遺傳效益 - 飼料轉(zhuǎn)化效率才是關(guān)鍵

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作者：Jane Jordan，ThePigSite編輯。在飼料成本高漲的日子里，養(yǎng)豬生產(chǎn)者竭盡全力想從豬群生長性能方面再擠出一些利潤，- 考慮到優(yōu)質(zhì)胴體的生產(chǎn)涉及許多變量，這是很難的。
　　遺傳改進(jìn)至關(guān)重要，但在困難的市場形式下，這方面的工作常常受到影響。要想獲得最高的生產(chǎn)效率，遺傳方面應(yīng)該考慮哪些方面？
Ed Sutcliffe是以大約克為主的育種公司ACMC的技術(shù)總監(jiān)，他說任何豬場都應(yīng)該把飼料轉(zhuǎn)化效率（FCR）當(dāng)作最優(yōu)先的重點(diǎn)來考慮。
“任何豬群，不論健康狀況好壞，都應(yīng)當(dāng)考慮到這一點(diǎn)。在當(dāng)前這種市場形勢下選擇種豬的時候，更要確保所選的品系經(jīng)過飼料轉(zhuǎn)化效率方面的選育，”他說。
他說養(yǎng)豬生產(chǎn)者應(yīng)該問兩個問題：
　　育種公司是不是對飼料轉(zhuǎn)化效率足夠重視，在核心群水平上對每個個體都測定飼料轉(zhuǎn)化效率？ 該育種公司產(chǎn)品的飼料轉(zhuǎn)化效率和生長速度是否在持續(xù)改進(jìn)？
然而，隨著出欄體重標(biāo)準(zhǔn)增大的趨勢，許多生產(chǎn)者同樣關(guān)心線性增重的問題 - 尤其是生長階段的后期。 “線性”的思考。  
　　許多育種公司都采用全自動種豬生產(chǎn)性能測定系統(tǒng)（FIRE）對候選種公豬的個體采食量、增重進(jìn)行評估，從而進(jìn)一步計算出飼料轉(zhuǎn)化效率。
　　考慮到當(dāng)前的飼料價格形勢，這一點(diǎn)尤為關(guān)鍵。養(yǎng)豬生產(chǎn)者可不想白白投入飼料而無法獲得回報 - “豬應(yīng)該保持增重勢頭才行。良好的增重性能是提高飼料轉(zhuǎn)化效率的關(guān)鍵，尤其是現(xiàn)在飼料間接經(jīng)營成本上漲的情況下更是如此，”Sutcliffe先生說。
“所選豬種從育成到育肥的各個階段都應(yīng)該表現(xiàn)出良好的線性增重性能 - 直到屠宰，”他說?！坝械钠贩N，象純種皮特蘭，達(dá)到成年之后不是總能保持增重勢頭，”他補(bǔ)充說。
　　對于豬場來說，在合同允許的前提下，在較低的體重出欄可能更加有利可圖。
　　PIC英國的總裁Sue Corning說，肥育空間是養(yǎng)豬企業(yè)最重要的限制因素。所以，為了優(yōu)化單位肥育欄位的產(chǎn)出，父系就最好選擇生長效率高的品系。
“如果生長速度快，背膘又薄，那么豬的轉(zhuǎn)化效率就很高，- 這正是需要通過父系選擇達(dá)到的效果，尤其是在當(dāng)前飼料價格高漲的形勢下，”她說。
　　選生么樣的公豬，多大的體重？不管什么樣的終端公豬，只要能帶來最大效益就行，這種公豬的生產(chǎn)成本（COP）可能不是最低的，屠宰價值也可能不是最高的，JSR遺傳公司的遺傳總監(jiān)Grant Walling博士說。
“當(dāng)前這個飼料價格水平給我們提出了降低屠宰體重的問題。如果最后的1kg增重的料肉比是4：1，飼料成本是200英鎊/噸，那么這最后1kg增重的飼料成本就需要0.8英鎊。考慮到固定成本，這樣的利潤空間是很小的，”他解釋說。
母系的選擇母系的選擇也不容忽視。父母代母豬對商品代性能有50％的貢獻(xiàn)，盡管母系的改進(jìn)需要更長的時間，但養(yǎng)豬生產(chǎn)者還是應(yīng)該選擇增重快、飼料轉(zhuǎn)化效率高的母系。雖然母系的選擇以母性和繁殖壽命為主，但增重和飼料轉(zhuǎn)化效率也必須作為母系選育的一部分，Sutcliffe先生說。
