通過感官怎樣識(shí)別魚粉品質(zhì)？

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通過感官怎樣識(shí)別魚粉品質(zhì)？ 　　⑴、肉眼鑒別　優(yōu)質(zhì)魚粉顏色一致（烘干的色深，自然風(fēng)干的色淺）且顆粒均勻。劣質(zhì)魚粉為淺黃色、青白色、或者黑褐色，細(xì)度和均勻度較差。如果魚粉中有棕色碎屑，可能是棉籽殼的外皮；有白色及灰色或淡黃色絲條，可能是摻有羽毛粉或制革工業(yè)的下腳料粉。如果魚粉顏色深偏黑，有焦糊味，可能是燒焦魚粉。 　　⑵、鼻聞鑒別　優(yōu)質(zhì)魚粉有濃郁的咸腥味，劣質(zhì)魚粉有腥臭、腐臭或哈喇味，摻假魚粉有淡腥味、油腥味或氨味。如果摻假物數(shù)量較多，則容易識(shí)別。摻入棉粕和菜粕的魚粉，有棉粕和菜粕的味道；摻入尿素的魚粉略有氨味。 　?、?、手摸鑒別 優(yōu)質(zhì)魚粉用手抓摸感到質(zhì)地松軟，呈疏松狀。摻假魚粉質(zhì)地粗糙，有扎手感覺。通過手捻并仔細(xì)觀察，時(shí)而可發(fā)現(xiàn)被摻入的黃砂及羽毛粉等碎片。 　　3、魚粉中摻有麩皮、花生殼粉、稻殼粉或砂子如何檢驗(yàn) ？ 　　取少許樣品放入潔凈的玻璃杯子中，加入5倍體積的水，充分?jǐn)嚢韬?，靜置，觀察水面漂浮物和水底沉淀物。如果水面有羽毛碎片或植物性物質(zhì)（稻殼粉、花生殼粉、麥麩等）或水底有沙石等礦物質(zhì)，說明魚粉中摻入該類物質(zhì)。 　　4、魚粉中摻入尿素如何檢驗(yàn) ？ 　　部分進(jìn)口及國產(chǎn)魚粉摻入尿素，以提高化驗(yàn)結(jié)果的蛋白質(zhì)含量，冒充高檔魚粉。鑒別方法可用灼燒試驗(yàn)：將20g左右魚粉放在干凈的鐵片上，用電爐加熱至70℃后，如散發(fā)出刺鼻的氨味則極可能摻入尿素。

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