微生態(tài)制劑在雜粕型日糧中的應(yīng)用展望

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	微生態(tài)制劑在雜粕型日糧中的應(yīng)用展望 慕向東，魏永剛，李兆勇 （天津市思科福生物工程有限公司 中國(guó) 天津，301600） 摘要：飼料用豆粕價(jià)格成本高，飼料生產(chǎn)廠家和養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)濟(jì)壓力增大，我國(guó)雜粕類蛋白質(zhì)原料豐富，雜粕型日糧增加，但雜粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子及利用率低限制了其大規(guī)模使用，微生態(tài)制劑作為新型抗生素促生長(zhǎng)劑，由于其環(huán)保、促生長(zhǎng)效果明顯而受到廣泛關(guān)注。本文針對(duì)微生態(tài)制劑與雜粕日糧特點(diǎn)進(jìn)行分析，以找到兩者聯(lián)合使用的可行性。 關(guān)鍵詞：微生態(tài)制劑，豆粕，雜粕，促生長(zhǎng)劑 二十一世紀(jì)人類面臨資源緊缺、環(huán)境污染、生態(tài)破壞等一系列嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，其中資源問(wèn)題已經(jīng)成為人類社會(huì)，特別是中國(guó)這樣的發(fā)展中人口大國(guó)可持續(xù)發(fā)展的最主要瓶頸。20世紀(jì)80年代以來(lái)，隨著我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)連續(xù)20多年以年平均9%以上的高速度增長(zhǎng)，畜牧主產(chǎn)區(qū)的飼料資源短缺問(wèn)題也越來(lái)越嚴(yán)重，以蛋白質(zhì)飼料較為突出。 1 豆粕 大豆原產(chǎn)于我國(guó)，至今已有四、五千年的種植歷史。世界上其他國(guó)家種植的大豆，大都是直接或間接從我國(guó)傳播出去的。目前已有五十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)種植大豆，其中美國(guó)、巴西、阿根廷和中國(guó)為主產(chǎn)國(guó)。 我國(guó)大豆年產(chǎn)量?jī)H有1500多萬(wàn)噸，遠(yuǎn)低于美國(guó)的8000萬(wàn)噸，在十年前我們?nèi)詾槎诡悆舫隹趪?guó)，但近年進(jìn)口已達(dá)到3000萬(wàn)噸之多。進(jìn)入20世紀(jì)90年代，飼料業(yè)迅猛發(fā)展，對(duì)大豆粕的需要量逐年上升，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的大豆粕漸漸出現(xiàn)供應(yīng)缺口，我國(guó)由大豆粕出口國(guó)變成大豆粕進(jìn)口國(guó)，自1996年我國(guó)首次成為大豆粕凈進(jìn)口國(guó)，凈進(jìn)口呈逐年增加。2000年中國(guó)大豆年進(jìn)口量首次突破1000萬(wàn)噸，成為世界上最大的大豆進(jìn)口國(guó)，此后幾年，進(jìn)口額連續(xù)攀升。2006年中國(guó)大豆進(jìn)口量達(dá)2827萬(wàn)噸，是當(dāng)年國(guó)產(chǎn)大豆的1.8倍。 2000-2006年大豆及大豆粕（餅）的全國(guó)產(chǎn)量(萬(wàn)噸) 年份 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 大豆 1540.9 1540.7 1640.0 1620.0 1800.0 1635.0 1550.0 大豆粕 1317.0 1617.0 1520.0 2100.0 2387.0 2436.0 2790.0 資料來(lái)源：大豆產(chǎn)量引自《中國(guó)農(nóng)業(yè)年鑒》，豆粕產(chǎn)量引自大連商品交易所。 2 雜粕 雜粕類飼料是含油量高的作物籽實(shí)榨油后的副產(chǎn)物，包括菜籽餅粕、棉籽餅粕、花生餅粕、葵花餅粕、胡麻餅粕、芝麻餅粕等，其中菜籽餅粕、棉籽餅粕在畜禽生產(chǎn)中應(yīng)用較多。 菜籽餅粕屬于低能量蛋白飼料，含有較高的賴氨酸，但其中毒素含量較高，主要來(lái)源于芥子甙或含硫甙，在使用前需要去毒處理，才能保證飼喂安全。棉籽餅粕是棉籽制油后的副產(chǎn)品，粗蛋白含量在40%左右，含有較豐富的蛋氨酸、胱氨酸，但賴氨酸不足。 