2003 年我們對國內(nèi)規(guī)摸化豬場的經(jīng)濟(jì)效益情況做了大量調(diào)查，結(jié)果表明：南方豬場要好于北方，規(guī)模大的要好于規(guī)模小的，個(gè)人要好于集體，集體要好于國營。而從豬場的負(fù)責(zé)人看，養(yǎng)豬時(shí)間長的不如養(yǎng)豬時(shí)間短的。為什么出現(xiàn)上述這些現(xiàn)象，我們根據(jù)養(yǎng)豬的發(fā)展?fàn)顩r及技術(shù)角度去加以分析，可能會給從事養(yǎng)豬業(yè)的人很多啟發(fā)。 南方的經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況要好于北方，養(yǎng)豬觀念要比北方超前。以哺乳仔豬料為例，在廣東地區(qū)哺乳仔豬料的價(jià)格全國最高，豬場一般不會使用價(jià)格低于５０００元／噸的哺乳仔豬料，平均價(jià)格６０００元／噸以上；福建地區(qū)使用的哺乳仔豬料價(jià)格５０００－６０００元／噸；上海地區(qū)４０００－５０００元／噸；而東北地區(qū)使用的哺乳仔豬料價(jià)格最高不超過３６００元／噸。 我們知道仔豬料的檔次越高價(jià)格越高其消化率就越高，高檔仔豬料的使用會給客戶帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益，仔豬料的使用情況會直接影響仔豬的生產(chǎn)水平，而仔豬生產(chǎn)水平又是豬場最有代表性的指標(biāo)，通過仔豬生產(chǎn)水平完全可以判斷豬場的經(jīng)濟(jì)效益情況。 二、養(yǎng)豬場技術(shù)誤區(qū)的形成原因 養(yǎng)豬場的技術(shù)誤區(qū)大多是因?yàn)檫^多的關(guān)注成本而形成的，因?yàn)轲B(yǎng)豬業(yè)不是暴利的行業(yè)，養(yǎng)豬是長線的基礎(chǔ)行業(yè)，這樣就導(dǎo)致了養(yǎng)豬場對成本的關(guān)注大于對其他方面的關(guān)注，由于過度關(guān)注成本，導(dǎo)致了很多重要階段的飼料達(dá)不到飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。以哺乳母豬料為例，很多豬場哺乳母豬料代謝能只達(dá)到 2800 千卡／千克、粗蛋白 15 － 16 ％、賴氨酸 0.7 － 0.8 ％，而進(jìn)口品種一般要求代謝能要達(dá)到 3200 千卡／千克、粗蛋白不低于 17 ％、賴氨酸不低于 0.85 ％。由于哺乳母豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)偏低特別是亞油酸的不足，帶來了很多不良后果，如奶量不足、奶質(zhì)下降、哺乳期母豬減重過多、斷奶后發(fā)情延遲、仔豬斷奶體重過小、哺乳仔豬成活率低。 １．改變母豬飼養(yǎng)程序：目前規(guī)?；i場飼養(yǎng)的品種大多是引進(jìn)的瘦肉型品種，但大多數(shù)豬場依然使用過去的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和原始的飼養(yǎng)程序，這也是養(yǎng)豬年頭多的人養(yǎng)不好瘦肉型豬的重要原因之一，比如，妊娠母豬后期加料問題，目前大多數(shù)豬場是在妊娠 80 － 84 天開始加料，而美國堪薩斯大學(xué)養(yǎng)豬營養(yǎng)組的研究結(jié)果證實(shí)，母豬妊娠期加料過早會造成哺乳母豬乳腺細(xì)胞數(shù)量的減少，造成哺乳期母豬產(chǎn)奶量的減少而影響仔豬的斷奶體重?，F(xiàn)在歐、美妊娠母豬加料時(shí)間均改為 95 － 100 天開始加料，加料量提高到 3.2 － 3.5 千克以上，而且為高能高蛋白的哺乳母豬料，這樣不但哺乳母豬的乳腺發(fā)育非常好，而且獲得了初生重改善 6 － 8 ％的效果，為提高哺乳仔豬育成率打下了良好的基礎(chǔ)，我們在上海地區(qū)的試驗(yàn)結(jié)果表明仔豬初生重改善了 6.27 ％，試驗(yàn)人：許光烽（見表１）。追求較大初生重也是改善仔豬生產(chǎn)性狀的重要途徑之一，人們常說出生差一兩、斷奶差一斤，斷奶差一斤出欄差十斤；表２是加拿大阿爾伯特大學(xué)關(guān)于初生重對斷奶體重的影響，表３是初生重對出欄體重和出欄時(shí)間的影響。 表1 產(chǎn)前２０天添加脂肪粉對初生重的影響 單位：kg | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
