我有谷物飼料遭鐮菌毒素污染，這樣的飼料在豬料中能加多少？

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本文研究了飼料中的鐮菌毒素對(duì)養(yǎng)豬工業(yè)的影響。這篇報(bào)導(dǎo)分析了鐮菌毒素問題的背景以及應(yīng)對(duì)策略，之后介紹了大學(xué)里飼養(yǎng)試驗(yàn)的結(jié)果，根據(jù)這些結(jié)果給出了日糧中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）的門檻值?？肆_補(bǔ)貼（加國(guó)政府對(duì)農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)难a(bǔ)貼）取消之后，農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸費(fèi)用增加，曼尼托巴大量的谷物由出口轉(zhuǎn)為內(nèi)銷。從那以后，用谷物喂豬成為促進(jìn)曼尼托巴省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要手段。通過(guò)養(yǎng)豬業(yè)將谷物的能量和營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者所需的豬肉產(chǎn)品，創(chuàng)造價(jià)值，這種生產(chǎn)方式在全國(guó)乃至全世界都很普遍。過(guò)去十年里，曼尼托巴的生豬存欄已增至600萬(wàn)頭，說(shuō)明當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬業(yè)規(guī)模一直在擴(kuò)大，養(yǎng)豬倡儀產(chǎn)生了效果。然而，就在養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的同時(shí)，鐮菌白粉?。‵HB）的情況在曼尼托巴省也越來(lái)越嚴(yán)重。這種真菌病害無(wú)論對(duì)谷物生產(chǎn)者還是對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)都是一種挑戰(zhàn)。 就在過(guò)去的十年里，F(xiàn)HB在曼尼托巴的農(nóng)田里以及加拿大東部的草原地區(qū)定殖下來(lái)，并且正在向西部擴(kuò)散。盡管FHB的爆發(fā)與作物生長(zhǎng)季的環(huán)境條件有關(guān)（包括：花期的降雨、溫度、耕作歷史，等），但是可以肯定，這種病已經(jīng)存在，并且將會(huì)存在下去。FHB不僅會(huì)降低作物的產(chǎn)量和品質(zhì)，如果用來(lái)喂豬，所產(chǎn)生的鐮菌毒素還會(huì)影響豬群健康。家畜采食這種真菌毒素后會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。曼尼托巴省的谷物中發(fā)現(xiàn)的主要真菌毒素是脫躚└??毒?┐跡―ON），亦稱嘔吐毒素。這種毒素會(huì)降低豬只的采食量，對(duì)曼尼托巴省以及加拿大東部草原地區(qū)的養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展構(gòu)成嚴(yán)重威脅。 1970年代首次發(fā)現(xiàn)DON毒素會(huì)造成豬只采食下降和嘔吐。實(shí)際上正是因?yàn)橐鹭i只嘔吐，DON才被成為嘔吐毒素。不過(guò)，在此后對(duì)DON毒性的研究過(guò)程中很少發(fā)現(xiàn)豬只嘔吐的癥狀，所以后來(lái)嘔吐毒素的提法就用得不多了。常見的癥狀是采食，影響生產(chǎn)性能。根據(jù)1980年代和1990年代早期的數(shù)據(jù)，日糧中含有的每ppm的DON會(huì)降低采食量7.5％。 1990年，加拿大食品檢查署建議，普通豬只的日糧中DON含量不應(yīng)超過(guò)1ppm，而妊娠母豬和泌乳母豬的日糧中則不應(yīng)含有DON。