3 面臨的問(wèn)題 3.1 豆粕缺乏 大豆餅粕用途較廣，除用于飼料外，也廣泛用于食品、釀造、制藥工業(yè)。大豆集中產(chǎn)區(qū)每年都有一定的大豆或大豆餅粕出口，以換取外匯。隨著與國(guó)際市場(chǎng)的接軌，國(guó)內(nèi)豆粕價(jià)格也受國(guó)際大豆期貨市場(chǎng)影響起伏較大。 3.2 雜粕在應(yīng)用中的問(wèn)題 我國(guó)餅粕資源非常豐富，隨著豆粕價(jià)格的攀升，飼料企業(yè)及養(yǎng)殖戶都想用雜粕代替一部分豆粕用于飼料生產(chǎn)或畜禽飼喂，以降低生產(chǎn)成本和養(yǎng)殖成本，由于其抗?fàn)I養(yǎng)因子及毒性的存在，在飼料中的應(yīng)用受到諸多限制。 3.2.1雜粕質(zhì)量差 我國(guó)經(jīng)過(guò)近一個(gè)世紀(jì)建立起來(lái)的千萬(wàn)家傳統(tǒng)制油工藝中，只重視出油率，忽視了餅粕質(zhì)量，造成占餅粕資源量65％的棉籽餅、菜籽餅粕粗纖維含量高、蛋白質(zhì)含量低，有效能值低；蛋白質(zhì)（氨基酸）消化利用率低。加工工藝的改造，需要大筆的資金，這個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題在很長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)還無(wú)法解決。

3.2.2
雜粕抗?fàn)I養(yǎng)因子雜粕的粗蛋白、維生素、礦物質(zhì)元素等含量與豆粕接近，但雜粕中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，如硫代葡萄糖甙、芥子堿、單寧、皂甙、植酸等，影響家畜的采食、消化、吸收、利用，甚至引發(fā)疾?。ㄐな榔胶推峁鸹ǎ?/font>1995）。尤其嚴(yán)重的是棉、菜籽粕中有毒有害物質(zhì)含量高。
4微生態(tài)制劑制劑在雜粕型日糧中的作用
2006年，農(nóng)業(yè)部于發(fā)布了658號(hào)公告，《飼料添加劑品種目錄》明確規(guī)定的飼用微生物添加劑的種類有16種，這些有益微生物分別是地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、兩歧雙歧桿菌、糞腸球菌、屎腸球菌、乳酸腸球菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、乳酸乳桿菌、植物乳桿菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、產(chǎn)朊假絲酵母、釀酒酵母、沼澤紅假單胞菌、保加利亞乳桿菌。
4.1 降低雜粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高雜粕利用率
飼用微生態(tài)制劑含有或能夠合成參與機(jī)體物質(zhì)代謝的各種消化酶，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、植酸酶和氨基酸，提高飼料利用率，產(chǎn)生未知的生長(zhǎng)因子，促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)陳惠報(bào)道，在生長(zhǎng)育肥豬飼料中添加芽孢桿菌添加劑，可使淀粉酶和胰蛋白酶活性顯著增加，并能促進(jìn)機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)、鈣和維生素的消化吸收，促進(jìn)生長(zhǎng)。姚妙愛(ài)（2006）在蛋雞料中添加酶制劑，產(chǎn)蛋率、蛋重、采食量等顯著高于雜粕日糧對(duì)照組，與豆粕日糧對(duì)照組效果相當(dāng)。與豆粕日糧相比，加益生素的雜粕日糧不影響蛋殼厚度和軟破蛋率，也不影響能量和蛋白質(zhì)代謝率，但顯著降低排泄物中蛋白質(zhì)含量。

4.2 降低雜粕引起的細(xì)菌性疾病
雜粕的使用，會(huì)帶來(lái)硫葡萄糖苷、單寧、脲酶等抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響，如果雜粕質(zhì)量不穩(wěn)定或貯存不當(dāng)時(shí)，在飼料中添加后更會(huì)引起動(dòng)物大腸桿菌、沙門氏菌感染。大腸桿菌能產(chǎn)生葡萄糖苷酸酶，這種酶能從無(wú)毒的葡萄糖苷釋放有毒的代謝物，而且大腸桿菌的產(chǎn)酶能力是其它屬細(xì)菌產(chǎn)生量的15.4倍（Hawksworth,1971）。