選擇母系有一個竅門，就是要考察育種公司在育種程序中對不同母系性狀所賦予的權(quán)重。比如說，歐洲的某些育種程序把窩產(chǎn)仔數(shù)當(dāng)作選育重點(diǎn)，這樣會影響其它遺傳性狀的改進(jìn)，Sue Coring說。
“如果某個單一性狀的權(quán)重過高，那么與均衡的育種程序相比，這個性狀的遺傳進(jìn)展就會更快。應(yīng)該考察一下其它經(jīng)濟(jì)性狀是否也得到了改進(jìn)，例如仔豬存活率，”她解釋說。
如果這些性狀沒有獲得迅速改進(jìn)，那么生產(chǎn)者就必須選擇合適的父系，來平衡后代的性狀，獲得良好的性能。另外，從F1代屠宰豬當(dāng)中選留后備母豬降低成本的做法實際上是得不償失的。這樣做會造成豬群的遺傳品質(zhì)持續(xù)下降 - 將來母豬群都成F1代怎么辦，再選F2代？
育種公司投入大量的資金用于母系選育，確Ｋ?鞘鄢瞿鋼淼畝嗖?閱?。商品猪场想?ü?澇字淼敝醒≈執(zhí)锏秸庵中Ч?腔??尚Φ?，Walling博士說。
“這種母豬不是‘白來的’- 生產(chǎn)成本（COP）已經(jīng)加到動物身上了，保守地算，按每公斤1.10英鎊的成本，130kg的后備母豬成本需要143英鎊，還要加上管理和選種的工時，”他說。
繁殖性能也有顯著的不同，- 父系的選育當(dāng)中不把窩產(chǎn)仔數(shù)當(dāng)作重點(diǎn)，因此F1代母豬的繁殖性能會打折扣。同時，從F1代選出的母豬也常常達(dá)不到育種公司提供的種豬的標(biāo)準(zhǔn)。
生存戰(zhàn)術(shù)  
對于存在斷奶后仔豬多系統(tǒng)衰弱綜合征（PMWS）問題的豬場，需要優(yōu)先考慮的性狀可能是仔豬活力。有的基因型對PMWS的抵抗力較強(qiáng)。  
仔豬存活率已經(jīng)稱為英國種豬場面臨的一項嚴(yán)峻問題。多數(shù)豬場都需要解決消耗性疾病的問題，而有些新品系，- 包括以皮特蘭和漢普夏為基礎(chǔ)的品系，- 據(jù)報存活率比較高，后裔生命力也更強(qiáng)。
整個歐洲范圍內(nèi)，皮特蘭被當(dāng)作主導(dǎo)終端父系。除了體型良好、屠宰率高，這個品種似乎還對PMWS具有某種抵抗能力。試驗結(jié)果一致顯示，其后裔新生仔豬活力強(qiáng)，斷奶體重高，平均每窩斷奶仔豬數(shù)也趨于更高。而且在比利時，皮特蘭的發(fā)源地，皮特蘭種豬占據(jù)了主要市場份額，這里就沒有消耗性疾病的問題。
　　英國的生產(chǎn)實踐當(dāng)中也觀察到，皮特蘭血統(tǒng)在面臨PMWS的情況下表現(xiàn)出更強(qiáng)的活力。“采用這種公豬的豬群當(dāng)中死亡率更低，”Nadine Buys教授說，他是總部設(shè)在比利時的Gentec公司的遺傳學(xué)家。
　　二十年的實踐檢驗Walling博士同意，過去幾年來養(yǎng)豬生產(chǎn)者把品系選擇的重點(diǎn)放在降低死亡率上的做法是非常正確的。然而，現(xiàn)在豬場對PMWS的防控水平已經(jīng)提高了，應(yīng)該開始考慮其它方面，尤其是在當(dāng)前飼料價格高漲的形勢下。
“許多選用漢普夏品系的豬場都發(fā)現(xiàn)豬群的食欲增高，飼料報酬卻不見長，現(xiàn)在這種形勢下養(yǎng)豬業(yè)者已經(jīng)受不了了，他們開始尋求其它的品系，”他補(bǔ)充說。
　　他說值得考慮的是，多數(shù)種豬公司都提供大白品系，這種品系在增重和飼料轉(zhuǎn)化效率方面有著二十多年的選育基礎(chǔ)。許多新品系的選育歷史沒有這么悠久，因此生長性能也不會有這么優(yōu)異。現(xiàn)在既然已經(jīng)有了PMWS疫苗，那么豬場就可以重新采用生產(chǎn)效率更高的以大白為基礎(chǔ)的父系。
但養(yǎng)豬生產(chǎn)者同時還要考慮屠宰加工企業(yè)的要求
