豬只健康及產(chǎn)能的隱形殺手

linheng

詹士賢

   霉菌與毒素的污染會造成經(jīng)營利益損失，成為畜牧經(jīng)營成敗的關(guān)鍵。因毒素并不是一般藥物可有效治療的，而且飼養(yǎng)過程中有許多必然的應(yīng)激、環(huán)境污染及疾病暴發(fā)的問題，這些應(yīng)激會導(dǎo)致免疫低下的問題，又由于霉菌毒素會傷害免疫系統(tǒng)使免疫低下的問題更加嚴(yán)重進(jìn)而導(dǎo)致疫苗及藥物無效且疾病無法控制的問題普遍存在。故霉菌與毒素的污染對動物健康與飼養(yǎng)效益有絕對的關(guān)系，更是畜牧經(jīng)營成敗的關(guān)鍵。目前在中國大陸地區(qū)霉菌毒素存在的問題非常嚴(yán)重，各類霉菌毒素的檢出嚴(yán)重超出標(biāo)準(zhǔn)的比率達(dá)90％以上。

  一般認(rèn)為飼料長霉只會在很差的貯存條件下才產(chǎn)生。但其實(shí)在飼料原料生長、收獲、加工、運(yùn)輸、貯藏過程皆可能會污染霉菌。而霉菌毒素是霉菌生長的代謝產(chǎn)物，故飼料含有低量霉菌并不表示不含霉菌毒素，因?yàn)楹芏喽舅卦陲暳显辖?jīng)過蒸煮或打粒等過程后還是穩(wěn)定的存在，所以霉菌毒素存在的問題是很難避免的。飼料中霉菌的污染除了專業(yè)儀器的分析以外我們可簡易的由以下的變化得知：包含有飼料谷物粉化及結(jié)塊、飼料有輕度異味發(fā)熱、色澤變暗及偶爾畜禽拒食。霉菌的生長除了霉菌毒素的產(chǎn)生還會造成維生素、氨基酸及能量等等飼料中營養(yǎng)的損耗。除了這些對飼料及營養(yǎng)負(fù)面的影響以外對豬只健康及產(chǎn)能的影響可見表l



  目前已知道的霉菌毒素種類約有300多種其中對豬只健康及產(chǎn)能危害較大的包含：黃曲毒素(aflatoxin)、赭曲毒素(ochratoxins)、玉米赤霉酰酮(zearalenone，F(xiàn)2)及新月毒素群(T2，嘔吐毒素DON)。毒素對豬只健康產(chǎn)能的影響分述如下：
       1  霉菌毒素攻擊消化道

  當(dāng)霉菌毒素(新月毒素群T2，嘔吐毒素DON)進(jìn)入腸道后會刺激腸道黏膜引起發(fā)炎，并啟動類似緊迫反應(yīng)的癥狀：嘔吐毒素于食用后僅40 min就會產(chǎn)生下痢或嘔吐等現(xiàn)象，于仔豬時期對產(chǎn)能的影響很大，例如一些仔豬出生以后早發(fā)型下痢的問題，其誘發(fā)的緊迫反應(yīng)后續(xù)導(dǎo)致的生理現(xiàn)象如下：肝功能下降、腎臟負(fù)擔(dān)大、表皮組織受損、對其他毒素耐抗性下降、胃酸分泌增加、表皮細(xì)胞受損、嘔吐、胃腸免疫保護(hù)下降、誘發(fā)消化道感染癥、霉菌毒素再次攻擊消化道(新月毒素群T2，嘔吐毒素DON)，仔豬在初期需要營養(yǎng)及母豬的初乳免疫的轉(zhuǎn)移，但在這時期的下痢、吸收不良及厭食對仔豬照成的傷害及后續(xù)產(chǎn)能的影響是很大的。

     2霉菌毒素攻擊肝臟

   肝臟內(nèi)有許多的分解酶，能將匯集肝臟中的霉菌毒素破壞或分解成毒性小或較易排出體外的水溶性物質(zhì)，達(dá)到解毒的目的，但高量的霉菌毒素對肝臟運(yùn)作是一種負(fù)擔(dān)。且霉菌毒素(黃曲毒素AFL、嘔吐毒素DON)主要是攻擊肝細(xì)胞的線粒體(發(fā)電廠)，導(dǎo)致肝細(xì)胞靜止死亡；脂肪堆積形成脂肪肝；肝硬化導(dǎo)致肝衰竭。當(dāng)肝功能下降則會引發(fā)全面的生理問題：消化酶合成減少、食欲減退、飼料效率差、產(chǎn)能低下、影響血液代謝活力下降、黃疸、內(nèi)臟出血、血漿蛋白形成減少，導(dǎo)致藥效差、組織水腫、乳房水腫，當(dāng)肝臟解毒功能差時，合成分解毒素的酵素也減少，導(dǎo)致對藥物的毒性殘余物質(zhì)不容易分解代謝掉，因此藥物對肝腎的傷害也加劇，進(jìn)而導(dǎo)致肝中毒、細(xì)胞的修補(bǔ)能力下降、疾病愈后差、疫病不斷、尿酸合成增加、環(huán)境氨氣濃度增加。

