關(guān)于全脂米糠的質(zhì)量控制

tangxuerui2008

看到大家都在討論全脂米糠的質(zhì)量控制，有很多觀點(diǎn)是值得我學(xué)習(xí)的。關(guān)于全脂米糠，在我們這邊，主要的控制點(diǎn)還是有四點(diǎn)：脂肪、灰分、粗纖維、酸價(jià)。
我認(rèn)為只要把這四點(diǎn)控制好了，那么米糠的質(zhì)量基本上就可以解決了。
脂肪一般控制在16以上。當(dāng)然有的時(shí)候碎米比較多，脂肪就降低了、那么客戶會(huì)提出疑問(wèn)，這個(gè)時(shí)候我們就通過(guò)粗纖維來(lái)解決問(wèn)題。米糠的粗纖維一般六個(gè)一下。所以米糠粗纖維超過(guò)6.5的時(shí)候基本上就有問(wèn)題了。另外一個(gè)是酸價(jià)的問(wèn)題，米糠油容易氧化，而且米糠油不適合做TBA，所以控制米糠的時(shí)候我們要用酸價(jià)來(lái)控制，一般酸價(jià)也控制在6個(gè)以下。粗灰分的變異性比較大，但是如果感覺(jué)米糠牙磣灰分高的時(shí)候，可以用用化學(xué)方法檢測(cè)一下有沒(méi)有沙子和石粉或者滑石粉之類(lèi)的東西。（具體怎么檢測(cè)，大家可以上網(wǎng)上搜索,不再累述）總之全脂米糠的控制主要還是以感官為主，如果感覺(jué)米糠已經(jīng)發(fā)熱酸敗，而且稻殼比較多了，那么就直接退貨得了。還好在我們這邊品管說(shuō)了算，說(shuō)退就退概不含糊。所以質(zhì)量也可以得到保證。

xys123456

經(jīng)驗(yàn)之談，值得借簽

wdy

你們米糠一般倉(cāng)儲(chǔ)多少天就必須使用呢？

tangxuerui2008

我所在的公司是每天800噸，所以米糠基本上斷貨。

bonderic

樓主的米糠的接收標(biāo)準(zhǔn)是多少呢，粗蛋白和粗灰分控制多少？你們的米糠是東北的還是本地的？

tangxuerui2008

我們這邊的米糠不控制蛋白，主要還是看脂肪和灰分。用的大多是東北的糠，也有部分是江蘇的糠。品種不一樣，變異性比較大。 5# bonderic

yygy1970

目前東北的米糠稻殼摻的比較多，一般來(lái)說(shuō)純正的東北糠脂肪應(yīng)該在18以上。

清丫

如果按樓主的要求，我們公司的基本上都得退貨了。

xuwei5212002

我們一般都用脫脂米糠

4531883

米糠，油脂，拋光粉，殼粉，稻糠!!!!!!