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求玉米蛋白粉真蛋白含量

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樓主
發(fā)表于 2009-5-30 15:44:55 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
請問玉米蛋白粉的真蛋白含量是多少？該如何判定是否摻入非蛋白氮等物質(zhì)？
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-5-31 09:45:53 | 只看該作者
呵呵   這個問題還不知道嗎   那要好好做化驗
板凳
發(fā)表于 2009-5-31 13:43:43 | 只看該作者
做一下水洗蛋白，看看兩種蛋白的差值是否過大，過大就可判斷摻假
地毯
發(fā)表于 2009-10-30 16:10:13 | 只看該作者
從來沒做過，應(yīng)該做一下，試試
5樓
發(fā)表于 2009-10-31 11:09:16 | 只看該作者
真蛋白測法跟魚粉的真蛋白檢測方法一樣，每批結(jié)果可能都會有所不同，沒有標(biāo)準(zhǔn)值，如不摻假的話，與蛋白粉粗蛋白的含量有一定關(guān)系，只要達到粗蛋白一定比例以上就行了
6樓
發(fā)表于 2009-10-31 19:54:27 | 只看該作者
氨基酸總含量就是真蛋白。檢測一下是否摻假，只要沒摻假就好。
7樓
發(fā)表于 2009-11-2 21:00:42 | 只看該作者
氨基酸總量與凱氏定氮法測定的粗蛋白質(zhì)相比較，氨基酸總量至少為粗蛋白的90。如果低于此數(shù)值，則可以判定該樣品中摻有非蛋白氮。

leikeba100 于 2009-11-2 21:00 補充以下內(nèi)容

氨基酸總量與凱氏定氮法測定的粗蛋白質(zhì)相比較，氨基酸總量至少為粗蛋白的90%。如果低于此數(shù)值，則可以判定該樣品中摻有非蛋白氮。

leikeba100 于 2009-11-2 21:01 補充以下內(nèi)容

粗蛋白90%
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