購(gòu)買(mǎi)這些食物要擦亮眼睛

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12月8日，衛(wèi)生部等九部委決定開(kāi)展為期4個(gè)月的打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作。上周末記者從遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督所了解到，目前我省的打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑活動(dòng)正在陸續(xù)展開(kāi)。

　　遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督所副所長(zhǎng)劉洪德介紹，這次整治行動(dòng)主要針對(duì)兩個(gè)問(wèn)題。一是在食品中違法添加非食用物質(zhì)現(xiàn)象，例如往食品中加入工業(yè)原料，“蘇丹紅”事件就是個(gè)典型的例子；二是濫用食品添加劑現(xiàn)象，食品添加劑的用量超過(guò)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，例如有的食品防腐劑超標(biāo)。

　　劉洪德提示說(shuō)：“對(duì)于消費(fèi)者自己來(lái)說(shuō)，也應(yīng)該學(xué)習(xí)如何去分辨添加了非食用物質(zhì)和食品添加劑超標(biāo)的‘有毒食品'，保護(hù)好自己?！币虼?，日常生活中，購(gòu)買(mǎi)這些食品時(shí)您需要擦亮眼睛。

　　干辣椒

　　警惕：硫磺熏過(guò)，顏色不能太亮麗。

　　識(shí)別方法：硫磺熏過(guò)的干辣椒亮麗好看，沒(méi)有斑點(diǎn)，正常的干辣椒顏色是有點(diǎn)暗的。用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過(guò)的。仔細(xì)聞聞，硫磺加工過(guò)的多有硫磺氣味。

　　海帶

　　警惕：化學(xué)品加工，特別綠的不能買(mǎi)。

　　識(shí)別方法：海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學(xué)品加工過(guò)的。一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。正常情況下，新鮮海帶通常經(jīng)開(kāi)水燙后，再晾干處理，顏色是灰綠色的。

　　蘑菇

　　警惕：漂白粉泡過(guò)，雪白透亮中看不中吃。

　　識(shí)別方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價(jià)格還便宜，很可能用漂白粉泡過(guò)，中看不中吃。好的蘑菇生長(zhǎng)在草灰里的，難免會(huì)沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有點(diǎn)黏糊糊的，漂白過(guò)的蘑菇摸上去只是光滑，不會(huì)有膩膩的手感。

　　水發(fā)食品

　　警惕：甲醛泡發(fā)，一握就碎。

　　識(shí)別方法：常見(jiàn)的有水發(fā)蹄筋、水發(fā)海參、水發(fā)酸魚(yú)等。不法之徒常利用甲醛或雙氧水來(lái)加工水發(fā)食品。我國(guó)嚴(yán)禁以甲醛作為食品防腐劑食用。鑒別時(shí)，一是看，如果食品非常白，體積肥大，應(yīng)避免購(gòu)買(mǎi)和食用；二是聞，甲醛泡發(fā)的食品會(huì)留有一些刺激性異味；三是摸，用甲醛泡發(fā)的食品手一握就很容易碎。

　　蝦米

　　警惕：用氨處理，要選干爽不粘手的。

　　識(shí)別方法：有的商家在蝦米發(fā)潮后，用氨加以處理，使其表面與一般蝦米無(wú)異。所以挑選蝦米一定要選干爽、不粘手、味道清香，細(xì)聞一下有沒(méi)有刺鼻氣味的。

　　西瓜

　　警惕：激素催熟，子是白的。

　　識(shí)別方法：用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻，切開(kāi)后瓜瓤特別鮮艷，但瓜子卻是白色的，吃起來(lái)沒(méi)有甜味。這種瓜易出現(xiàn)歪瓜畸果，如兩頭不對(duì)稱(chēng)、中間凹陷、頭尾膨大等，表面有色斑或色差大。食用西瓜時(shí)，若發(fā)現(xiàn)口感不好，尤其是舌頭有麻感時(shí)，應(yīng)立即停止食用。

　　枸杞

　　警惕：硫磺熏制，有酸苦味要警惕。

　　識(shí)別方法：顏色特別鮮紅的，光光亮亮的可能是“毒枸杞”，顏色略發(fā)暗，略帶土色的是天然枸杞；“毒枸杞”摸上去有粘黏感，天然枸杞則相對(duì)干燥；另外，天然枸杞酸中帶甜，而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。

