使用食品添加劑，甚至違法添加非食用物質(zhì)或本身質(zhì)量有問題的食品添加劑等是因為祛除了飼料安全的功利心態(tài)而造成的該行業(yè)之殤。因此盡快制定食品添加劑限量標準及非食用物質(zhì)的容忍上限已經(jīng)到了迫在眉睫的地步。
另外在飼料當(dāng)中隨意添加抗生素則是另外一種威脅人們食品安全的“隱形殺手”。我國公布數(shù)據(jù)稱每年有8萬人死于濫用抗生素，而同期歐盟這個數(shù)字僅有1萬多人。而據(jù)業(yè)內(nèi)人士告訴記者，實際的數(shù)字可能不止8萬人。因為目前我國只有中心城市如北京、上海等地有檢測能力，中小城市根本無法檢測耐藥菌(即具有耐藥性的細菌，是指細菌多次與藥物接觸后，對藥物的敏感性減小甚至消失，致使藥物對耐藥菌的療效降低甚至無效)。而在畜牧產(chǎn)品中隨意添加抗生素已經(jīng)成為耐藥菌產(chǎn)生的重要原因。
我國飼養(yǎng)禽畜，絕大部分采用圈養(yǎng)，為了避免交叉感染，對禽畜病的預(yù)防和治療主要采用化學(xué)藥物，其中最常用的是在禽畜飼料中持續(xù)添加抗生素，在農(nóng)業(yè)中使用的抗生素種類已經(jīng)囊括了人類自身使用的全部抗生素的種類?，F(xiàn)在畜牧飼料中添加的抗生素的半衰期短則六七天，長則20多天，這些抗菌藥物殘留于動物性食品中，不但會增多耐藥菌，而且抗菌藥物隨食物鏈不斷進入人體，人類本身已成了一個耐藥菌庫，會造成感染性疾病，而這種疾病所有抗生素都將難以救治。而我過的現(xiàn)實是幾乎所有的養(yǎng)雞，養(yǎng)魚，養(yǎng)豬，養(yǎng)牛的畜牧場都會或多或少的添加抗生素，市場上幾乎沒有無抗食品。在國外，禁止在飼料中添加抗生素已經(jīng)成為共識，而在中國，抗生素的使用卻處于隨意使用無監(jiān)管的狀態(tài)。
當(dāng)我們在得知我們人類用現(xiàn)有抗生素治療傳染病，只剩下10-20年的時間的時候，我們除了驚詫、悲哀，我想不會在用其他表情來形容我們陷入的窘境?！疤熳瞿酹q可恕，自作孽不可活”，中華祖先留下的哲言真的起到“振聾發(fā)聵”的作用，震的我們什么都聽不進去也意識不到了嗎？
如今我們欣喜的看到將添加食品添加劑和抗生素視為違法違規(guī)的行為，并上升到一個高度，在極大保障我國人民身體健康同時，也為我國的民主進步發(fā)展起到了極大促進作用。法律、法規(guī)滯后的現(xiàn)象與部門職責(zé)不清的問題將得到根本解決。
我們經(jīng)常談到危機，危機危機，既有危險又有機遇。金融危機讓世界經(jīng)濟“危如累卵”，食品安全問題也造成我國食品行業(yè)之危，但也給予我們改革進步之機。我們也看到人們在追求綠色健康食品方面做出了各種各樣的嘗試。以畜牧養(yǎng)殖業(yè)為例，生態(tài)飼料、生態(tài)肥料與生態(tài)種植、生態(tài)養(yǎng)殖已經(jīng)深入人心，完善科學(xué)的飼養(yǎng)方式逐漸的改變著人的觀念。隨著人們在生物飼料與飼料添加劑方面不斷得的突破性進展，將使我們對以后的生活質(zhì)量信心倍增，也必將對解除食品安全環(huán)境“危如累卵”的警示，起到示范作用。食品安全危機的陰霾也即將很快成為歷史。