關(guān)于DDGS與檸檬酸渣

hxx123

我們也很困惑，等待高手出馬。

CAMP

DDGS和檸檬酸渣的區(qū)別:DDGS是生物發(fā)酵后的產(chǎn)物，檸檬酸渣（不準(zhǔn)確的名稱）是酶（淀粉酶）解后的產(chǎn)物。

yudi635012

我們公司就是按照氣味，脂肪含量判斷的。
DDGS酸味輕，脂肪高

zhuwan

我們用的DDGS、檸檬酸渣都是山東英軒的，蛋白都在24——26%之間，粗脂肪都在12%左右，DDGS氣味更濃一些、檸檬酸渣的顏色更淺黃一些。進(jìn)口的美國(guó)DDGS顏色很漂亮、很黃，就是粗脂肪低一些，10%多一點(diǎn)，另外檸檬酸渣不是只有生產(chǎn)檸檬酸才有此產(chǎn)物，英軒也不產(chǎn)檸檬酸啊，沒去看過工藝，我也不明白。

孟俊英

還是不太明白。檸檬酸加工副產(chǎn)品看來有兩種，一種是玉米糖渣，蛋白12%～13%，呈塊狀，主要成分為玉米臍及玉米皮；一種為檸檬酸渣，顏色較DDGS淺，粗纖維含量較高，可溶性蛋白較多，粗蛋白18%～20%左右。DDGS粗蛋白含量不穩(wěn)定，23%～32%，還分脫脂和不脫脂的，脫脂的顏色較深，酸味較濃；不脫脂的顏色較淺，呈金黃色，氣味較輕。另外，DDGS的干燥工藝對(duì)其外觀影響也很大，低溫干燥的外觀顏色較淺，營(yíng)養(yǎng)損失較少，養(yǎng)分利用率更高，價(jià)格也稍微貴一些，高溫干燥的顏色呈黑褐色。冬季低溫干燥的產(chǎn)品居多，夏季高溫干燥的常見，估計(jì)也與其動(dòng)力消耗有關(guān)吧。

南湖有魚

回復(fù) 31# topqiuben


    美國(guó)的DDGS也是金黃金黃的啊

shaojinghua

DDGS就可以，檸檬酸渣貴，

chehai

區(qū)別其實(shí)很簡(jiǎn)單，DDGS有酒味，而檸檬酸渣沒有酒味，有一種略帶酸味，很淡。這兩種氣味相差較明顯。

小腳女人

DDGS不是有酒味，而是有發(fā)酵的氣味，檸檬酸渣沒有什么味，略帶膨化玉米的香味，據(jù)說DDGS是發(fā)酵的產(chǎn)物，檸檬酸渣是酶解的產(chǎn)物

liuminjia

檸檬酸渣口嘗是很酸的味道，還是DDGS口嘗有酸味，我都弄糊涂了？？