?。玻ＷC哺乳母豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)：現(xiàn)在規(guī)?；i場飼養(yǎng)的品種基本是引進(jìn)的洋品種，與土種豬和培育品種相比背膘的儲備能力非常差，其營養(yǎng)來源大多是通過日進(jìn)食營養(yǎng)來解決，所以哺乳母豬料的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)就變得非常重要。在實(shí)際飼養(yǎng)中哺乳母豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)偏低的問題是普遍存在的，其后果前面已經(jīng)論述過，在現(xiàn)場我們會觀察到哺乳仔豬在 15 日齡前發(fā)育良好， 15 日齡后仔豬開始消瘦，毛管光澤度下降，毛變長，這些現(xiàn)象都告訴我們母豬的奶量正在下降，不能滿足仔豬生長發(fā)育的正常營養(yǎng)需求，疾病的發(fā)生率也會上升；在正常的情況下引進(jìn)品種長、約二元雜交母豬 28 天斷奶仔豬體重一般可達(dá)到 8 千克以上，根據(jù)我們的調(diào)查情況看大多數(shù)的豬場都很難達(dá)到這一指標(biāo)， 28 天斷奶體重普遍在 6 － 7.5 千克左右，其主要原因是哺乳母豬料設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)偏低， 28 天斷奶母乳對斷奶指標(biāo)的影響要超過 70 ％。 ?。常砑佑椭蚋卟伙柡椭舅岱鄣闹匾裕翰溉槟肛i料要達(dá)到 3200 千卡／千克的代謝能在配方中必須添加油脂或脂肪粉，否則代謝能很難達(dá)標(biāo)，大量的研究證明哺乳母豬日攝入代謝能不低于 16 兆卡仔豬的日增重最快，詳見表４；如果在母豬日糧中不添加油脂能量濃度偏低時(shí)，即使提高蛋白質(zhì)和賴氨酸的含量，也不能使母豬的產(chǎn)奶量提高，油脂在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中被稱為ＳＤＡ意思為“特殊動力”，也就是說油脂與大多數(shù)營養(yǎng)的吸收都具有協(xié)同作用。另外，添加脂肪粉或油脂并不增加成本，我們在國內(nèi)很多豬場添加脂肪粉的結(jié)果證明，添加脂肪粉并沒有增加成本，由于能量的大幅度提高哺乳期母豬的采食量會減少（哺乳期可節(jié)約飼料 30 － 35 千克），哺乳期結(jié)束后母豬的體重?fù)p失很少，這樣妊娠期母豬的給食量也會減少，在上海的觀察結(jié)果證明，如果哺乳期使用高能高蛋白飼料，妊娠期控制給食量可由每頭每天 2.5 千克下降到 1.8 千克，兩個(gè)階段所節(jié)約的成本用于哺乳期添加油脂是足夠的。 添加高不飽和脂肪酸粉效果要好于添加單一油脂，雖然不飽和脂肪酸粉的能量要比油脂低一些但其亞油酸的含量遠(yuǎn)比單一油脂高，特別是揮發(fā)性油酸的含量也非常高，所以使用高不飽和脂肪酸粉仔豬 10 日齡球蟲性下痢，發(fā)病率會大幅度下降；高不飽和脂肪酸對刺激哺乳母豬產(chǎn)奶，減少仔豬下痢都具有良好的作用；在仔豬和小豬日糧中添加高不飽和脂肪酸，對提高日增重改善飼料報(bào)酬效果也非常明顯。 ４．使用優(yōu)質(zhì)高消化率仔豬料意義重大：高消化率仔豬日糧是影響仔豬生產(chǎn)性能另外一個(gè)重要因素，但由于高消化日糧往往價(jià)格較高，所以豬場會擔(dān)心高價(jià)格能否帶來高的回報(bào)， 2003 年我們在上海新湖種豬場用 23 天斷奶的仔豬，對不同價(jià)格的仔豬料進(jìn)行了 10 天對比試驗(yàn)，結(jié)果證明隨著日糧消化率的提高，仔豬的生產(chǎn)水平不斷改善，客戶的經(jīng)濟(jì)效益不斷增加；表５是 4600 元／噸與 5200 元／噸的仔豬料對比試驗(yàn)結(jié)果。 表5 仔豬料對比實(shí)驗(yàn) 單位：千克 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
