中山市永健蝦苗場(chǎng)主要是做蝦苗淡化標(biāo)粗，蝦苗均來(lái)至湛江、茂名、海南等地國(guó)家級(jí)南美白對(duì)蝦良種場(chǎng)，公司總經(jīng)理梁建毅介紹，公司銷(xiāo)售的每批蝦苗均會(huì)告訴蝦農(nóng)蝦苗來(lái)至哪個(gè)廠(chǎng)，并開(kāi)銷(xiāo)售單與出場(chǎng)證明，讓農(nóng)戶(hù)有據(jù)可查。
“現(xiàn)在珠三角二代苗市場(chǎng)缺乏監(jiān)管?！绷航ㄒ阏f(shuō)，“我們?cè)谂c海南、湛江等地的大型正規(guī)苗場(chǎng)接觸時(shí)，感覺(jué)與它們合作并不是那么簡(jiǎn)單容易的事，但今年很多苗場(chǎng)都打出二代苗、一代苗的招牌，這有些讓人覺(jué)得無(wú)法理解。二代苗是好蝦苗，但如果繼續(xù)任其發(fā)展，恐怕又回到過(guò)去用土苗時(shí)代?！绷航ㄒ銚?dān)憂(yōu)不少淡化苗場(chǎng)蝦苗來(lái)源不明，無(wú)處可查，極有可能將一些質(zhì)量差的蝦苗當(dāng)成二代苗銷(xiāo)售，農(nóng)戶(hù)受騙失敗后，信心受到打擊，將直接影響培植起來(lái)的二代苗市場(chǎng)?！罢哟蟊O(jiān)管力量，提高蝦苗市場(chǎng)透明度，讓農(nóng)戶(hù)能知道淡化場(chǎng)苗從哪里來(lái)，有跟蹤源頭；親蝦廠(chǎng)也要加強(qiáng)售后服務(wù)，做好售后跟蹤，對(duì)農(nóng)戶(hù)，對(duì)淡化場(chǎng)負(fù)責(zé)?！绷航ㄗh?！拔覀円雅c合作單位進(jìn)行溝通，不久就要正式掛牌。”梁補(bǔ)充道。
對(duì)于今年的經(jīng)營(yíng)狀況，梁建毅坦言：“不僅小淡化苗場(chǎng)利潤(rùn)空間小，大型淡化場(chǎng)的生存也難?！笔袌?chǎng)混亂、惡劣天氣、蝦苗供應(yīng)不足等都影響苗場(chǎng)經(jīng)營(yíng)?！耙恢币詠?lái)與養(yǎng)殖戶(hù)簽訂合同時(shí)蝦苗價(jià)格無(wú)論淡季旺季將保持不變，但今年下半年我們計(jì)劃提價(jià)，按現(xiàn)在的價(jià)格銷(xiāo)售一直是虧本經(jīng)營(yíng)，到了淡季會(huì)降價(jià)?！?br />
“今年上半年蝦的產(chǎn)量估計(jì)也將不高。受氣候影響，蝦的成功率不高，普通蝦苗的質(zhì)量還是不穩(wěn)定，而放苗密度比較低，產(chǎn)量也會(huì)受到影響?！绷赫J(rèn)為產(chǎn)量不高，蝦的價(jià)格也將會(huì)持續(xù)保持穩(wěn)定，“根據(jù)國(guó)際形勢(shì)，美元貶值，經(jīng)濟(jì)慢慢回暖，出口價(jià)格會(huì)變相提高。蝦價(jià)高，那明年的蝦苗市場(chǎng)將會(huì)比較樂(lè)觀(guān)?！?/div>
“今年珠三角放苗密度普遍降低，使得蝦苗銷(xiāo)售量縮減不少?！敝猩绞泻闩d蝦苗場(chǎng)陳恒輝經(jīng)理告訴記者?！耙郧拔r好養(yǎng)的時(shí)候農(nóng)戶(hù)一年一年加大放苗密度，但隨著密度越高，失敗率不斷上升，農(nóng)戶(hù)吸取教訓(xùn)漸漸改變了養(yǎng)殖方式；公司苗的推廣介紹也是一個(gè)因素。以前蝦農(nóng)博成功，現(xiàn)在大多求穩(wěn)。”
