油的酸價(jià)怎么檢測(cè)

zhaolili

請(qǐng)問(wèn)各位樓主用什么辦法才能檢測(cè)出油的變質(zhì)和油的酸敗問(wèn)題？謝謝

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感官檢驗(yàn)和化學(xué)檢驗(yàn),測(cè)酸價(jià)\過(guò)氧化值

weijiaoyu

做個(gè)酸價(jià)，簡(jiǎn)單:tiaotiao::tiaotiao:

liuguicheng

無(wú)水乙醇與無(wú)水乙醚2比1混合，滴酚酞指示劑，用KOH滴定變紅色即可

ytxiongdi

找糧油飼料檢測(cè)的課本看看，最好是找個(gè)熟悉的化驗(yàn)室實(shí)際操作兩天！這么簡(jiǎn):P:單的問(wèn)題就不要上來(lái)問(wèn)了?。?/td>

萌萌1108

一. 油脂的酸價(jià)的測(cè)定：
1 試劑與溶液
1.1乙醚-乙醇溶液（2+1）配制時(shí)加入酚酞，并用堿調(diào)至中性
1.2 NaOH標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液C（NaOH）=0.1mol/L
1.3酚酞指示劑 1g/L
2 步驟
將需用的錐形瓶烘干；分別移取油脂上層、中層、下層液各1~2ml置于烘干的錐形瓶中精密稱量。加入50ml乙醚-乙醇溶液使其溶解，可以微熱，加入酚酞指示劑3-5滴,然后用NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行滴定至粉紅色，且1分鐘不褪色為終點(diǎn)。同時(shí)做空白
2 計(jì)算：
酸價(jià)(mgKOH/g)按下式計(jì)算
酸價(jià)=C×(V-V0 )×56.1/m
式中：  C——NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度；mol/L
V——消耗標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積；ml
m——樣品的重量；g

56.1——與1.00mlC（NaOH）=1.000mol/L相當(dāng)?shù)囊詍g表示的KOH的質(zhì)量。
3 說(shuō)明：
酸價(jià)是指中和1.0g油脂所含游離脂肪酸所需KOH的毫克數(shù),同一種油若酸價(jià)高，表明油脂因水解而產(chǎn)生更多的游離脂肪酸。

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SN 0801.19動(dòng)植物油脂游離脂肪酸和酸價(jià)檢驗(yàn)方法.pdf (202.95 KB, 下載次數(shù): 15)

2010-9-11 11:29 上傳

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quickl

現(xiàn)在油脂客戶都知道酸價(jià)可以調(diào)的。。。

jnstyq

若是簡(jiǎn)單的檢測(cè)一下，對(duì)誤差要求不高的話，可以用酸價(jià)過(guò)氧化值試紙。若是對(duì)精度有要求的話，還是需要用酸價(jià)測(cè)定儀檢測(cè)比較合適的。若有疑問(wèn)可以qq：1243338573  溝通一下