茶產(chǎn)業(yè)期待多元化消費空間

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農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，我國茶葉生產(chǎn)在連續(xù)5年增長10%的基礎(chǔ)上，今年開局形勢良好，若無大的自然災(zāi)害，預(yù)計全國春茶將比去年增產(chǎn)8%。然而，隨著我國茶葉產(chǎn)能的快速增加，產(chǎn)銷矛盾也進(jìn)一步突出：我國茶葉出口量多年來始終未超過30萬噸，增加部分的茶葉主要靠國內(nèi)市場來消化，但從目前情況來看，內(nèi)銷市場的增幅很難追得上茶葉產(chǎn)量的增長速度。據(jù)中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計，在夏秋茶大面積棄采的情況下，我國茶葉開始出現(xiàn)產(chǎn)大于銷情況。2008年，我國茶葉產(chǎn)量達(dá)到了124萬噸，其中內(nèi)銷為90萬噸，出口為29.7萬噸。面對已經(jīng)出現(xiàn)的庫存積壓，專家建議，我國茶產(chǎn)業(yè)亟待開拓多元化的消費空間。

　　多元化的消費空間在哪里？中國茶葉流通協(xié)會的調(diào)查表明，近年來國內(nèi)茶葉消費的增量主要集中在名優(yōu)茶、茶飲料和茶食品上。其中，2008年我國的茶飲料消費量達(dá)到了1000萬噸，這就意味著大約6萬噸茶葉的消費量。此外，進(jìn)口紅茶數(shù)量也有較快增長。對此，吳裕泰茶業(yè)股份有限公司總經(jīng)理助理魏煒解釋說，近年來名優(yōu)茶的銷售增長較快，主要是因為消費者購買能力提高，而茶飲料、茶食品和紅茶消費量的快速增長，則表明快節(jié)奏的生活方式正在改變著消費者的茶葉消費方式，即茶葉不僅是一種慢速消費品，也是一種快速消費品。目前，臺灣人均年茶葉消費量為1.6公斤，其中按傳統(tǒng)方式飲用的不到一半。

　　多元化的消費需要多元化的產(chǎn)品，加之消費者對質(zhì)量安全等因素關(guān)注度的提高，國內(nèi)茶葉產(chǎn)品必將向著小包裝、品牌化和深加工的方向發(fā)展。這些，正是我國茶產(chǎn)業(yè)的短板。

　　第一，我國的茶葉產(chǎn)品仍以散茶為主。國際市場上的茶葉消費則以袋泡茶為主，可以用瓶裝水沖泡的茶粉也受到年輕消費者的歡迎。

　　第二，我國多名茶而少名牌。在中國茶葉流通協(xié)會副會長王慶看來，我國的鐵觀音、西湖龍井、碧螺春等眾多名茶種類，事實上已經(jīng)成了加工工藝，不是企業(yè)品牌，因此并不適應(yīng)市場競爭的需求。因為名茶價格高，效益好，出于追求經(jīng)濟效益的沖動，加上區(qū)域口味偏好，國內(nèi)茶葉企業(yè)往往重視名茶勝于品牌，這就導(dǎo)致我國目前7萬多家茶廠中，注冊品牌的僅有1000家左右，而區(qū)域性乃至全國性品牌更是寥寥無幾。由于缺乏品牌效應(yīng)，我國雖然是世界上第一產(chǎn)茶大國，在國際市場上的影響力卻較弱，毛茶售價比斯里蘭卡茶低六成多，比印度茶低四成，甚至比肯尼亞茶也要低20%。

　　第三，我國茶葉深加工技術(shù)的研發(fā)相對滯后。在日本等國，茶葉被廣泛應(yīng)用到食品、醫(yī)藥保健和日用生活品中，而作為世界上最大的茶葉生產(chǎn)國和消費國，我國的茶葉加工品仍以茶枕等傳統(tǒng)產(chǎn)品為主，不僅在茶多酚提取等技術(shù)研發(fā)上遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于日美等國，在茶飲料、速溶茶粉等茶食品的開發(fā)生產(chǎn)上也沒有形成規(guī)模。此外，我國茶葉生產(chǎn)的機械化程度較低。據(jù)多年從事茶葉生產(chǎn)管理工作的農(nóng)業(yè)部高級農(nóng)藝師黃繼仁介紹，由于國內(nèi)市場過分強調(diào)“單芽茶”等外觀特征，致使茶葉采制仍以人工為主，機械化程度低，這就使我國茶葉生產(chǎn)成本居高不下，而在印度、斯里蘭卡和肯尼亞等國家，茶葉基本實現(xiàn)了機械化、標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化生產(chǎn)。因此，有業(yè)內(nèi)人士將國內(nèi)外茶產(chǎn)業(yè)的差別歸納為：在國內(nèi)是地道的農(nóng)產(chǎn)品，在立頓則是大工業(yè)化的產(chǎn)物。

　　針對現(xiàn)狀，王慶等專家認(rèn)為，我國茶產(chǎn)業(yè)要開拓多元化的消費空間，關(guān)鍵是在保護(hù)傳統(tǒng)制茶工藝等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的同時，用產(chǎn)業(yè)化的思路來生產(chǎn)和經(jīng)營茶葉。為此，首先要轉(zhuǎn)變觀念，從名茶爭創(chuàng)中走出來，開發(fā)方便、快捷、經(jīng)濟、衛(wèi)生的茶葉產(chǎn)品，以爭取更大的國內(nèi)外市場份額。其次要轉(zhuǎn)變茶葉生產(chǎn)模式，通過組建合作社等方式提高茶葉生產(chǎn)的規(guī)?；潭群蜋C械化水平，破解一家一戶小農(nóng)經(jīng)營與茶葉產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程之間的矛盾。再次要從做產(chǎn)業(yè)的角度出發(fā)，打通茶葉生產(chǎn)和消費的區(qū)域局限，提高產(chǎn)業(yè)的集約化水平，并通過引入現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營和產(chǎn)品營銷理念來逐步打造區(qū)域性以至全國性茶葉品牌。最后還要加強茶葉深加工技術(shù)的研發(fā)和引進(jìn)，形成包括茶葉、食品、保健品和生活日用品在內(nèi)的產(chǎn)品鏈條，使沒有喝茶習(xí)慣的消費者也成為茶葉消費對象，從而在提高茶葉附加值的同時，為茶葉特別是中低檔茶葉的消費開辟新的市場空間。

業(yè)務(wù)小兵

產(chǎn)品競爭在附加值啊