自1940年證明青霉素可有效治療某些細菌病后，抗菌素研究、篩選、合成及應(yīng)用發(fā)展迅速起來?？股貞?yīng)用于 飼料中，創(chuàng)造了飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的革命，養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，飼料效率和動物生產(chǎn)數(shù)量大幅度提高，人們食物結(jié)構(gòu)中肉、蛋消費比重增加，生活水平大大提高。但是，飼料中長期、大量濫用抗生素，其負面效應(yīng)已經(jīng)為人類所共知：抗生素引起高抗藥性菌株甚至新致病菌株產(chǎn)生；海洋產(chǎn)生赤潮，魚蝦大面積死亡；肉、蛋產(chǎn)品中抗生素大量殘留，人類健康受到嚴重威脅。出于人類自身健康的強烈關(guān)注，食品必須安全已在世界范圍內(nèi)形成共識。很多國家和地區(qū)都發(fā)出禁用抗生素法律法規(guī)，制定了飼料生產(chǎn)中禁止使用抗生素相關(guān)規(guī)定；世界衛(wèi)生組織在日內(nèi)瓦召開會議，70多名專家參加，要求對治療肉用牲畜疾病時使用的種抗菌素必須有處方，并且要求立即停止或排除使用抗菌素作為促長飼料添加劑?？股氐呢撁嫘?yīng)如下：
1、導(dǎo)致細菌產(chǎn)生耐藥性
雖然耐藥性因子的傳遞頻率只有10-6，但由于細菌數(shù)量大、繁殖快，在這一頻率下，仍造成抗藥菌株的擴散、蔓延，而且可以使一種細胞產(chǎn)生多種耐藥性?？股貫E用導(dǎo)致耐藥菌株增加，而抗生素飼料添加劑長期、大量不合理使用是其主要原因。1957年，日本最早報道了病原菌抗藥性現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)一些引起產(chǎn)生疾病的宋內(nèi)氏志賀氏菌具有1種以上抗藥性；到1964年，40%流行菌株有4種或多種抗藥性。1972年，在墨西哥有1萬多人被抗氯霉素傷寒桿菌感染，導(dǎo)致1400多人死亡。美國也報道過具有6種抗藥性鼠傷寒桿菌引起食物中毒事件。畜牧業(yè)中，大腸桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等過去并不嚴重或較少發(fā)生的細菌病，現(xiàn)已上升為 家禽主要致病菌，這與長期濫用抗生素有直接關(guān)系。
2、造成畜禽機體免疫力下降
大量抗生素在被攝入機體后，會隨血液循環(huán)分布到淋巴結(jié)、腎、肝、脾、胸腺、肺和骨骼等各組織器官，動物機體免疫能力就被逐漸削弱，畜禽慢性病例增多，一些可以形成終生堅強免疫的疾病頻頻復(fù)發(fā)?？股剡€會導(dǎo)致抗原質(zhì)量降低，直接影響免疫過程，從而對疫苗的種產(chǎn)生不良影響。
3、引起畜禽內(nèi)源性感染和二重感染
抗生素雖都有抗菌譜，它作用于病原菌的同時也影響機體內(nèi)有益菌群生長，尤其是長期、大量使用，會造成機體內(nèi)菌群失調(diào)，微生態(tài)平衡破壞。潛伏在體內(nèi)的有害菌趁機大量繁殖，引起內(nèi)源感染。另外，抗生素還會消滅體內(nèi)第三菌，在體內(nèi)一些微生物附著點上造成大量空位，為外界耐藥病菌乘虛而入提供機會，從而造成外源感染。二重感染也是由于使用大量抗生素殺滅某種細菌時，破壞微生態(tài)平衡，另外一種或多種內(nèi)源或外源病菌隨即再次感染機體造成。
4、在畜產(chǎn)品和環(huán)境中造成殘留
抗生素被吸收到體內(nèi)后代謝途徑多種多樣，以肝臟代謝為主，經(jīng)膽汁，由糞便排出體外，也會通過泌乳和產(chǎn)蛋過程殘留在乳和蛋中。一些性質(zhì)穩(wěn)定的抗生素被排泄到環(huán)境中，從而造成環(huán)境藥物殘留。大多數(shù)抗生素都難以透過機體的幾個“天然屏障”，如血腦屏障、血睪屏障等；這些殘存在藥物，通過畜產(chǎn)品和環(huán)境慢慢蓄積于人體和其它植物中，最終以各種途徑匯集于人體，導(dǎo)致人體產(chǎn)生大量耐藥菌株，失去對某些疾病的抵抗力，或因大量蓄積而對機體產(chǎn)生毒富害作用。 | 
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發(fā)表于 2009-3-30 20:32:36
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