單體氨基酸在水產(chǎn)動(dòng)物上使用效果不太理想，為什么？

星火元

　　大家想一想，在豬料和禽料上使用賴(lài)氨酸和蛋氨酸非常普遍，它的促生長(zhǎng)和提高生產(chǎn)效率都非常顯著，看看身邊的配方師都在使用L-賴(lài)氨酸和DL-蛋氨酸，甚至養(yǎng)殖戶(hù)都習(xí)慣使用氨基酸；可是水產(chǎn)飼料發(fā)展20多年了，單體氨基酸在水產(chǎn)飼料中使用到如今一直得不到普及，有的試驗(yàn)反應(yīng)效果好，有的試驗(yàn)效果差或沒(méi)效果，目前還處在爭(zhēng)論之中。

     我認(rèn)為單體氨基酸在水產(chǎn)動(dòng)物的試驗(yàn)與添加量有關(guān)，添加量大試驗(yàn)效果好，按照平衡氨基酸的數(shù)量使用沒(méi)效果或效果不明顯。因?yàn)長(zhǎng)-賴(lài)氨酸和DL-蛋氨酸易溶于水，水產(chǎn)動(dòng)物進(jìn)食后飼料中晶體L-賴(lài)氨酸和DL-蛋氨酸很快在前腸或胃溶于水，由于它生活在水環(huán)境，前腸或胃內(nèi)的液體與外界水體相通的，溶于水的氨基酸一部分會(huì)流失水體，特別是蝦蟹鰻等飼料長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水體，一部分氨基酸很快溶于水體，造成單體氨基酸浪費(fèi)。其次L-賴(lài)氨酸和DL-蛋氨酸在水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)吸收較快（注：主要原因水產(chǎn)動(dòng)物消化道短，決定了它與魚(yú)畜禽動(dòng)物不同的消化吸收功能），不能同魚(yú)粉消化后的氨基酸同步吸收，先前吸收的游離氨基酸被機(jī)體組織利用，不能和后期飼料消化的氨基酸一起參與體蛋白的合成。大家知道合成體蛋白質(zhì)需要多種氨基酸一起參與，單一氨基酸是不能合成體蛋白的。先前吸收的氨基酸哪里去了？它被作為能量供給肌體組織利用，而作為能量的材料有油脂和糖類(lèi)，而且價(jià)格便宜。筆者認(rèn)為添加單體氨基酸得不償失，最好的辦法是進(jìn)行微囊化緩釋技術(shù)處理，解決溶于水和吸收過(guò)快的問(wèn)題。趙春蓉和周小秋（2005）研究發(fā)現(xiàn)：不同形式賴(lài)氨酸體外釋放速度是不一樣的（見(jiàn)表22），從表中可知：晶體賴(lài)氨酸在第1小時(shí)完全釋放，穩(wěn)定化賴(lài)氨酸在第3小時(shí)完全釋放。這就說(shuō)明經(jīng)穩(wěn)定化處理的氨基酸，能降低游離氨基酸的溶解和吸收速度，增加氨基酸在腸道的滯留時(shí)間，利于氨基酸吸收同步，使更多的氨基酸可用于合成蛋白質(zhì)，從而促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)（Murai等，2000）。從周小秋教授研究結(jié)果來(lái)看，晶體氨基酸經(jīng)過(guò)穩(wěn)定化處理（包膜、包衣、微囊技術(shù)）能解決單體氨基酸在水產(chǎn)飼料有效使用，對(duì)于減少魚(yú)粉和豆粕等添加量，降低配方成本有著重大貢獻(xiàn)。

　　隨著微膠囊技術(shù)的運(yùn)用，微囊（包衣、包膜或緩釋?zhuān)┵?lài)氨酸和蛋氨酸的推廣普及，魚(yú)蝦等水產(chǎn)飼料配方成本會(huì)越來(lái)越低、不再為高價(jià)豆粕和魚(yú)粉發(fā)愁，如同配制畜禽飼料一樣方便、簡(jiǎn)單。

特別提醒：微囊（包衣、包膜或緩釋?zhuān)┵?lài)氨酸和蛋氨酸要解決兩個(gè)關(guān)鍵技術(shù)：一是不溶于水，二是能耐制粒過(guò)程的高溫。檢驗(yàn)辦法：拿兩個(gè)杯子，分別倒上產(chǎn)品，一個(gè)到入常溫的水觀(guān)察溶于水的情況，另一個(gè)倒入沸騰的開(kāi)水觀(guān)察耐高溫的情況。

35120

這么好的文章，居然沒(méi)有人回復(fù)！看來(lái)并沒(méi)有多少人喜歡知識(shí)。

我沒(méi)有受過(guò)高等教育，我又對(duì)知識(shí)求知若渴，所以謝謝樓主！

luorabbit

這個(gè)方向是對(duì)的，但需要有人投資來(lái)研究，如果有一天晶體氨基酸的穩(wěn)定效果能像處理VC一樣過(guò)關(guān)，那就有希望了。算是為水產(chǎn)作出了大貢獻(xiàn)，期待那一天。

knightydc

說(shuō)的不錯(cuò)，現(xiàn)在還沒(méi)有很好的解決了穩(wěn)定性問(wèn)題的產(chǎn)品，否則水產(chǎn)飼料配方也可以節(jié)約不少成本。

ykou001

樓主的分析有一定道理。晶體氨基酸在魚(yú)體內(nèi)，實(shí)際情況到底如何，想必與許多因素相關(guān)。
氨基酸在畜禽飼料中也有消化不同步的問(wèn)題。
竊以為，氨基酸的使用是有條件的。
如果缺少，添加必定有效，包膜與否，倒在其次。

刀下留人

水產(chǎn)飼料中添加單體氨基酸是有條件的！你只是考慮了包膜緩釋?zhuān)?/td>

星火元

大家可以在網(wǎng)上搜索一下上海海洋大學(xué)冷向軍教授的實(shí)驗(yàn)報(bào)告“飼料中添加晶體或包膜氨基酸對(duì)異育銀鯽生長(zhǎng)和血清游離氨基酸水平的影響”，一定會(huì)收益不小。

k54108

期待有一天能用上包膜單體氨基酸。

游戲人

冷教授的文章我看過(guò)，但是不知道具體的包膜氨基酸實(shí)驗(yàn)室制作工藝，很遺憾哦 8# 星火元

wdy

微囊的檢查不錯(cuò)，簡(jiǎn)單，回頭試一下了。