配方師應(yīng)該本著這個(gè)目標(biāo)制作配方。但是，實(shí)踐當(dāng)中又不得不靈活處理，關(guān)鍵取決于能不能搞到不含DON的谷物原料，以及原料的價(jià)格。由于前幾年FHB特別嚴(yán)重，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)不易找到不含DON的谷物了。例如，曼尼托巴大學(xué)格蘭利實(shí)驗(yàn)站1999－2001生長(zhǎng)季種出的大麥含DON高達(dá)5ppm。如果按照加拿大食品監(jiān)督署的推薦標(biāo)準(zhǔn)，這種大麥在豬場(chǎng)就很難利用了。結(jié)果，曼尼托巴不得不從加拿大西部和美國(guó)進(jìn)口干凈谷物，從而抬高了飼料價(jià)格，使曼尼托巴養(yǎng)豬業(yè)喪失了以前一直擁有的低成本的相對(duì)優(yōu)勢(shì)。 鑒于曼尼托巴的鐮菌毒素問題嚴(yán)重，必須采取有效的策略來(lái)對(duì)DON污染的谷物進(jìn)行管理和利用，只有這樣才能保障當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。處理DON污染谷物的主要辦法是稀釋：用干凈谷物來(lái)稀釋污染谷物，得到的混合谷物DON含量會(huì)低于污染谷物。然而，即使這樣，也仍然需要“干凈”谷物來(lái)稀釋，而當(dāng)?shù)貐s很難找到干凈谷物。于是，當(dāng)?shù)仫暳瞎I(yè)更多地依賴來(lái)自Alberta省、薩斯喀徹溫省以及美國(guó)的進(jìn)口谷物以便滿足養(yǎng)豬業(yè)的要求。 另一個(gè)解決谷物飼料DON污染問題的方法是采用降低真菌毒素毒性的飼料添加劑。不過(guò)經(jīng)第三方測(cè)試研究，迄今為止，這種添加劑大部分都沒有效果。 在曼尼托巴大學(xué)，我們一直在研究通過(guò)研磨去殼的方法降低大麥中的DON含量。我們?cè)囼?yàn)室的研究顯示，通過(guò)去殼（占毛重15％），大麥DON含量可降低70％。這一技術(shù)應(yīng)用前景很好，我們正在擴(kuò)大應(yīng)用范圍，并評(píng)估去殼大麥用來(lái)養(yǎng)豬的飼喂價(jià)值。 我們研究的另一個(gè)方面是，在不致影響豬只生產(chǎn)性能的前提下，日糧中DON含量最高能到多少。這是個(gè)很關(guān)鍵的問題。雖然以前已有研究結(jié)果將DON含量限制在1ppm之內(nèi)，但是現(xiàn)在的養(yǎng)豬生產(chǎn)系統(tǒng)已經(jīng)今非昔比，與二十年前的生產(chǎn)系統(tǒng)存在著巨大的差異。需要認(rèn)真考慮以下，當(dāng)時(shí)的1ppm標(biāo)準(zhǔn)在當(dāng)今的生產(chǎn)系統(tǒng)中是否仍然適用。出于這個(gè)目的，我們針對(duì)生長(zhǎng)－肥育豬和仔豬日糧DON含量臨界值進(jìn)行了研究。 第一次研究中，我們將日糧DON含量分成0、1、2ppm三個(gè)水平給22公斤到上市體重的閹公豬和母豬飼喂，記錄其增重情況和生產(chǎn)性能。相對(duì)于不含DON的情況，日糧中DON含量為2ppm時(shí)會(huì)導(dǎo)致采食量下降7.6％；日糧中DON含量為1ppm時(shí)會(huì)引起豬只中等程度的厭食。盡管采食量有所下降，但平均日增重卻未受影響（約820g/天）。 由于試驗(yàn)豬并未按性別分開飼養(yǎng)，因此無(wú)法確定日糧DON含量對(duì)不同性別的影響。然而，通過(guò)達(dá)到上市體重的日齡來(lái)判斷，青年母豬對(duì)日糧DON含量比閹公豬更敏感。與0ppm處理相比，日糧DON含量1ppm和2ppm的處理分別延長(zhǎng)上市時(shí)間5.2天和14.1天。上市時(shí)間的延長(zhǎng)會(huì)影響青年母豬的大批量出欄，還會(huì)降低年出欄頭數(shù)。而閹公豬對(duì)日糧DON含量2ppm以內(nèi)的處理沒有反應(yīng)。