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胴體品質(zhì)和肉質(zhì)有區(qū)別嗎？

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樓主
發(fā)表于 2009-6-29 00:18:24 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
胴體品質(zhì)和肉質(zhì)有區(qū)別嗎？為什么有時候說肉質(zhì)有時候說胴體品質(zhì)。
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-6-29 06:51:39 | 只看該作者
我也很納悶，這之間有啥區(qū)別么？

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板凳
發(fā)表于 2009-6-29 06:52:45 | 只看該作者
我也很納悶，這之間有啥區(qū)別么？
地毯
發(fā)表于 2009-6-29 07:37:14 | 只看該作者
胴體品質(zhì)應(yīng)是專業(yè)術(shù)語，而肉質(zhì)應(yīng)是通俗語言，前者有嚴格的定義，而后者可隨場景有不同的理解。
5樓
發(fā)表于 2009-6-29 08:53:50 | 只看該作者
應(yīng)該是同一個概念吧？？
6樓
發(fā)表于 2009-6-29 09:24:48 | 只看該作者
光看詞的話沒啥區(qū)別  如果放在不同的語境下 可能有些區(qū)別
7樓
 樓主| 發(fā)表于 2009-6-29 17:35:46 | 只看該作者
有時二者的具體指標完全相同，都指風味，嫩度，系水力，PH，肉色，但有時胴體指標還指 眼肌面積，瘦肉率，背膘厚等，挺讓人暈的。
8樓
發(fā)表于 2009-6-29 19:44:49 | 只看該作者
肉質(zhì)僅僅是胴體品質(zhì)中的一個方面,是消費者對肉的要求,而胴體品質(zhì)關(guān)系到生產(chǎn)者的整個經(jīng)濟效益
9樓
 樓主| 發(fā)表于 2009-6-29 22:37:50 | 只看該作者
那位高人給解釋的具體點
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