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魚粉的檢測

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樓主
發(fā)表于 2009-4-16 22:52:35 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
我個人認為魚粉有兩項必須作：第一、鏡檢：檢測魚粉有無摻假等。
第二是新鮮度：通常新鮮度選用的指標是揮發(fā)性鹽基氮，新鮮的魚粉一般不會超過120。但我認為選用POV及TBA值確定魚粉新鮮度很好。每種原料壞的時候肯定是先壞油。如果油不壞肯定其他成本沒有問題。
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-4-17 20:58:43 | 只看該作者
:wulai:恩  好像有點道理

小彩子 于 2009-4-17 21:00 補充以下內(nèi)容

:wulai:恩 好像有點道理
板凳
發(fā)表于 2009-4-18 09:49:12 | 只看該作者
鏡檢當(dāng)然很重要
但新鮮度的話如果摻了抗氧化劑，測出來的數(shù)據(jù)能說明什么呢？
地毯
 樓主| 發(fā)表于 2009-4-22 19:45:34 | 只看該作者
添加抗氧化劑應(yīng)該能起到保護魚粉變質(zhì)的作用的。還有，添加抗氧化劑并不一定能起到防止油脂酸敗的作用的。
5樓
發(fā)表于 2009-4-23 09:20:09 | 只看該作者
POV和TBA怎么檢測呀,麻煩你給分享一下,謝謝

zhangxm 于 2009-4-23 09:20 補充以下內(nèi)容

POV和TBA怎么檢測呀,麻煩你給分享一下,謝謝
6樓
發(fā)表于 2009-4-23 09:53:36 | 只看該作者
!3:;1s::loveliness::kiss:
7樓
 樓主| 發(fā)表于 2009-4-24 03:06:55 | 只看該作者
我不知道該怎么發(fā)附件。好像不支持Word文檔
8樓
發(fā)表于 2009-4-24 14:51:38 | 只看該作者
不知道有沒有考慮過，120以里的蒸汽魚粉和150以內(nèi)的直火魚粉在價格上差異多少可以做出明顯的取舍呢？
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