“珠三角今年另一個(gè)特點(diǎn)是放苗早。早放苗可以避開(kāi)收蝦高峰，將蝦賣(mài)個(gè)好價(jià)格，還可一年養(yǎng)3造蝦?！标惡爿x卻并不希望這種現(xiàn)象普及?！霸绶琶缂哟罅说瘓?chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。”陳說(shuō)，“早期天氣容易反復(fù)，淡化場(chǎng)進(jìn)苗后可能遇到低溫陰雨，養(yǎng)殖戶(hù)不放苗，苗場(chǎng)只能將蝦苗排掉，遇到這種情況苗場(chǎng)只有虧大本；其次蝦苗質(zhì)量并不見(jiàn)好。水溫低，蝦苗成活率也低，蝦農(nóng)只會(huì)覺(jué)得蝦苗質(zhì)量存在問(wèn)題，影響苗場(chǎng)信譽(yù)?！?br />
“還有就是今年中山的海南苗特別多?！标惤榻B，早幾年，珠三角曾是福建苗主導(dǎo)天下，其次是海南、湛江苗。今年海南苗卻風(fēng)行起來(lái)，到處都是打海南苗的招牌?！稗r(nóng)戶(hù)對(duì)蝦苗質(zhì)量要求是越來(lái)越高，福建苗在大家眼里還是相對(duì)比較差，為了順應(yīng)客戶(hù)需求，選擇海南苗的人就比較多。我們以前一直做海南苗，現(xiàn)在大家都做，我們就轉(zhuǎn)做湛江苗?！?br />
“中山差不多一半的私人淡化場(chǎng)準(zhǔn)備轉(zhuǎn)讓?！标惡爿x說(shuō)從2008年飼料公司的苗大量進(jìn)入珠三角，本地私人蝦苗場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)狀況就逐漸下滑。農(nóng)戶(hù)相對(duì)以前有經(jīng)驗(yàn)，相互比較后會(huì)主動(dòng)選擇質(zhì)量好的苗場(chǎng)，而有些苗場(chǎng)因?yàn)樾抛u(yù)和質(zhì)量問(wèn)題也關(guān)門(mén)休業(yè)?！拔覀兘衲暌呀?jīng)主動(dòng)減少生產(chǎn)?！睘榱藨?yīng)對(duì)日益艱難的經(jīng)營(yíng)狀況，中山恒興蝦苗場(chǎng)不僅控制數(shù)量，同時(shí)也選擇客戶(hù)?！爸饕翘暨x優(yōu)質(zhì)的客戶(hù)，挑選優(yōu)質(zhì)的蝦苗廠(chǎng)和選擇有技術(shù)有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶(hù)合作?！睂?duì)于明年，陳恒輝仍將采取今年的模式，選擇更多優(yōu)秀蝦苗場(chǎng)合作?！皢芜x一個(gè)品牌合作并不現(xiàn)實(shí)，到了蝦苗旺季，苗場(chǎng)就會(huì)出現(xiàn)斷貨、缺貨現(xiàn)象?！?/div>
福建
龍海：苗種與養(yǎng)殖齊發(fā)力
福建龍海市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積約13.9萬(wàn)畝，其中南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖面積3多萬(wàn)畝?！褒埡Ｊ谐钟兴a(chǎn)種苗生產(chǎn)許可證的南美白對(duì)蝦育苗場(chǎng)為158家，加上未辦理苗種生產(chǎn)許可證的苗場(chǎng)總共近200家，育苗能力約1000-1500億?！饼埡Ｊ兴a(chǎn)技術(shù)推廣站阮全和站長(zhǎng)告訴筆者。面對(duì)如此龐大的苗種生產(chǎn)場(chǎng)，阮站長(zhǎng)坦言：“在對(duì)苗場(chǎng)監(jiān)控管理上一直有難度?！?龍海大部分的育苗場(chǎng)都是小戶(hù)經(jīng)營(yíng)，文化程度低，法律意識(shí)較淡薄。“龍海市海洋與漁業(yè)局每年都會(huì)對(duì)育苗場(chǎng)進(jìn)行技術(shù)規(guī)范宣傳、普查與年審，并加大對(duì)苗場(chǎng)用藥情況檢測(cè)與人員培訓(xùn)，今年我們培訓(xùn)的人次達(dá)700人次?！薄澳壳拔沂杏邕€存在一些問(wèn)題難題，主要是親蝦或幼體質(zhì)量不可靠。本地育苗場(chǎng)資金少，缺乏引進(jìn)優(yōu)質(zhì)親蝦的實(shí)力?！比钊驼f(shuō)，“高密度、高溫育苗的現(xiàn)象通過(guò)引導(dǎo)，已經(jīng)有部分改觀(guān)?！?br />
