淺談飼料霉變的原因及對(duì)策

wb428

摘要：飼料因霉?fàn)€變質(zhì)后，除不能直接利用造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失外，畜禽采食了霉?fàn)€變質(zhì)飼料后還使其蓄積中毒，甚至死亡，給生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)飼料的企業(yè)及養(yǎng)殖企業(yè)或養(yǎng)殖戶造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，嚴(yán)重影響了飼料工業(yè)和畜牧業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。同時(shí)，霉菌毒素在畜產(chǎn)品中的殘留，給人體健康也帶來(lái)極大的威脅。本文旨在幫助飼料生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)，畜禽養(yǎng)殖企業(yè)或養(yǎng)殖戶選擇優(yōu)質(zhì)的飼料品種，采取合理的貯存飼料措施，利用科學(xué)的防霉新技術(shù)，最大限度地降低因飼料霉?fàn)€所造成的經(jīng)濟(jì)損失和畜禽飼養(yǎng)成本，提高飼料工業(yè)和畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，保障畜產(chǎn)品的安全和人體健康。
　　關(guān)鍵詞：飼料 霉菌 霉變 防霉
　　飼料被霉菌污染后，在適宜的條件下霉菌大量生長(zhǎng)繁殖造成飼料霉?fàn)€變質(zhì)。霉菌的種類很多，而污染飼料的霉菌主要有曲霉菌、青霉菌、鐮刀霉菌、毛霉菌等。飼料霉變過(guò)程中，霉菌的生長(zhǎng)消耗了飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并分解飼料中的蛋白質(zhì)和能量，產(chǎn)生異味。霉菌毒素不但影響動(dòng)物和人的細(xì)胞、體液免疫，還會(huì)影響DNA、RNA以及蛋白質(zhì)和類脂的代謝過(guò)程，引起細(xì)胞死亡和內(nèi)分泌紊亂。在這些霉菌毒素中，曲霉菌中的黃曲霉毒素在飼料中存在最多，致突變性最強(qiáng)，是一種毒性極強(qiáng)的肝毒素，并且動(dòng)物食用了被黃曲霉毒素污染的飼料以后，嚴(yán)重?fù)p傷畜禽肝臟，造成中毒，甚至死亡，給畜牧業(yè)帶來(lái)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。同時(shí)，黃曲霉毒素還可以轉(zhuǎn)移到動(dòng)物產(chǎn)品中，在動(dòng)物內(nèi)臟、肉、蛋、奶中都有殘留，通過(guò)食物鏈，對(duì)人體健康也同樣造成極大的危害和嚴(yán)重威脅（周千剛等.2003.5.）。因此，弄清楚飼料霉變的原因和防止霉變的措施具有極其重要的意義。作者通過(guò)多年來(lái)在基層畜牧科技推廣、飼料生產(chǎn)企業(yè)和飼料市場(chǎng)管理工作中總結(jié)出了一些飼料霉變的原因和防止霉變的方法,以賜讀者。
　　1.飼料和飼料原料霉變的原因
　　1.1糧食作物飼料的種植模式或收獲技術(shù)不當(dāng)引起霉變。長(zhǎng)期在一個(gè)地塊種植一種飼料糧食作物，使霉菌在飼料中自身存在。從花生分離出來(lái)的黃曲霉有80-90%能產(chǎn)生毒素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于從其它作物分離出的黃曲霉，在連續(xù)種植花生的田塊里的花生，其黃曲霉污染率就高，黃曲霉毒素的含量也高，破碎的花生最易污染黃曲霉，也有利于毒素的生成（李大剛，2003.10.）。另外，收獲和儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中的蟲咬、鼠啃、磨壓，玉米、花生等谷物的表皮和外殼受損傷等可使其霉?fàn)€變質(zhì)，因?yàn)檫@樣的籽粒往往被高度污染。