　　豆芽

　　警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的

　　識(shí)別方法：自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不軟，有光澤且白嫩，稍細(xì)，無(wú)爛根、爛尖等現(xiàn)象；用化肥浸泡的豆芽色澤灰白，芽桿粗壯，根短、無(wú)根或少根，豆粒發(fā)藍(lán)，如將豆芽折斷，則斷面有水分冒出，有的還殘留有化肥的氣味。

　　大米

　　警惕：工業(yè)產(chǎn)品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無(wú)比可能有毒。

　　識(shí)別方法：購(gòu)買(mǎi)的大米鮮亮無(wú)比時(shí)，很可能大米是用礦物油拋光的。用少量熱水浸泡這種大米時(shí)，手捻之有油膩感，嚴(yán)重者水面可浮有油斑。另外仔細(xì)看，因上油拋光米顏色通常是不均勻的，仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)米粒有一點(diǎn)淺黃。

　　銀耳

　　警惕：硫磺熏制，并非顏色越白就越好。

　　識(shí)別方法：銀耳的色澤并非越潔白品質(zhì)越好。銀耳經(jīng)硫磺熏制可去掉黃色，外觀飽滿充實(shí)、色澤特別潔白，但存放時(shí)間稍長(zhǎng)，約10～20天又會(huì)因與空氣接觸而氧化還原為原來(lái)的黃色進(jìn)而發(fā)紅。選購(gòu)銀耳時(shí)可取少許試嘗，如舌頭感到刺激或有辣味，則可能是用硫磺熏制的。

　　黑木耳

　　警惕：明礬、堿水泡，有怪味可能摻假。

　　識(shí)別方法：真木耳略嚼后純正無(wú)異味，并有清香氣。假木耳通常都有摻假物的味道，如有澀味，說(shuō)明用明礬水泡過(guò)；有咸味，是用鹽水泡過(guò)；有甜味，是用糖水拌過(guò)；有堿味，是用堿水泡過(guò)。

　　毛肚

　　警惕：雙氧水、甲醛泡制，又白又大千萬(wàn)別吃。

　　識(shí)別方法：特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。購(gòu)買(mǎi)時(shí)如果毛肚非常白，而且體積肥大，應(yīng)避免購(gòu)買(mǎi)。用甲醛泡發(fā)的毛肚，用手一捏很容易碎，加熱后迅速萎縮，應(yīng)避免食用。

　　茶葉

　　警惕：鉛鉻綠染色，提防顏色太鮮艷。

　　識(shí)別方法：鉛鉻綠是一種工業(yè)顏料，具有毒性，正?！氨搪荽骸鄙珴杀容^柔和鮮艷，加鉛鉻綠的“碧螺春”發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗；用開(kāi)水沖泡后，正?！氨搪荽骸笨瓷先ト崃?、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗。另外，正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛，著色茶葉的絨毛則是綠色。

　　腐竹

　　警惕：加入“吊白塊”

　　識(shí)別方法：“吊白塊”是一種工業(yè)用增白劑。不法分子為了讓腐竹變白、光潔度提高、韌性增強(qiáng)，違規(guī)摻入有毒物質(zhì)“吊白塊”?！暗醢讐K”能改善食品的外觀和口感，但加熱后會(huì)分解出劇毒的致癌物質(zhì)。合格的腐竹為淡黃色，蛋白質(zhì)呈纖維狀，迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織；捏一捏，易碎的腐竹質(zhì)量比較好；取幾塊腐竹在溫水中浸泡，變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的，即為質(zhì)優(yōu)腐竹。

　　黃花菜

　　警惕：硫磺熏制，色澤迷人不正常。

　　識(shí)別方法：為了延長(zhǎng)存放時(shí)間，不法商販就用硫磺熏“陳貨”，變鮮變干。二氧化硫超標(biāo)的干黃花菜多呈淺黃、白色，因?yàn)辄S花菜經(jīng)過(guò)鮮菜到干菜這一制作過(guò)程，其色澤應(yīng)該越來(lái)越深，“色澤迷人”的干黃花菜多數(shù)為二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)，其外表淺黃、淺白均屬不正常，而且有刺鼻酸味。食用黃花菜之前，最好先用清水浸泡30分鐘以上，再用清水沖洗幾遍。

來(lái)源：遼沈晚報(bào)

zhuwenwen

現(xiàn)在還是多吃點(diǎn)野生的蔬菜算了，視頻已經(jīng)過(guò)商業(yè)流通都不是視頻了

不落的日光

這就是人類(lèi)的悲哀，為了掙錢(qián)不折手段，害了別人同時(shí)也害了自己！

any_wyb

不知道現(xiàn)在吃什么還是比較放心的？