    正常微生物群與機(jī)體內(nèi)環(huán)境之間構(gòu)成平衡的微生態(tài)系統(tǒng)，在疾病、應(yīng)激等情況下，體內(nèi)微生態(tài)失調(diào)，使用微生態(tài)制劑可以恢復(fù)優(yōu)勢(shì)菌群。其機(jī)理為微生態(tài)制劑中的有益微生物可競(jìng)爭(zhēng)性抑制病原菌附著到腸細(xì)胞上，在消化道內(nèi)形成致密性菌群膜，防止病原菌附著于腸壁上，抑制病原體的生長(zhǎng)(Chateau 等,1993; Oyarzabal 和Conner,1995; Jin 等,1996)，促使其隨糞便排出體外。
4.3 提高機(jī)體健康
微生態(tài)制劑可以通過(guò)細(xì)菌體或細(xì)胞壁成分刺激動(dòng)物體免疫細(xì)胞活化，促進(jìn)吞噬細(xì)胞的活力，同時(shí)促進(jìn)宿主產(chǎn)生抗體。無(wú)菌的小鼠接種10個(gè)腸炎沙門氏菌即會(huì)被殺死，而要?dú)⑺酪恢怀Ｒ?guī)小鼠卻要100萬(wàn)個(gè)腸炎沙門氏菌。即是由于無(wú)菌鼠免疫力低，無(wú)菌動(dòng)物腸道淋巴組織發(fā)育不全，淋巴細(xì)胞較常規(guī)鼠明顯減少，抗體濃度低（Wostmann,1996）。國(guó)內(nèi)劉克琳等用微生態(tài)飼料添加劑飼喂肉雞6周，胸腺、法氏囊和脾臟的重量都顯著增加。同時(shí)在細(xì)胞水平，進(jìn)行的研究也表明微生態(tài)制劑可以提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力和CD4+、CD8+等細(xì)胞因子數(shù)量（胡文峰，2003；葛鳳霞等，1998；Scharek et al, 2007）。
4.4抗應(yīng)激
正常情況下腸道微生物區(qū)系保持相對(duì)穩(wěn)定，處于平衡狀態(tài)，但當(dāng)動(dòng)物受到飼料變換、轉(zhuǎn)群等應(yīng)激時(shí)，會(huì)引起胃腸道微生物菌群的變化，乳酸桿菌減少，大腸桿菌增加。在應(yīng)激狀態(tài)下，腸道固有菌群改變，同時(shí)應(yīng)激引起激素變化，這又會(huì)導(dǎo)致影響粘液的分泌，繼而減少附著在上面的微生物的組成，當(dāng)應(yīng)激超過(guò)其生理范圍時(shí)，則造成消化道微生態(tài)失調(diào)，進(jìn)而表現(xiàn)出腹瀉、拒食等病理狀態(tài)。微生態(tài)制劑的補(bǔ)充，可以快速恢復(fù)腸道有益菌群，減少應(yīng)激損失。韓國(guó)俊等（2007）在斷奶仔豬飼糧中添加地衣芽孢桿菌，觀察仔豬腹瀉情況，并對(duì)腸道固有菌群數(shù)量進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果表明，添加地衣芽孢桿菌可以降低仔豬腹瀉，同時(shí)顯著地促進(jìn)仔豬腸道內(nèi)雙歧桿菌和乳酸桿菌的增殖（p<0.05）。A.Y.-L.Teo 和Tan（2006）在肉雞飼料中添加枯草芽孢桿菌，與對(duì)照組相比，腸道中乳酸桿菌數(shù)量顯著增加。
4.5改善畜舍環(huán)境
微生態(tài)制劑可以利用消化道內(nèi)的游離氨和吲哚等有害物質(zhì)，促進(jìn)有益菌生長(zhǎng)，提高蛋白質(zhì)的消化率，減少糞便中氨的排出量。孫黎等（2000）在肉仔雞飼料中添加微生態(tài)制劑，改善舍內(nèi)空氣質(zhì)量，減少環(huán)境污染和環(huán)境應(yīng)激。在水產(chǎn)飼料中雜粕類應(yīng)用比例大于畜禽飼料中，由于水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)雜粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子敏感度差。池塘中過(guò)量的飼料及排泄物污染水質(zhì)，添加微生態(tài)制劑一方面可以提高雜粕利用率，另一方面可以改善水質(zhì)（吳希陽(yáng)等，2007；劉飛等，2007）。
5 小結(jié)
在很長(zhǎng)的一段時(shí)期內(nèi)，蛋白質(zhì)飼料缺乏的狀況依然嚴(yán)峻，微生態(tài)制劑作為環(huán)保、利用率高、促生長(zhǎng)效果明顯等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛好評(píng)，如果能把兩者合理的配比使用，也許會(huì)給飼料配方的制作帶來(lái)新一輪的革命。


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不錯(cuò)的資料，雜粕雜餅類的微生物發(fā)酵可行。