在福建龍海，冬棚養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦已經(jīng)成為當(dāng)?shù)刂饕B(yǎng)殖模式，且利益相當(dāng)可觀(guān)。龍海市海洋與漁業(yè)局何文成高級(jí)工程師介紹，為讓養(yǎng)殖戶(hù)取得較好利潤(rùn)，市海洋與漁業(yè)局利用“農(nóng)民之友”的媒體平臺(tái)，定期講解養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范；通過(guò)開(kāi)展省級(jí)、國(guó)家級(jí)南美白對(duì)蝦標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范工程、啟動(dòng)龍海市漁業(yè)科技入戶(hù)項(xiàng)目，對(duì)龍海150個(gè)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖戶(hù)每月進(jìn)行跟蹤了解，分發(fā)技術(shù)資料，進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)服務(wù)，通過(guò)養(yǎng)殖示范作用，帶動(dòng)周邊養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)步；鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶(hù)使用良種養(yǎng)殖，提高成功率；進(jìn)行養(yǎng)殖模式的對(duì)照，介紹最適養(yǎng)殖模式。
正大蝦苗：蝦苗與養(yǎng)殖模式一起推廣
福建大福有限公司蝦苗場(chǎng)是正大集團(tuán)旗下的蝦苗生產(chǎn)場(chǎng)，擁有1家親蝦場(chǎng)，3家育苗場(chǎng)。今年下半年新增一家育苗場(chǎng)，年育苗能力達(dá)25億尾。
正大從2004年在福建投建蝦苗場(chǎng)以來(lái)，一直推廣優(yōu)質(zhì)蝦苗，蝦苗質(zhì)量也得到越來(lái)越多的養(yǎng)殖戶(hù)認(rèn)可，今年上半年正大蝦苗一直供不應(yīng)求?！敖衲?-5月苗場(chǎng)從泰國(guó)正進(jìn)口親蝦2000對(duì)，蝦苗月產(chǎn)能1.3億尾?！备＝ù蟾Ｓ邢薰疚r苗場(chǎng)生產(chǎn)主管翁積本告訴記者?！盀榱吮苊馕廴?，親蝦場(chǎng)與育苗場(chǎng)是分開(kāi)進(jìn)行管理的。”親蝦場(chǎng)的管理非常嚴(yán)格，除了執(zhí)行嚴(yán)格的防疫措施，每個(gè)母蝦車(chē)間都配備水循環(huán)處理系統(tǒng)。蝦苗生產(chǎn)主要分為準(zhǔn)備、生產(chǎn)和出售三個(gè)步驟，而每個(gè)步驟又有詳細(xì)的分工。正大蝦苗生產(chǎn)最大的特點(diǎn)就是蝦苗生產(chǎn)用水經(jīng)過(guò)嚴(yán)格處理，大量使用自泰國(guó)引進(jìn)的藻種，經(jīng)過(guò)多次分級(jí)培養(yǎng)后，按級(jí)別挑選優(yōu)質(zhì)的藻類(lèi)投喂蝦苗。