   3攻擊腎臟細(xì)胞及近曲小管

   霉菌毒素(赭曲毒素0TA)會抑制尿酸排出因此導(dǎo)致尿酸鹽沉著、腎腫大、腎纖維化及其他毒物無法排出，使毒素毒性增加、藥物副作用又再加大。

   4霉菌毒素攻擊免疫系統(tǒng)

   即使攝食入低量的霉菌毒素(新月毒素群T2，嘔吐毒素DON，黃曲毒素AFL)也會引起免疫不全及降低對各種傳染病的抵抗力。且由于免疫系統(tǒng)遭破壞，疫苗注射的效果也變差。霉菌毒素對免疫系統(tǒng)的破壞主要有以下幾個路徑：抑制骨髓、脾臟及胸腺的蛋白質(zhì)生成，抑制B-細(xì)胞、T-細(xì)胞合成，DON還會影響淋巴細(xì)胞細(xì)胞素生成及造成胸腺萎縮。

   5  霉菌毒素攻擊生殖系統(tǒng)

    霉菌毒素對生殖系統(tǒng)影響最大的毒素是玉米赤霉烯酮，因?yàn)槠浣Y(jié)構(gòu)類似動情素(F2毒素)、其會與組織內(nèi)雌性素接受器結(jié)合引發(fā)復(fù)合性的繁殖障礙。抑制胚胎發(fā)育，導(dǎo)致死胎、初生仔豬死亡、木乃伊胎、外翻腿、流產(chǎn)及畸形，異常發(fā)情，乳房水腫、乳汁分泌不足，子宮角扭轉(zhuǎn)，延長離乳與發(fā)情間距。

  6  解決霉菌毒素問題，需要全方位的措施

   霉菌毒素有急性毒性及慢性毒性2種，短則40 min以內(nèi)對消化道及免疫系統(tǒng)造成傷害。要事先防止此種霉菌毒素污染是非常困難的，故近年來不斷的嘗試許多方法將霉菌毒素?zé)o毒化或去除。表2為目前常用的處理霉菌毒素的方式及效果。在霉菌殺滅的部分可使用丙酸及Nystatin皆可有效的達(dá)到殺霉的效果。毒素吸附的部分目前市面常用水合硅酸鋁、酵母細(xì)胞壁及分解酶。水合硅酸鋁是開發(fā)較早的毒素吸附劑，已有的研究報導(dǎo)較多且完整目前已開發(fā)許多衍生性產(chǎn)品。水合硅酸鋁其表面結(jié)構(gòu)對霉菌毒素具親合力，價格便宜，但缺點(diǎn)是對新月毒素群、嘔吐毒素及玉米赤霉酰酮的效果差。酵母細(xì)胞壁則是藉由酵母細(xì)胞壁上的碳水化合物Esterified glucommannan來吸附霉菌毒素，對玉米赤霉酰酮的效果有增加但對新月毒素群及嘔吐毒素的吸附效果依然不佳。后續(xù)開發(fā)使用分解酶將毒素分解，雖然對幾種造成豬只危害的霉菌毒素的效果不錯，足以彌補(bǔ)傳統(tǒng)吸附劑的不足可是酵素作用需要一定的時間，且新月毒素群及嘔吐毒素僅40 min即對豬只造成傷害接著造成免疫低下等問題。故目前常使用的這幾種霉菌及霉菌毒素處理方式對豬只的健康及產(chǎn)能的提升是有限的。尋求好的方式來解決霉菌及霉菌毒素的污染問題是必要的。若要有效地解決霉菌及霉菌毒素的問題必需分別針對飼料中霉菌的殺滅、全面吸附、體內(nèi)已有毒素的排出及修補(bǔ)受損的組織與系統(tǒng)采取全方位的措施，如此才能夠快速地恢復(fù)豬只健康并提升產(chǎn)能 。

資料來源:中國養(yǎng)豬第一網(wǎng)

lishuangpan

樓主說的對，飼料霉變產(chǎn)生的毒素對豬的危害很大