“屠宰加工企業(yè)想收到最好的生豬，既符合屠宰加工系統(tǒng)的要求，又能滿足零售客戶的要求。屠宰加工企業(yè)是豬場的客戶，然而豬場在更換遺傳品系的時候竟然不征求屠宰加工企業(yè)的意見，這一點(diǎn)讓我感到很驚訝，”Walling博士說。
JSR育種公司與幾家屠宰企業(yè)談過這個問題。他們發(fā)現(xiàn)，在英國三家主要屠宰加工企業(yè)的供應(yīng)商當(dāng)中，只有三家豬場在更換公豬品系之前和他們聯(lián)系過。
“你能想象Heinz（罐頭食品生產(chǎn)商）這樣的公司在更換生產(chǎn)罐頭的豆子的類型之前會不做客戶調(diào)查？養(yǎng)豬的人應(yīng)該關(guān)注他們的客戶的需求，”他建議說。
健康層面
健康也是一個需要考慮的重要因素 - 盡管遺傳和健康之間的相互關(guān)系非常復(fù)雜，而且這方面的科學(xué)也不是研究得很透徹。
“能夠解決所有疾病問題的遺傳魔法并不存在，”Walling博士說。然而，免疫遺傳學(xué)確實是研究的熱點(diǎn)。但這方面的研究成本很高，這是目前這方面進(jìn)展緩慢的原因。
健康防線崩潰以及緊隨其后的管理的崩潰會造成災(zāi)難性的損失。因此，在選擇種豬時必須考慮到具體豬場的健康要求。
“養(yǎng)豬生產(chǎn)者應(yīng)該盡可能地保持豬群最高的健康水平，必要情況下要進(jìn)行免疫接種。健康水平低的豬場可以考慮清群重畜，而且現(xiàn)在飼料價格這么高，已經(jīng)有很多豬場在考慮清群，等到春天的時候再重新進(jìn)豬。他們都瞄著小麥的下個收獲季節(jié)進(jìn)豬，”Walling博士解釋說。
豬群健康狀態(tài)良好，再加上適宜的飼養(yǎng)管理，就能夠最大限度地發(fā)揮豬種的遺傳潛力。然而，幾乎沒有豬場能做到這一點(diǎn)。
“整個養(yǎng)豬業(yè)普遍對增重速度和飼料消耗這兩個指標(biāo)沒有進(jìn)行精確測定，養(yǎng)豬生產(chǎn)者只有進(jìn)行實際測定，才能知道自己的豬群達(dá)到了什么水平，然而根據(jù)這個結(jié)果調(diào)整自己的行動，”Walling博士說。
　　在當(dāng)前形勢下，出欄日齡、采食量以及飼料轉(zhuǎn)化效率這些經(jīng)濟(jì)性狀的重要性比以往任何時候都高，- 這些性狀反映了養(yǎng)豬業(yè)最昂貴的原材料的利用率。養(yǎng)豬生產(chǎn)者還應(yīng)該知道他們的種豬預(yù)期能夠達(dá)到多高的性能。如果沒有達(dá)到這個水平，就應(yīng)該向種豬供應(yīng)商咨詢，努力找出達(dá)不到的原因?！安皇敲總€人都愿意努力在自己的生意當(dāng)中發(fā)揮出100％的潛力，但他們至少應(yīng)該清楚100％是什么樣的，”Walling博士說。
　　遺傳 - 需要優(yōu)先考慮的因素盡管在種豬選擇過程中有許多因素需要考慮，但最重要的是生長性能。任何豬場在任何時候都應(yīng)該把這個作為首要目標(biāo)，不僅是在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的時期。
然而，不能孤立地看待更換種豬品系的問題，因為不同基因型的表現(xiàn)不同，要求的日糧配方和/或管理策略也不同。應(yīng)該采用精確的生長模型對各種可選方案進(jìn)行仔細(xì)的評估。計劃更換種豬品系之前，需要結(jié)合其它因素進(jìn)行研究，- 包括健康狀態(tài)以及生產(chǎn)系統(tǒng)的限制條件。因為在豬場業(yè)務(wù)當(dāng)中，一項輸入條件改變了，會影響到其它方面隨之改變。
　　當(dāng)前的形勢可能有些困難，但世界豬肉消費(fèi)在增長，長期需求前景非常好。只有那些在困境里英明地站穩(wěn)立場的企業(yè)才能享有未來利潤。

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育種還要考慮抗病力方面的問題