苗場(chǎng)車(chē)間使用鹽酸進(jìn)行消毒，濃度在1000ppm，漂白粉因?yàn)槲廴经h(huán)境且具有殘留而停止使用。育苗用水除了用臭氧消毒外,還要經(jīng)過(guò)幾道工序才能做為生產(chǎn)用水。生產(chǎn)過(guò)程主要嚴(yán)格抓好質(zhì)量控制，做好細(xì)菌、水質(zhì)與病毒檢測(cè)。銷(xiāo)售時(shí)，根據(jù)客戶(hù)池塘水體情況，將蝦苗淡化到不同鹽度。“我們銷(xiāo)售的蝦苗除了不帶病毒外還必須滿(mǎn)足8項(xiàng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)?！背鍪畚r苗必須達(dá)到0.8厘米以上；蝦苗變異系數(shù)小于等于12%；11天以?xún)?nèi)進(jìn)入PL1期；應(yīng)激反應(yīng)檢測(cè)時(shí)將蝦苗由客戶(hù)需求鹽度的海水中直接放置至5‰的海水中，2個(gè)小時(shí)后檢查蝦苗，成活率必須大于等于95%；蝦苗肌腸比大于4：1；檢測(cè)不得有白斑、桃拉病毒、肌肉壞死病毒等。“優(yōu)質(zhì)蝦苗除了不帶病毒，身體健康外，蝦苗還必須滿(mǎn)足各種理化指標(biāo)，活力好、身體健康完整，沒(méi)有畸形的蝦苗才能賣(mài)給客戶(hù)?！?br />
福建按區(qū)域可以分為閩中北、閩南和閩粵三區(qū)，根據(jù)不同的養(yǎng)殖區(qū)域，我們推薦的模式也有所不同?！?福州大福有限公司業(yè)務(wù)部何騰飛副總經(jīng)理介紹了3種不同地區(qū)養(yǎng)殖模式?！伴}中地區(qū)如長(zhǎng)樂(lè)以水泥池精養(yǎng)為主，一年養(yǎng)殖兩造，每畝年放養(yǎng)22-28萬(wàn)，一造產(chǎn)量可達(dá)3500-5000斤/畝，銷(xiāo)售規(guī)格在40-50尾/斤，利潤(rùn)可達(dá)5萬(wàn)元/畝。閩南地區(qū)土塘以2造溫棚為主，以龍海為代表，養(yǎng)殖面積約3萬(wàn)畝左右。放苗量每畝4-5萬(wàn)尾，畝產(chǎn)量1000-1200斤，冬棚養(yǎng)殖周期從第一年10月到次年5、6月。冬棚蝦每畝利潤(rùn)也可達(dá)2萬(wàn)元左右。閩粵地區(qū)推廣地膜精養(yǎng)為主，一年兩造。蝦塘面積較小，規(guī)格2-3畝，產(chǎn)量在3500-4000斤/畝，最高可達(dá)5000斤以上，養(yǎng)成規(guī)格在20-40尾/斤，養(yǎng)殖成功率可達(dá)90%，畝利潤(rùn)可達(dá)4萬(wàn)元/造。小塘由于換水大，可控性強(qiáng)，餌料利用率低，因此畝產(chǎn)高?！?br />
“現(xiàn)在福建閩南地區(qū)淡水養(yǎng)殖白對(duì)蝦大多面臨慢性損耗問(wèn)題。由于淡水地區(qū)養(yǎng)殖，水體中鈣鎂離子不夠，蝦子脫殼困難使得產(chǎn)量很難上升?！焙悟v飛說(shuō)，“正大根據(jù)淡水地區(qū)進(jìn)行淡水親蝦選育方面研究已經(jīng)取得一定的突破，現(xiàn)在我們養(yǎng)殖的對(duì)蝦基本上很少得紅體病。另外我們也會(huì)建議養(yǎng)殖戶(hù)在對(duì)蝦脫殼前后使用礦物質(zhì)降低慢性損耗。
江隆蝦苗：“過(guò)程有保障，才能育出真正好蝦苗”
