淺談豬黃膘肉

tianjun

什么是黃膘豬？是什么原因使豬的膘門類黃色？黃膘豬的肉還能食用嗎？ 答：正常豬的脂肪應(yīng)為白色，有些商品豬屠宰后見到脂肪呈淡黃色或黃色，這種豬肉稱為黃膘肉。黃膘肉脂肪除呈黃色外，且松軟不堅(jiān)實(shí)，有時有異常腥味，外觀性差，失去了經(jīng)濟(jì)價值。 豬產(chǎn)生黃膘肉的原因，一是由于黃疸病所致。如黃曲霉毒素中毒的豬，脂肪呈黃色，肝表面呈淡黃色乃至橘黃色，肝的切面比表面黃色更深，膽囊多萎縮，為濃稠的黃綠色或黑色膠狀膽汁，此豬肉不可食用，應(yīng)做銷毀處理；二是由于飼喂某些飼料而引起黃色素過多沉積。如常喂新鮮魚屑、蠶蛹易使脂肪變黃，且有異常腥味；大量飼喂南瓜，也易形成黃脂肪；肥育后期大量飼喂玉米、米糠、豆餅等，脂肪也多少帶有黃色。此豬肉雖然可食用，但降低了豬肉的商品價值。 如何區(qū)別黃疸性黃脂和一般黃脂，可根據(jù)其它組織變化特征進(jìn)行鑒別。黃疸性黃脂除脂肪組織變黃外，其它如黏膜、鞏膜、結(jié)膜、關(guān)節(jié)液、結(jié)締組織和皮膚均為黃色。而一般黃脂，除脂肪組織發(fā)黃外，其它組織不見黃色。 在農(nóng)村常可見到一些皮膚發(fā)黃的豬，這種豬不愛吃食、不愛活動、乏力無神、腹瀉、皮膚和鞏膜黃染，嚴(yán)重者可死亡。其宰殺后的豬肉、板油均呈黃色，肝、脾也較正常豬大，甚至可出現(xiàn)肝硬化。如果人吃了未煮熟的黃膘豬肉，或是食用了被生黃膘豬肉污染的食物和使用了被其污染的餐具，就可能出現(xiàn)甲型肝炎的癥狀。為了避免人畜共患肝炎等傳染病，應(yīng)避免食用這類病豬的肉和內(nèi)臟。

love781150

每天看貼無數(shù),基本上不回貼.
后來發(fā)現(xiàn)這樣很傻,很多比我注冊晚的人財產(chǎn)都比我多,于是我就把這段文字保存在記事本里,每看一貼就復(fù)制粘貼一次.順便幫LZ把貼子頂上去

value211

前階段出現(xiàn)的黃膘肉現(xiàn)象,的確引起了很大的波動,看來我們整個養(yǎng)殖行業(yè)要引起足夠的重視,不光是飼料公司 ,更重要的是養(yǎng)殖業(yè)的最前端的養(yǎng)殖戶們一定要選擇一個能讓我們放心的大公司合作. ]
  從自己的內(nèi)心里對養(yǎng)殖重視起來, 生產(chǎn)健康的豬肉.

yiqian

有些病后期消瘦的豬就是黃膘

herofang

高銅 也是導(dǎo)致此現(xiàn)象的根源之一

zhoushun

樓上的“高銅 也是導(dǎo)致此現(xiàn)象的根源之一 ”
可有試驗(yàn)證明呀？

xxc1963

高銅，只是糞便變黑，沒聽說有黃膘現(xiàn)象

shimingliu

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liamou

我現(xiàn)在經(jīng)?；兀?/td>

3727112

從網(wǎng)上超來的東西沒什么意思