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請(qǐng)教:蝦肉粉的品質(zhì)控制

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樓主
發(fā)表于 2009-6-3 16:34:05 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
想了解一下蝦肉粉的生產(chǎn)工藝,質(zhì)量控制指標(biāo),以及加工特性等方面的知識(shí),
希望懂行的專家?guī)蛶兔?謝謝
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-6-3 16:43:23 | 只看該作者
這個(gè)比較新，關(guān)于雞肉粉的比較多。

評(píng)分

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板凳
發(fā)表于 2009-6-3 17:07:47 | 只看該作者
不知道價(jià)格怎么樣
地毯
發(fā)表于 2009-6-3 19:16:01 | 只看該作者
現(xiàn)在價(jià)格在6000左右，是對(duì)蝦和蟹類比較好的蛋白源，但是在目前的飼料成本下，使用價(jià)值不大。
目前一般是被摻到魚(yú)粉里賣。
5樓
 樓主| 發(fā)表于 2009-7-13 16:39:13 | 只看該作者
引用自yulee 發(fā)表于 2009-6-3 19:16的內(nèi)容
現(xiàn)在價(jià)格在6000左右，是對(duì)蝦和蟹類比較好的蛋白源，但是在目前的飼料成本下，使用價(jià)值不大。
目前一般是被摻到魚(yú)粉里賣。


蝦粉在使用中要注意哪些問(wèn)題呢?
6樓
發(fā)表于 2009-7-14 22:16:30 | 只看該作者
蝦粉要注意氧化問(wèn)題，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變紅，有糊味，氨味。
夏天存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，溫度過(guò)高會(huì)產(chǎn)生自燃。
7樓
 樓主| 發(fā)表于 2009-7-15 08:20:18 | 只看該作者
引用自yulee 發(fā)表于 2009-7-14 22:16的內(nèi)容
蝦粉要注意氧化問(wèn)題，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變紅，有糊味，氨味。
夏天存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，溫度過(guò)高會(huì)產(chǎn)生自燃。


為什么不同批次的蝦粉會(huì)出現(xiàn)制粒難易程度不同的現(xiàn)象呢?
主要是蝦粉哪方面的因素影響制粒?
8樓
發(fā)表于 2009-7-15 14:58:57 | 只看該作者
應(yīng)該是蝦粉的灰分的影響，另外，蝦粉的砂分也是可能的影響因素。
如果你的配方中本來(lái)灰分就很高，增加一點(diǎn)灰分就會(huì)影響你的制粒速度和順暢程度。

yulee 于 2009-7-15 15:00 補(bǔ)充以下內(nèi)容

蝦粉的灰分在15%左右。
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