20年前在臺(tái)灣開(kāi)始從事蝦苗淡化的江?。ㄅ_(tái)灣）水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展有限公司的陳和成總經(jīng)理應(yīng)該來(lái)說(shuō)是目前奮斗在蝦苗行業(yè)最年長(zhǎng)的一位，年屆70的他仍然每天都在車(chē)間察看蝦苗情況。2002年江隆水產(chǎn)開(kāi)始自己從事南美白對(duì)蝦蝦苗孵化，陳和成總經(jīng)理表示一切并不那么順利，“前幾年我們都失敗了，直到07年我們才真正突破，江隆使用的是真正的生態(tài)育苗技術(shù)?！苯〉纳鷳B(tài)育苗技術(shù)要點(diǎn)在水處理技術(shù)與使用乳酸菌。對(duì)于江隆的水處理技術(shù)，陳總表示這是江隆的核心技術(shù)，不能外傳?！斑@套水處理技術(shù)完全是自主研究出來(lái)，主要應(yīng)用物理轉(zhuǎn)化，經(jīng)過(guò)十多道程序，需要15天時(shí)間才能使水符合育苗用水”。“乳酸菌是在培育無(wú)節(jié)幼體之前開(kāi)始在水中使用，每次增加50g左右?！标惡统煽偨?jīng)理介紹，“在使用時(shí)一定要注意用量，多不行，少也不行。”放得太多，使得池底容易長(zhǎng)出一層粘膜，仔蝦不敢下到池底部；太少不能滿(mǎn)足蝦苗需求，使得蝦苗均勻度不夠。“溫度要控制在30-31.5度左右，這個(gè)溫度最適乳酸菌成長(zhǎng)，效果最佳。”
江隆的親蝦是2004年從臺(tái)灣引進(jìn)過(guò)來(lái)后一直進(jìn)行篩選和選育而來(lái)。“我們選擇不但看個(gè)體性狀，還有看蝦的生殖器和眼睛，病毒檢測(cè)也必須完全符合要求”。親蝦都是自己培育，每一個(gè)步驟都由自己掌控，陳總表示這樣比較放心。“我們自己的親蝦表現(xiàn)很不錯(cuò)，而美國(guó)的養(yǎng)殖條件并不比江隆好，我們自己的親蝦一直都是飼喂最好的蝦料，后期都飼喂紅蟲(chóng)。所以我們暫時(shí)沒(méi)有考慮從美國(guó)進(jìn)口親蝦。要做好蝦苗，一定要完成親蝦培育、親蝦繁殖、孵化，培育幼體等一整套過(guò)程才行”。
成功養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，陳和成認(rèn)為“苗、飼料、水、管理”一個(gè)都不能少。江隆不單賣(mài)苗，也會(huì)將這些養(yǎng)殖理念傳授給養(yǎng)殖戶(hù)?！敖〗衲暧信c廈門(mén)福星飼料一起合作?！标惡统煽偨?jīng)理表示，好的種苗需要好的飼料體現(xiàn)其優(yōu)勢(shì)，好的飼料也需要有好的種苗保障養(yǎng)殖成功?！敖〔](méi)有限制養(yǎng)殖戶(hù)一定要使用福星飼料，只是推薦?！?br />
江隆在江蘇、浙江、上海與廣東共有9家淡化場(chǎng)，年產(chǎn)苗量達(dá)50億。“成功的蝦苗很好賣(mài)，但好苗卻不是隨時(shí)都能做出來(lái)?！标惡统煽偨?jīng)理感慨道，“我們做得這么認(rèn)真，真的很辛苦。”江隆現(xiàn)在面臨的不是銷(xiāo)量問(wèn)題，而是供應(yīng)不足，滿(mǎn)足不了各地需求?！昂芏嗍虑椴皇菫橘嶅X(qián)，只是為良心而做?！?br />
新榮騰蝦苗：“客戶(hù)認(rèn)可的才是品牌”
