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豬油

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樓主
發(fā)表于 2009-6-15 09:54:35 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
我今天接受了一批豬油，顏色為暗紅色，豬油香味淡但有股膻味，大家?guī)臀曳治鲆幌拢哼@到底可能摻了什么油？請(qǐng)各位老師告知一下如何區(qū)分：雞油，豬油，牛油，羊油，他們凝固點(diǎn)都是多少？謝謝！很急的！
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-6-15 10:17:00 | 只看該作者
豬油要控制好酸價(jià)。

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板凳
 樓主| 發(fā)表于 2009-6-20 13:55:08 | 只看該作者
則么沒(méi)有人來(lái)，好失望??！現(xiàn)在的豬油好難把控?。?/td>
地毯
發(fā)表于 2009-6-20 14:39:36 | 只看該作者
到生產(chǎn)廠去看看是怎么做出來(lái)的.用的原料怎么樣!
5樓
發(fā)表于 2009-6-20 22:25:49 | 只看該作者
估計(jì)是有部分飯店回收油（俗稱紅油）。油的熔點(diǎn)網(wǎng)上都有的。
6樓
發(fā)表于 2009-6-27 16:23:07 | 只看該作者
現(xiàn)在油脂摻假的太多了
7樓
發(fā)表于 2009-6-28 09:56:05 | 只看該作者
油摻油，鬼見(jiàn)愁。你可以改變一下思路。如：你收的是豬油，就按豬油的特性來(lái)確定指標(biāo)。豬皮油熔點(diǎn)35-38
花脂油38-42 碘價(jià)58-72 一般的毛油色澤都小于R5 。至于氣味你可以氣味定為有豬油固有氣味，也可以無(wú)刺激性異味作標(biāo)準(zhǔn)。畢竟作飼料豬油的原料較差較雜，想收到氣味特別好特別純正的飼料豬油不大容易。超過(guò)這個(gè)范圍就以不是豬油的名義退貨。管他摻的是什么油？分析油是幾種什么油混合成的就是油脂專家也搞不清的。
8樓
發(fā)表于 2009-6-30 16:42:48 | 只看該作者
一般是牛油，現(xiàn)在牛油很便宜，這種情況我見(jiàn)過(guò)很多。
9樓
發(fā)表于 2009-7-29 19:52:54 | 只看該作者
豬油的沸點(diǎn)是多少呢？酸價(jià)、碘價(jià)、TBA這些指標(biāo)在什么范圍內(nèi)算好豬油呢？豬油物化標(biāo)準(zhǔn)又是多少呢
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