魚粉的顯微鏡檢查與幾種摻和物的分辨

康泰爾

　　顯微鏡檢查是借助顯微鏡分辨魚粉的成分，可快速區(qū)分魚體各部成分和作為摻假物的羽毛粉、肉骨粉、皮革粉、血粉和植物性雜質(zhì)。顯微鏡檢查是最簡單的鑒定方法，檢測成本低，但是檢測者對原料應(yīng)有充分的概念和豐富的經(jīng)驗。 　　
1 摻有水解羽毛粉和血粉 　　水解羽毛粉在立體顯微鏡下呈黃、棕、褐色的松香狀顆粒，較大顆粒用鑷子夾碎后有較整齊的斷面。如水解不完全，用1.25％的硫酸溶液酸解后在生物顯微鏡下呈竹節(jié)狀。血粉在立體的顯微鏡下呈干硬的瀝青狀，暗紅至黑色，常含有毛、骨、肉等。 　　
2摻有皮粉或肉骨粉 　　皮粉多取材于皮革加工的下腳料，立體顯微鏡下為綠色的硬快，鉻含量高對畜禽有毒性。肉骨粉為黃褐色的粉狀物，肉質(zhì)部分在立體顯微鏡下可見白色或黃色條紋，表面粗糙有明顯的油膩感，骨質(zhì)部分為堅硬的白、灰、棕色石塊狀，可見到點狀空隙，毛發(fā)為長條狀，一般不卷曲，在生物顯微鏡下可見毛髓腔。 　　
3摻入植物性雜質(zhì) 　　魚粉中大量摻假的常用物質(zhì)羽毛粉、皮肉粉、血粉的粗蛋白含量和氨基酸總量都比魚粉的高，摻偽者常選用粗蛋白含量和氨基酸總量較低的植物性雜質(zhì)使摻偽魚粉的蛋白質(zhì)含量與真魚粉接近。鏡檢時常用碘染色法和間苯三酚法加以區(qū)分。

狐貍草

請教一下，有一批魚粉，蓬松，毛茸茸的感覺，領(lǐng)導(dǎo)說是魚肌纖維，可咀嚼后不容易爛，有見過這種情況嗎？

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通過鏡檢看看是什么形態(tài)的

可研

鏡鑒是個經(jīng)驗積累的過程，但這方面的專家太少了

魚粉NO1

請教一下，有一批魚粉，蓬松，毛茸茸的感覺，領(lǐng)導(dǎo)說是魚肌纖維，可咀嚼后不容易爛，有見過這種情況嗎？
狐貍草 發(fā)表于 2009-5-13 11:53

蓬松的魚粉很常見，尤其白魚粉居多，但咀嚼不容易爛的情況很少見

linhai320

摻羽毛粉了吧？咀嚼不容易爛
聞有羽毛腥臭味基本可以斷定

liu2237

樓主再發(fā)點圖片就好了！