研究說(shuō)明，如果豬場(chǎng)采用分性別飼養(yǎng)，則閹公豬日糧DON含量可以稍高。 對(duì)胴體數(shù)據(jù)的研究顯示，只要上市體重相同，不同DON含量處理的青年母豬和閹公豬之間在胴體重、分級(jí)指數(shù)、背膘厚等指標(biāo)均無(wú)差異。唯一的區(qū)別是2ppm處理組的腰薦厚度相對(duì)空白組更大，腰薦額外價(jià)值都稍微高一些，青年母豬為$2.63對(duì)$1.90，閹公豬為$2.34對(duì)$1.77。我們沒想到會(huì)出現(xiàn)這個(gè)結(jié)果，目前尚無(wú)法解釋這一現(xiàn)象。 接下來(lái)的研究里，我們對(duì)生長(zhǎng)－肥育豬日糧添加DON的飼養(yǎng)試驗(yàn)，添加水平做到了4ppm。我們發(fā)現(xiàn)，青年母豬和閹公豬在采食量、增重、飼料轉(zhuǎn)化效率、110公斤上市體重以及胴體品質(zhì)等方面對(duì)日糧中DON含量4ppm以內(nèi)的處理都沒有反應(yīng)。110kg上市時(shí)間與第一次研究所得結(jié)果相同，閹公豬為158.8天，青年母豬為170.8天。這次試驗(yàn)結(jié)果顯示青年母豬對(duì)日糧中DON含量不敏感，與上次結(jié)果不同。 上述研究證明，生長(zhǎng)－肥育豬可耐受的日糧DON水平比加拿大食品監(jiān)督署的推薦標(biāo)準(zhǔn)要高，尤其是閹公豬。為了研究仔豬對(duì)DON的耐受能力，我們對(duì)17日齡斷奶仔豬進(jìn)行了飼養(yǎng)試驗(yàn)，公、母分群飼養(yǎng)，日糧DON含量分0、1、2三個(gè)水平。試驗(yàn)持續(xù)35天，期間每周對(duì)采食量、平均日增重、飼料轉(zhuǎn)化效率等數(shù)據(jù)進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果顯示，日糧含量2ppm以內(nèi)的處理在采食量、日增重、飼料轉(zhuǎn)化效率等方面對(duì)母豬和閹公豬均無(wú)影響。根據(jù)這項(xiàng)研究，飼喂曼尼托巴省出產(chǎn)的DON污染大麥時(shí)，斷奶仔豬可耐受2ppm的DON含量。 綜上所述，現(xiàn)代品系的斷奶豬和生長(zhǎng)－肥育豬可耐受的日糧DON含量高于加拿大食品監(jiān)督署推薦的1ppm標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)研究結(jié)果，閹公豬在生長(zhǎng)－肥育階段可耐受日糧中4ppm的DON。在分性別飼養(yǎng)的情況下，可針對(duì)母豬和閹公豬采用不同的配方，閹公豬可多喂些DON污染飼料。然而，因?yàn)檠芯恐邪l(fā)現(xiàn)了母豬對(duì)DON有一些敏感，在為母豬配日糧時(shí)應(yīng)慎重，最好仍遵守加拿大食品監(jiān)督署的1ppm標(biāo)準(zhǔn)。 不同個(gè)體、不同豬群對(duì)DON的反應(yīng)存在差異，很難給出一個(gè)簡(jiǎn)單的解決方案。在搞清楚DON和其它因素的互作之前，先要準(zhǔn)確預(yù)測(cè)特定水平的DON對(duì)豬群的影響是很困難的。這些因素包括環(huán)境、豬種、其它真菌毒素的存在、營(yíng)養(yǎng)以及疾病情況。我們的研究說(shuō)明豬只可耐受高于加拿大食品監(jiān)督署推薦的1ppm標(biāo)準(zhǔn)的日糧DON含量。這一結(jié)果對(duì)曼尼托巴省的飼料工業(yè)意義重大，因?yàn)檫@樣一來(lái)豬料中就可采用更多的當(dāng)?shù)仫暳?，降低了原料成本。今后還應(yīng)進(jìn)一步研究，確定新的DON標(biāo)準(zhǔn)，并探索降低飼料DON含量的技術(shù)，這些研究將促進(jìn)曼尼托巴省養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2008東北人

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