廈門(mén)市新榮騰水產(chǎn)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司今年從美國(guó)夏威夷海洋研究所（OI）引進(jìn)5000對(duì)親蝦的事情在業(yè)內(nèi)產(chǎn)生了不小的轟動(dòng)，對(duì)此，新榮騰的杜劍榮總經(jīng)理用四個(gè)字形容——“大勢(shì)所趨”?！霸诟＝ǎ^大多數(shù)苗場(chǎng)以生產(chǎn)土苗為主，而土苗的親蝦來(lái)源多是養(yǎng)成的商品蝦。種源不好，種質(zhì)嚴(yán)重退化，導(dǎo)致蝦苗生長(zhǎng)速度緩慢，養(yǎng)殖成功率低。同時(shí)養(yǎng)殖戶(hù)看到不少養(yǎng)殖SPF第一代南美白對(duì)蝦苗成功的例子后，對(duì)一代苗的需求越來(lái)越大，今年是絕佳的切入點(diǎn)。”杜劍榮總經(jīng)理介紹，“今年福建，不管土苗育苗或幼體培育，大部分虧損，虧損率達(dá)70%以上。”
新榮騰在引進(jìn)親蝦的同時(shí)大力發(fā)展銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，公司在中山、珠海、浙江、江蘇、上海等地開(kāi)設(shè)了10多家蝦苗淡化場(chǎng)。杜劍榮表示新榮騰的蝦苗全部是在自己設(shè)立的淡化場(chǎng)銷(xiāo)售，以確保蝦農(nóng)不上當(dāng)受騙，且蝦苗生產(chǎn)過(guò)程都確保病毒隔離，不受病毒感染?！靶聵s騰的目標(biāo)是在2-3年內(nèi)做到全國(guó)的知名品牌。公司今年步子跨得大，并不是頭腦發(fā)熱，而是基于對(duì)市場(chǎng)的了解和判斷。我們的優(yōu)勢(shì)在擁有優(yōu)良的品質(zhì)和一支龐大而成熟的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍?！睋?jù)介紹，擁有8年市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的新榮騰擁有一支強(qiáng)大的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，“售后服務(wù)加上營(yíng)銷(xiāo)人員大概在200人左右，以確保能為養(yǎng)殖戶(hù)提供最有力的技術(shù)支持和服務(wù)”。
新榮騰蝦苗在國(guó)內(nèi)各地區(qū)的銷(xiāo)售從今年三月陸續(xù)開(kāi)始，“到目前客戶(hù)反映都不錯(cuò)”。從以前單做土苗到現(xiàn)在專(zhuān)做SPF第一代南美白對(duì)蝦苗，市場(chǎng)對(duì)其反應(yīng)，杜笑答：“價(jià)格并不是問(wèn)題，用戶(hù)都很歡迎，而且客戶(hù)回頭率是500%以上，一個(gè)客戶(hù)帶5、6位農(nóng)戶(hù)過(guò)來(lái)。品牌是企業(yè)和客戶(hù)的一種聯(lián)系，不是自己能造出來(lái)的，是養(yǎng)殖戶(hù)所感知到的”?！拔磥?lái)兩三年應(yīng)該是品牌蝦苗的天下，到時(shí)競(jìng)爭(zhēng)將非常激烈”。
對(duì)于坊間傳聞福建今年土親蝦死亡較多一事，杜劍榮說(shuō)：“福建今年土親蝦死亡率很高，幾乎是進(jìn)多少親蝦就死多少，多與紅體、白斑有關(guān)，使得今年土蝦苗質(zhì)量差，上半年福建的排塘率非常高，有的塘一季放了3、4次苗?！?br />
“興興代”蝦苗：“高健康”+“本地選育”的雜交苗
廈門(mén)市廈興龍水產(chǎn)種苗有限公司是廈門(mén)較早從事南美白對(duì)蝦蝦苗培育的公司。公司現(xiàn)擁有3家親蝦場(chǎng)和6家育苗場(chǎng)及眾多合作場(chǎng)，年產(chǎn)苗能力達(dá)150億尾。
