大豆粕在鮭鱒魚類飼料中的應(yīng)用（二）

可研

鮭魚與鱒魚之飼料與投飼 鮭魚與鱒魚屬于肉食性魚類，其消化道較短，包括一個分泌胃酸的胃、一個分泌消化酵素的幽間垂，吸收大部分營養(yǎng)的小腸部及吸收水分與電解質(zhì)的大腸部位。鱒魚的營養(yǎng)需求研究相當(dāng)完整，與大部分動物類似，約40種營養(yǎng)物質(zhì)。不論養(yǎng)殖水如何，以魚粉為基礎(chǔ)的鮭鱒飼料中一般皆含有足夠的礦物質(zhì)，但如果鮭鱒飼料中的蛋白質(zhì)主要由植物組成，則必須額外補充礦物質(zhì)。 在20世紀(jì)50、60年代水產(chǎn)飼料工業(yè)發(fā)展之前，鮭鱒飼料由繁殖場職工在現(xiàn)場配制。在20世紀(jì)20、30年代，鮭鱒魚類的飼料常以當(dāng)?shù)乜扇〉玫脑险{(diào)配而成。這些原料包括鮭魚卵、鮮魚、冷凍魚或罐裝魚、油籽粕，以及啤酒酵母等，最終再與牛肝、脾、馬肉、雞蛋與白干酪混合。 上世紀(jì)40年代，為了推廣傳統(tǒng)原料，鮭鱒飼料開發(fā)出肉粉的使用。這些飼料為生畜屠宰后的副產(chǎn)品與干飼料原料的混合物?？铺靥m研究小組最先在40年代測試干料混合物中采用豆粕的可行性。在紐約科特蘭繁殖場以溪鱒為對象的養(yǎng)殖試驗結(jié)果表明，溪鱒使用豆粕的成長與使用肉粉的干粉料組合結(jié)果相同，而價格以每單位生產(chǎn)成本計算僅為干粉料的一半。 第一個干性顆粒飼料的養(yǎng)殖成果使鱒魚產(chǎn)量增加60%并降低40%的飼料成本。這些飼料并沒有補充維生素預(yù)混物，所以必須每隔1周~3周投喂牛肝以補充營養(yǎng)。添加維生素預(yù)混料到干性顆粒飼料配方中，可使鱒魚繁殖，并使育苗階段更為成功。早期在科特蘭實驗室與Abernathy研究站的科學(xué)家所發(fā)展出來的飼料配方，成為目前通行于世的鮭鱒粒料的基礎(chǔ)。鮭鱒飼料的公開配方持續(xù)地在進行修改、調(diào)整以改善養(yǎng)殖魚的生產(chǎn)效率。 鮭鱒魚類膨化飼料之開發(fā) 膨化飼料的制造是將濕的原料混合后加熱至100度~150度，在壓力下擠出膨化，然后將飼料水分干燥至10%以下。飼料水分在膨化機內(nèi)為液態(tài)，當(dāng)飼料經(jīng)由模孔擠出時壓力下降使得水分瞬間轉(zhuǎn)變?yōu)檎魵?。這個現(xiàn)象使飼料顆粒迅速膨脹，密度下降成為浮性飼料。原料混合物的差異、水分含量以及膨化條件的方式，膨化飼料的密度可被改變而使下沉速率增快、減緩或甚至浮在水面。對斑點叉尾魚回養(yǎng)殖而言，浮性飼料較有利，因為養(yǎng)殖戶要觀察鯰魚在池塘水面的攝食行為。在鮭鱒魚的養(yǎng)殖中，飼料以能在海水中緩沉的顆粒為主。由于水分瞬間蒸發(fā)的特性，膨化飼料中可加入大量的魚油（或植物油）以制造高油脂飼料，因為這些膨化飼料是干性顆粒，可運用在自動給餌或應(yīng)需式給餌系統(tǒng)中，這些都是對鮭鱒魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)較理想的特點。 自從膨化制粒技術(shù)引進至鮭鱒魚類飼料制造后，鮭鱒魚的飼料配方就產(chǎn)生極大的改變。20世紀(jì)80年代末以前，蒸氣制粒機制造的高密度硬顆粒飼料是鮭鱒魚類飼料的主流。該飼料無法像膨化飼料一樣吸收添加的油脂，它們的總油脂含量只能達到20%左右。膨化飼料的總油脂含量在35%以下皆可達到。通常在這類高油脂飼料中，原料中僅含10%~12%的油脂，其余的油脂在膨化制粒后再添加至飼料顆粒表面。以如此高油脂含量的飼料來看，實際上沒有多少空間可以在配方中容納除魚粉或少量其它蛋白源，以及微量預(yù)混物與魚油之外的原料。鮭魚飼料在過去20年間由于采用高能量飼料的觀念，所以在飼料配方上改變不少。這些改變乃為符合歐盟對于鮭魚養(yǎng)殖場的規(guī)定。按規(guī)范，飼料必須更有效率（低飼料系數(shù)），且含低量的磷。 類似的配方目前被全球各地的鮭魚養(yǎng)殖所采用。鮭魚飼料的一般成分也隨之改變，其蛋白質(zhì)降低而總油脂含量則提高?？上鞍讋t不像總蛋白般的降低，因為飼料廠將原來蛋白源中利用率較低的原料淘汰，僅在配方中使用高利用率的蛋白質(zhì)原料。相反的，在過去35年間，鱒魚飼料的蛋白質(zhì)含量由35%提高到45%，飼料油脂含量在高能量飼料中超過22%。 在1960年代鮭鱒魚飼料轉(zhuǎn)換系數(shù)約為2.0，而在今日，運用良好的投飼計劃，商用高能量鱒魚飼料的飼料轉(zhuǎn)換系數(shù)可達到1.2:1到0.8:1。相對于鮭魚的飼料系數(shù)，采用高能量飼料配方也可得到類似的結(jié)果。虹鱒飼料配方利用魚粉、魚油、榖類及其它食品工業(yè)如肉品與家禽所生產(chǎn)的副產(chǎn)品。 為了降低虹鱒飼料中魚粉的用量，研究人員嘗試?yán)闷渌鞍自蠢缍蛊?、家禽副產(chǎn)品及少量的血粉與羽毛粉來取代魚粉。過去10年來魚粉在虹鱒飼料中的用量，因采用其它蛋白質(zhì)原料而降低50%。（轉(zhuǎn)載）

我稀里糊涂

作者只是介紹了豆粕在鮭鱒魚養(yǎng)殖上的一些統(tǒng)計數(shù)據(jù)，能不能介紹下在國內(nèi)鮭鱒魚養(yǎng)殖中豆粕替代魚粉的情況。

xiaoxin007

這個帖子，非常值得學(xué)習(xí)，大局觀不錯