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高蛋白乳清粉中的不溶物是什么

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樓主
發(fā)表于 2009-3-17 17:35:38 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
請(qǐng)教各位:今收到一個(gè)烏克蘭甜乳清粉樣，檢測(cè)指標(biāo)都可以，CP：10.8%,ASH:7.87%,NACL:2.97%,乳糖74.74%，呈乳白色，但是放水中，底部有一層少量白色不溶物，上面有一層象白色泡沫狀懸浮物，不知有什么問題沒有？
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-5-25 18:27:23 | 只看該作者
沒用過，。。。。。。。。。。。。。

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板凳
發(fā)表于 2009-5-25 18:34:43 | 只看該作者
測(cè)粗脂肪看看!!!@!@
地毯
發(fā)表于 2009-5-25 19:30:32 | 只看該作者
好像高蛋白乳清粉是有絮狀不溶物的
5樓
 樓主| 發(fā)表于 2009-6-1 23:04:14 | 只看該作者
在我們以前用的高蛋乳清粉中沒有上層絮狀不溶物，我想可能是工藝不同，是否為提取不純引起？
6樓
發(fā)表于 2009-6-2 10:38:52 | 只看該作者
我一直在用高蛋白乳清粉，但是從來沒有沒有做過這方面的實(shí)驗(yàn)，我也去做做看看！
7樓
發(fā)表于 2010-9-10 09:52:21 | 只看該作者
蛋白溶液 里面有鹽分 就會(huì)析出來 鹽析
8樓
發(fā)表于 2010-9-14 13:51:30 | 只看該作者
同意上樓的，是正?，F(xiàn)象
9樓
發(fā)表于 2010-9-14 15:21:47 | 只看該作者
一般好的乳清粉是完全溶于水的，如果有沉淀的話就有可能有產(chǎn)假
10樓
發(fā)表于 2010-9-14 16:48:17 | 只看該作者
確實(shí)沒見過這種現(xiàn)象~~
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