　　1.2飼料貯存室陰暗潮濕，且通風(fēng)不暢，使原本容易保存的飼料水分增大，溫度升高而霉?fàn)€變質(zhì)。
　　1.3飼料本身的水分含量高，使其本身在氧化過(guò)程中產(chǎn)生熱量，造成飼料霉?fàn)€變質(zhì)。就區(qū)域而言，南方的飼料水分高于12%，北方飼料水分高于14%后，就容易造成霉?fàn)€變質(zhì)。
　　1.4外界氣溫高是飼料霉?fàn)€變質(zhì)的主要原因，由于高溫必定連帶高濕，在高溫高濕的環(huán)境中，使其水分逐漸增加而造成飼料霉?fàn)€變質(zhì)。
　　1.5貯存飼料的倉(cāng)庫(kù)、門窗、包裝物等未嚴(yán)格消毒，飼料在原有霉菌和蟲卵的條件下保存，使飼料被霉菌污染和蟲咬后，內(nèi)部產(chǎn)生大量的熱量而造成飼料霉?fàn)€變質(zhì)。
　　1.6貯存方法不當(dāng)。堆碼過(guò)高，貯存時(shí)間較長(zhǎng)，而且長(zhǎng)期不翻動(dòng)，在溫度較高的情況下，使飼料局部自身發(fā)熱、結(jié)塊、發(fā)霉。
　　1.7鼠蟲害容易造成飼料霉?fàn)€變質(zhì)。鼠害和蟲蛀不僅消耗飼料，造成額外浪費(fèi)，而且還要消耗大量氧氣，產(chǎn)生CO2、水，釋放出熱量，導(dǎo)致飼料局部溫度升高，濕度增大，引起飼料結(jié)塊發(fā)霉，同時(shí)老鼠還可能在墻壁及屋頂上掏洞并向外偷運(yùn)飼料，更嚴(yán)重的是造成雨水由鼠洞灌入貯存室內(nèi)，導(dǎo)致較多飼料受潮而發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)。
　　2.對(duì)策
　　2.1采取輪作種植和適當(dāng)?shù)氖斋@技術(shù)，可使飼料作物因霉菌和霉菌毒素在種植地塊的污染幾率減小。同時(shí)，收獲和儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中應(yīng)盡量避免蟲咬、鼠啃、磨壓，避免玉米、花生等谷物的表皮外殼受損傷，破碎的籽粒應(yīng)除去，以防霉變。
　　2.2嚴(yán)格控制飼料的水分含量。把水分控制在安全線以下是最簡(jiǎn)便易行的方法，飼料作物收獲后應(yīng)迅速將其干燥，且必須保持干燥均勻一致。北方必須控制在≤14%以下，南方必須控制在≤12%以下。
　　2.3控制好貯存室的溫度、濕度和通風(fēng)。低溫低濕和通風(fēng)可防止飼料氧化變質(zhì)與霉變，從而有利于飼料的貯存。所以要求飼料貯存室應(yīng)安裝溫度計(jì)和干濕溫度計(jì)，并及時(shí)進(jìn)行檢查，室內(nèi)的溫度應(yīng)控制在10度以下，相對(duì)濕度要小于60%，并且保持通風(fēng)良好。有條件的企業(yè)可采用低溫通風(fēng)貯藏法，即采取低溫與機(jī)械通風(fēng)相結(jié)合，使飼料達(dá)到安全水分含量，不僅適用于顆粒飼料，而且對(duì)水分含量較高的粉料應(yīng)用效果也較明顯。
　　2.4及時(shí)滅鼠殺蟲。采用器械、藥物等進(jìn)行滅鼠；發(fā)現(xiàn)飼料生蟲要立即把生蟲飼料挑出，用安全、高效的殺蟲劑進(jìn)行殺蟲處理，余下的飼料加入防蟲劑，防止蟲蛀發(fā)生。
　　2.5飼料堆放及其翻曬要求：
　　2.5.1第一次貯存飼料的倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)打掃干凈后進(jìn)行徹底消毒，再在地面上墊上木扳，以防飼料潮濕。
