CLA功能牛奶填補中國功能乳品的市場空白

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世界乳品行業(yè)的發(fā)展表明，傳統(tǒng)牛奶無非在鮮奶、脫脂奶、低脂奶等方面入手，奶品成分也無非大同小異，消費群體在食用牛奶時，沒有獲得特別明顯的功能。而隨著人們生活水平的逐步提高，傳統(tǒng)乳品的消費將慢慢處于停滯狀態(tài)，功能乳品將成為乳品發(fā)展的主要方向。
　　由“十五”國家奶業(yè)科技重大專項課題組、中國農科院畜牧研究所和傳喜(北京)乳業(yè)聯(lián)合承擔的，奶牛共軛亞油酸(CLA)合成調控機理研究及其產品開發(fā)項目，通過合力建設和打造“CLA牛奶科技園”，將牛奶中的CLA含量從普通牛奶的微量提高到50mg／100ml以上，是普通牛奶的6～10倍，處于國際領先水平，順利通過了農業(yè)部組織的技術成果鑒定，是中國第一個真正意義上的功能牛奶和中國價值最高牛奶，填補了中國功能乳品的市場空白，被列為國家“十五”重大科技成果和國家2006年重點支持項目，在世界乳品行業(yè)引起巨大轟動，被譽為一次震撼世界的牛奶革命。
　　據(jù)專家介紹，CLA功能牛奶的奧秘在于： CLA功能牛奶=特殊的牛+特殊的飼料+特殊的飼喂+先進的管理。所謂“特殊”的牛，是指為了確保產品中高營養(yǎng)成分的含量，對所有養(yǎng)殖場的奶牛進行嚴格的基因篩選和DHI性能測試，確保篩選出符合《CLA專用奶牛標準》的專用牛群；而“特殊”的飼料，則指從源頭開始，從水質、土壤的檢測入手，自種植環(huán)節(jié)中導入GAP(良好農業(yè)規(guī)范)，規(guī)范田間管理，從而確保收獲優(yōu)質的飼料原料；“特殊”的喂養(yǎng)，則指采用中國農業(yè)科學院畜牧研究所的專利技術，即采用TMR飼喂，并且按照《良好動物飼養(yǎng)操作規(guī)范》實施工廠化、精細化、集約化飼養(yǎng)；“特殊”的加工，則是利用HACCP體系對CLA功能牛奶的加工過程中的關鍵點實施控制，防止或消除產品安全危害或將危害降低到可以接受的水平。
　　中國奶業(yè)協(xié)會劉成果理事長在國家“十五”重大科技成果鑒定會中講到：目前我國牛奶行業(yè)存在著諸如質量不穩(wěn)定、產品檔次低等許多問題，CLA功能牛奶的研究和應用正符合我國牛奶業(yè)的現(xiàn)狀，填補了我國功能性牛奶的空白。

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目前來說，CLA的保存是一個比較大的課題