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智利秘魯進口魚粉魚種介紹

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樓主
發(fā)表于 2009-5-19 14:39:38 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
本帖最后由 魚粉NO1 于 2009-5-19 14:43 編輯

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沙發(fā)
 樓主| 發(fā)表于 2009-5-19 14:48:57 | 只看該作者
依次為: JACK MACKEREAL  杰克鯖魚，又稱鐵甲魚，主要為智利鐵甲魚粉的原料魚，品質(zhì)在紅魚粉中算是最優(yōu)的，一般使用在鰻魚料和高檔畜禽料中。
SARDINE,沙丁魚
ANCHOVY，鳳尾魚，鳀魚
這兩種一般就是智利和秘魯魚粉的主要原料魚
板凳
發(fā)表于 2009-5-19 17:36:57 | 只看該作者
魚粉NO.1,確實NO.1
地毯
發(fā)表于 2009-5-20 14:45:33 | 只看該作者
這些我是外行了，不理解
5樓
發(fā)表于 2009-5-20 17:20:20 | 只看該作者
國產(chǎn)魚粉品種固定嗎？
6樓
發(fā)表于 2009-5-21 07:35:08 | 只看該作者
不知是那種魚種比較好？
7樓
發(fā)表于 2009-5-21 16:22:13 | 只看該作者
請教樓主，目前的秘魯和智利魚粉都是粉粉的，還見一些黑色小顆粒，泡水過夜也沒有松散？？@@007:
8樓
 樓主| 發(fā)表于 2009-5-31 14:44:03 | 只看該作者
國產(chǎn)魚粉品種固定嗎？
liu2237 發(fā)表于 2009-5-20 17:20

國產(chǎn)魚粉的原料基本不固定。
我們就真的國產(chǎn)魚粉來說，海捕的小魚蝦，鳀魚，水產(chǎn)加工下腳料等等均可作為原料。

魚粉NO1 于 2009-5-31 14:46 補充以下內(nèi)容
請教樓主，目前的秘魯和智利魚粉都是粉粉的，還見一些黑色小顆粒，泡水過夜也沒有松散？？@@007:
weijiaoyu 發(fā)表于 2009-5-21 16:22

我們一般認(rèn)為是脂肪顆粒，你嘗試用熱水泡泡看。
9樓
發(fā)表于 2009-6-7 10:44:59 | 只看該作者
不夠詳細(xì)。。。。
10樓
 樓主| 發(fā)表于 2009-6-9 15:38:35 | 只看該作者
還能在詳細(xì)的說一下差異嗎。學(xué)習(xí)了
金信 發(fā)表于 2009-6-7 10:26

差異主要還是要靠平時的多接觸了
紅魚粉的原料除了以上三種魚外還有三文魚，金槍魚，魷魚等等。
三文魚和金槍魚粉的新鮮度不錯，但是由于基本都是用去魚片后的下腳料生產(chǎn)的，所以灰分會偏高，另賴氨酸和蛋氨酸相對會偏低。
魷魚粉一般顏色很紅，蛋白可以做到70以上，但是先鮮度很差，VBN有時能達(dá)到500以上，所以遇到蛋白很高，價格又不貴的魚粉時大家要多加小心。
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