在實(shí)際飼養(yǎng)仔豬的過程中，很多飼養(yǎng)者采用不同的方法試圖想通過提高采食量來提高仔豬生產(chǎn)水平，事實(shí)上真正有用的方法就是改善仔豬日糧消化率，Ｔｏｐｌｉｓ 等， 1955 用 10 千克的仔豬試驗(yàn)證實(shí)，影響仔豬采食量的最重要因素是仔豬日糧消化率，當(dāng)仔豬日糧消化率下降 10 ％，仔豬采食量就會下降 300 克以上；詳見表６。 ?。担叨戎匾晹嗄踢^渡日糧：在很多豬場仔豬斷奶后 7 － 10 天內(nèi)出現(xiàn)嚴(yán)重滯長或負(fù)增重現(xiàn)象，凡是有這種現(xiàn)象的豬場都會使生長豬出欄時(shí)間延長 15 － 20 天，特別是南方出口豬場活豬出口合格率會大幅度下降，因?yàn)樵缙跔I養(yǎng)沉淀不足會嚴(yán)重影響育肥豬的生產(chǎn)性能、對胴體性狀指標(biāo)影響也非常大，筆者認(rèn)為最大的影響仍然是豬場的經(jīng)濟(jì)效益。 我們知道仔豬斷奶是最大的應(yīng)激，離開了母乳的有利因素、腸絨摸損傷變短小腸吸收表面積顯著下降，斷奶后一周內(nèi)各種消化酶的活性降低到斷奶前的 1 ／ 3 ，對飼料的消化能力大幅度下降，這也是仔豬斷奶后２周內(nèi)消化不良，生長受阻背膘被迅速消耗的重要原因；如果這一階段用料不正確會導(dǎo)致嚴(yán)重腹瀉，病菌病毒此時(shí)侵入還會導(dǎo)致傳染性疾病的發(fā)生。 解決方案：豬一生最艱難的時(shí)期就是斷奶后兩周內(nèi)這一段時(shí)間，所以斷奶后兩周內(nèi)使用高標(biāo)準(zhǔn)日糧作為過渡日糧是非常必要的。筆者認(rèn)為，斷奶后兩周內(nèi)的日糧至少不能低于哺乳期仔豬日糧的標(biāo)準(zhǔn)，甚至要好于哺乳期仔豬日糧，大多數(shù)豬場仔豬斷奶后使用普通型顆粒料，因其豆粕的含量過大，不僅會引起仔豬的腹瀉，而且豆粕內(nèi)含有大量的抗原會過早的激活仔豬免疫系統(tǒng)，仔豬免疫系統(tǒng)被激活后會消耗仔豬大量能量而使生長變得緩慢。表７是高標(biāo)準(zhǔn)日糧使用時(shí)間對斷奶仔豬日增重的影響，從圖１可以看出隨著高標(biāo)準(zhǔn)過渡日糧使用時(shí)間的延長，日增重加快，所以高標(biāo)準(zhǔn)過渡日糧最好使用到斷奶后兩周。 表7 高標(biāo)準(zhǔn)過渡日糧飼喂不同時(shí)間對斷奶仔豬日增重量的影響 | | | | | | | | | | | | |
表８是美國大豆協(xié)會在中國用５６００元／噸的高標(biāo)準(zhǔn)仔豬過渡料與２９００元／噸普通型顆粒料的試驗(yàn)比較結(jié)果；結(jié)果表明使用高標(biāo)準(zhǔn)過渡日糧，斷奶仔豬的各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)都明顯好于普通日糧，特別是經(jīng)濟(jì)效益使用高標(biāo)準(zhǔn)過渡日糧每頭仔豬增加經(jīng)濟(jì)效益２０元左右，筆者也在東北地區(qū)做過類似的試驗(yàn)，結(jié)果與美國大豆協(xié)會相同，每頭仔豬增加效益２０－２１元。 表8 不同過渡料對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
過渡料所增加的效益 48.75 － 12.88 －（ 20 ＋ 3.77 ）＝ 19.64 ?。叮畬δ肛i繁殖階段經(jīng)濟(jì)效益損失評估：我們認(rèn)為養(yǎng)豬場的經(jīng)濟(jì)效益 80 ％取決母豬和仔豬階段，根據(jù)我們對東北地區(qū)養(yǎng)豬場的調(diào)查情況看，由于生產(chǎn)指標(biāo)過低每個(gè)繁殖周期的經(jīng)濟(jì)損失可高達(dá) 400 － 600 元，每年每頭母豬產(chǎn)２窩經(jīng)濟(jì)損失可高達(dá)千元以上，所以重視母豬繁殖和仔豬階段的飼養(yǎng)是提高經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。 ?。保淖冿曫B(yǎng)程序：提高仔豬初生重是保證仔豬成活率等各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)的基本前題。 ?。玻溉槟肛i飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)要達(dá)標(biāo)：哺乳母豬料飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)能否達(dá)標(biāo)對斷奶仔豬的影響要大于 70 ％，特別是代謝能一定要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，所以在母豬料中加入脂肪粉是重要保證措施。 ?。常褂酶呦首胸i日糧意義重大：因?yàn)楦呦首胸i日糧帶給客戶的經(jīng)濟(jì)效益，要比普通型仔豬料大得多。 ?。矗叨戎匾晹嗄套胸i過渡日糧：因?yàn)閿嗄毯螅仓苁秦i一生最艱難的時(shí)期，如果日糧的消化率不符合斷奶仔豬的要求，每頭仔豬短短的２周時(shí)間內(nèi)就會造成經(jīng)濟(jì)損失 20 元之多。 | 
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