“由于我們的蝦苗以前沒(méi)有注冊(cè)品牌，所以有很多叫法。” 廈門(mén)市廈興龍水產(chǎn)種苗有限公司楊元乙董事長(zhǎng)笑道：“有“活力蝦苗”、“不死蝦苗”，這些都是養(yǎng)殖戶(hù)他們起的，各個(gè)地方說(shuō)法不一。不過(guò)從今年開(kāi)始，我們將統(tǒng)一使用注冊(cè)品牌“興興代”蝦苗。”從1991年開(kāi)始，楊元乙就開(kāi)始從事日本對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦、長(zhǎng)毛對(duì)蝦和羅氏沼蝦的育苗工作，到1998年，大陸剛開(kāi)始試養(yǎng)南美白對(duì)蝦時(shí)，他便轉(zhuǎn)做南美白對(duì)蝦。“那時(shí)親蝦是從臺(tái)灣過(guò)來(lái)，苗價(jià)賣(mài)到750元/萬(wàn)。1998年至2003年，蝦還比較好養(yǎng)，但2004年開(kāi)始養(yǎng)蝦成功率就普遍下降了。”到2006年，一直經(jīng)營(yíng)土苗孵化培育的廈興龍公司開(kāi)始轉(zhuǎn)換理念?！皬?006年開(kāi)始，我們開(kāi)始從美國(guó)夏威夷進(jìn)口少量親蝦，將進(jìn)口親蝦與本地選育較好親蝦雜交育苗。”楊元乙董事長(zhǎng)介紹道，““高健康”+“本地選育”做出來(lái)的蝦苗質(zhì)量不錯(cuò)，2008年統(tǒng)計(jì)出的成功率達(dá)90%。今年我們又進(jìn)口了美國(guó)高健康公司的1000對(duì)親蝦?！?br />
“土苗質(zhì)量不好，主要與親本、天氣、水質(zhì)等有關(guān)?！睏钫J(rèn)為親蝦場(chǎng)缺乏資金選擇優(yōu)質(zhì)親蝦，在經(jīng)營(yíng)方法上也存在一定問(wèn)題?！敖衲晖撩鐖?chǎng)能夠盈利的估計(jì)不到20%。親蝦成活率只有10%左右，蝦苗場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)到無(wú)節(jié)幼體后，往往5000萬(wàn)幼體只能育出1000萬(wàn)的蝦苗，而蝦苗價(jià)格十分低，又銷(xiāo)售不了?！?005年約有一半左右的土苗場(chǎng)虧本，2006年則大部分虧本，到2008年虧本率仍在80%左右?！敖衲觊_(kāi)的苗場(chǎng)并不多，從180家減少到80家。估計(jì)明年苗場(chǎng)開(kāi)得更少。不過(guò)今年也有一部分人轉(zhuǎn)到北方育苗，估計(jì)這種現(xiàn)象明年更多?！?br />
“現(xiàn)在我們?cè)谕茝V淡水縊蟶與蝦混養(yǎng)?！睏钤艺f(shuō)，“淡水縊蟶可以?xún)艋|(zhì)，又可增加養(yǎng)殖效益。養(yǎng)殖效益好，農(nóng)戶(hù)賺錢(qián)了，行業(yè)才能持續(xù)發(fā)展。”
王師傅：土苗是這樣育成的 “高密度、高溫、使用抗生素”，福建蝦苗曾用這種方法，用極高的出苗量，極低的單位成本，攪動(dòng)了整個(gè)中國(guó)蝦苗市場(chǎng)，但隨著品牌苗的興起，似乎走到了盡頭。從事蝦苗培育多年的王師傅對(duì)福建本土的蝦苗培育過(guò)程十分了解，他為筆者講述了真實(shí)的土苗培育過(guò)程。
“育苗開(kāi)始前，育苗用海水基本使用石灰水消毒，進(jìn)入車(chē)間后使用濃度為15-25ppm的甲醛進(jìn)行帶水消毒，也有使用二氧化氯消毒。在放苗前4小時(shí)使用0.1單位的‘氟樂(lè)靈’消毒?！蓖鯉煾嫡f(shuō)整個(gè)苗場(chǎng)車(chē)間放苗必須在4天內(nèi)全部放完，否則最后放苗的車(chē)間育苗十分困難，“幼體成數(shù)太低”。
