什么是“問題豬肉”（廣東）

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作者：亦菲

近日，江門市區(qū)相關部門打擊生豬私宰行為，查處“問題豬肉”，力度可謂不少（見《江門日報》2009年6月2日）。

但一個問題似乎也需廓清，什么才是“問題豬肉”？

按理，所謂“問題豬肉”應是未經(jīng)檢疫檢驗合格的豬肉吧！然而，在某些部門的實際操作中，“問題豬肉”往往注入了新的定義：不是屬地屠宰場生產的豬肉統(tǒng)統(tǒng)都是“問題豬肉”。記得，在2007年7月，廣東某縣有一個鎮(zhèn)100多個肉販與當?shù)亟?jīng)貿部門官員發(fā)生矛盾，采取罷市的過激行動。引發(fā)矛盾原因是該縣經(jīng)貿局打擊“虛假豬肉”，也就是“問題豬肉”。而這個“問題豬肉”的鑒定標準卻有點荒唐：只要不經(jīng)經(jīng)貿部門批準出售的豬肉就列入“問題豬肉”。

按理，經(jīng)貿部門只有行業(yè)協(xié)調指導管理權，沒有豬肉品質鑒定權。豬肉是否有問題是由具有生豬檢驗檢疫職能的工商、衛(wèi)生、質監(jiān)部門說了算。那么，為何經(jīng)貿部門會出現(xiàn)面鑒定“問題豬肉”的怪事呢？

生豬管理問題矛盾由來已久。為著保障向公眾提供“放心肉”，需要落實定點屠宰，強化檢疫。實際上，廣州一些農貿市場之所以接二連三出現(xiàn)瘦肉精問題，“問題豬肉”偏偏出現(xiàn)在國有定點屠宰場，這就告訴人們：定點屠宰只是為“放心肉”生產創(chuàng)造基礎和載體，但經(jīng)定點屠宰場出來的決不等于“放心肉”。假若檢疫人員工作松弛，麻痹大意或與某些不法生豬肉販串通一氣，把病死豬當成好豬屠宰出售，那么，“問題豬肉”同樣會出現(xiàn)。因此，避免“問題豬肉”出現(xiàn)，關鍵是強化監(jiān)管職責和檢疫制度。

筆者從有關報道中了解到，江門市某些定點屠宰場效益不佳，經(jīng)常吃不飽，主管部門加強生豬定點屠宰的管理，出發(fā)點無可厚非。依筆者之見，加強生豬管理決不僅是著眼于打擊私宰，也要強化檢疫檢驗。值得注意的是，還要避免打著查處“問題豬肉”的幌子，實行地方行業(yè)壟斷，把別鎮(zhèn)別縣經(jīng)檢疫合格的生豬及豬肉視作“問題豬肉”進行打擊。政府部門強化生豬管理目的是讓公眾吃上放心肉，吃上價廉物美的豬肉。而值得注意的是，一些國有控股的屠宰場，一說到定點屠宰，就解釋為“一點屠宰”，重走計劃經(jīng)濟時期一家獨大的老路。這就需要用開放的思維和實事求是的觀念審視生豬屠宰管理問題，不能走往昔畫地為牢的老路。

fatfeng

哎，政府什么時候才能真正成為人民的公仆！