　　2.5.2使用袋裝貯存時(shí)，氣溫高于10度以上，堆碼不應(yīng)超過(guò)12包；氣溫低于10度以下，堆碼不應(yīng)超過(guò)14包。
　　2.5.3采用散裝貯存時(shí)，若水分超過(guò)13%，堆高不應(yīng)高于2.5米；水分低于13%，堆高一般在2.5-4米之間。
　　2.5.4對(duì)貯存期長(zhǎng)的飼料，應(yīng)適當(dāng)進(jìn)行翻動(dòng)，以加強(qiáng)通風(fēng)，攤開發(fā)熱處，防止飼料自身發(fā)熱。
　　2.5.5一次進(jìn)料不宜太多，配合好的全價(jià)飼料最好不要貯存太久，夏天以不超過(guò)1個(gè)月，冬天不超過(guò)3個(gè)月。
　　2.5.6飼料如需貯存較長(zhǎng)時(shí)間，則應(yīng)遵循推陳出新的原則，先用舊料，不可新陳混存，貯存新飼料前應(yīng)將舊飼料徹底清理干凈，并經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒后方可。
　　2.6添加酶和抗氧化劑。是近幾年來(lái)國(guó)際上出現(xiàn)的新型高效防霉劑。它可取代霉菌體內(nèi)的酶系，并阻礙霉菌正常的氧氣吸收飼料氧化變質(zhì)，從而阻礙霉菌正常的生理功能而達(dá)到防霉效果。
　　2.7添加飼料防霉劑。如添加丙酸及其鹽類的防霉劑,可有效防止飼料霉變。
　　2.8去毒:發(fā)現(xiàn)飼料輕度霉變，應(yīng)采取果斷措施進(jìn)行去毒，以減少霉變損失。常用的方法有：
　　2.8.1物理方法 ：
　　2.8.1.1挑選法：對(duì)局部霉?fàn)€變質(zhì)或少量飼料進(jìn)行人為的挑選出來(lái)拋棄。
　　2.8.1.2紫外線輻射：對(duì)已經(jīng)污染了霉菌或即將可能霉?fàn)€變質(zhì)的飼料可采用紫外線照射進(jìn)行殺菌。
　　2.8.1.3水沖洗后翻曬：利用清水將霉?fàn)€飼料沖洗后再在太陽(yáng)下進(jìn)行翻曬干燥。
　　2.8.1.4碳酸鈉溶液浸泡：用5%的碳酸鈉溶液浸泡2-4小時(shí)后再進(jìn)行干燥。
　　2.8.2化學(xué)方法：
　　2.8.2.1氨處理:利用氨水浸泡霉?fàn)€變質(zhì)飼料后再進(jìn)行翻曬干燥或用氨水在堆碼飼料的周圍進(jìn)行熏蒸等辦法都會(huì)收到很好的效果。
　　2.8.2.3添加生石灰?？煞乐癸暳铣睗瘢瑫r(shí)也會(huì)起到殺菌消毒的作用。
　　2.8.3生物法：利用微生物的生物轉(zhuǎn)化作用如發(fā)酵等，可使較強(qiáng)霉菌毒素轉(zhuǎn)變?yōu)槎拘暂^低或無(wú)毒的物質(zhì)。
　　3.小結(jié)
　　飼料霉?fàn)€變質(zhì)是飼料中的霉菌在適宜的條件下大量生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生毒素的結(jié)果 。防霉是飼料貯存的重要工作，因此,首要措施是加強(qiáng)對(duì)飼料貯存的管理，切斷霉菌的生長(zhǎng)條件；然后才是在生產(chǎn)飼料過(guò)程中添加飼料酶和抗氧化劑及防霉劑,從而可適當(dāng)延長(zhǎng)飼料的保存期；其次才是發(fā)現(xiàn)飼料霉變后進(jìn)行去毒，對(duì)于霉變嚴(yán)重的飼料，去毒很難徹底，不能用于喂畜禽，應(yīng)廢棄，以防止飼喂畜禽后中毒。 　　參考文獻(xiàn)：
　　1、周千剛等.2003.5.4.《中國(guó)畜牧報(bào)》
　　2、李大剛.2003.10.5.《中國(guó)畜牧報(bào)》

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