“蚤1開(kāi)口后馬上使用慶大霉素或“病毒挫”（音譯），一般使用6-10盒，一盒10支。過(guò)料的時(shí)候有的投點(diǎn)土霉素，更多的是投“夢(mèng)利拉絲”（音譯，整腸藥），它是臺(tái)灣藥，主要是治療成人肚子疼痛藥物，效果非常好。一般蚤狀期每天都投。如果蝦拖糞不行，就使用專(zhuān)門(mén)的“拖糞藥”，這也是臺(tái)灣藥。一般一口24㎡的水池放幼體3000-5000萬(wàn)，水溫為30℃，蝦苗開(kāi)口時(shí)水溫需要提高到31℃。”
“蚤2時(shí)一般水溫會(huì)提高0.5-1℃，由于蚤2到蚤3是關(guān)鍵時(shí)期，使用慶大霉素或腐敗酸的濃度要加量。這時(shí)開(kāi)始投喂豐年蟲(chóng)，一般1天投4餐?！睂?duì)于豐年蟲(chóng)的處理，王師傅說(shuō)不同的苗場(chǎng)處理方式不一樣?！坝械氖怯眉兹┘拥畬⒇S年蟲(chóng)悶死，有的選擇用開(kāi)水燙死，還有用冰箱凍死?！?br />
“到了蚤3階段，苗場(chǎng)多會(huì)選擇一些較強(qiáng)的抗生素，如青霉素、氯霉素、四環(huán)素、紅霉素等等，一種不行就換另一種。一般在脫殼后使用較溫和的藥物，脫殼前使用較厲害的抗生素，大多都是整池帶水潑灑。由于蚤2、蚤3階段水體環(huán)境較差，蝦全身粘住臟東西，需要經(jīng)常使用氟樂(lè)靈，如果實(shí)在不行就直接加石灰水促使蝦脫殼。在糠蝦前期水體溫度一般在33℃?！?br />
“糠蝦1期后，苗場(chǎng)最怕蝦苗細(xì)菌感染，細(xì)菌將蝦苗腿蛀斷而降低糠蝦成活率，因此抗生素用量不得不加大，多選擇青霉素、紅霉素、與四環(huán)素。如果慶大霉素不行，就選擇阿米卡星，有的甚至連先鋒6號(hào)都用。糠蝦和仔蝦育苗溫度大多都在33℃，少部分苗場(chǎng)仔蝦溫度達(dá)到34℃?！?br />
“越到蝦苗后期，用藥量越大越多。有的育苗場(chǎng)喜歡使用甲醛消毒，到后期就干脆用噴霧器直接噴灑。像這樣一整套育苗過(guò)程下來(lái)，一條車(chē)間的用藥量需要2000-3000元，高溫期甚至可達(dá)4000元。”
采訪(fǎng)后記：
品質(zhì)決定未來(lái)從廣西的北海、合浦、防城，到廣東粵西及珠三角地區(qū)，再到海南島與福建閩南地區(qū)，以蝦苗為線(xiàn)，一路尋訪(fǎng)，親歷各大蝦苗場(chǎng)，通過(guò)與蝦苗行業(yè)眾多前輩交流溝通，了解了當(dāng)前蝦苗行業(yè)現(xiàn)狀及存在問(wèn)題，同時(shí)也為養(yǎng)殖戶(hù)尋找一批優(yōu)質(zhì)種苗——帶著這樣的初衷，筆者踏上了旅程。如今，當(dāng)需對(duì)此行做個(gè)總結(jié)時(shí)，心中卻有些許不安：還有一些優(yōu)質(zhì)的蝦苗場(chǎng)沒(méi)有了解；還有一些行業(yè)問(wèn)題沒(méi)有發(fā)現(xiàn)；還有一些有想法的人沒(méi)有挖掘。圓滿(mǎn)卻不美滿(mǎn)。
今年筆者在各地采訪(fǎng)時(shí)感受最深的一點(diǎn)便是養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)優(yōu)質(zhì)蝦苗的認(rèn)可與需求較往年有較大幅度的提高。海南80%的蝦塘放養(yǎng)進(jìn)口一代種苗，湛江對(duì)進(jìn)口一代苗的需求占到了一半左右。廣西、珠三角對(duì)二代蝦苗的需求明顯提高，福建各地對(duì)進(jìn)口一代蝦苗的需求上升了20%。而這種認(rèn)可與需求幾乎都是得益于2008年各地優(yōu)質(zhì)蝦苗較高的養(yǎng)殖成功率。
一代苗與優(yōu)質(zhì)二代苗今年龐大的需求使得各大苗場(chǎng)反映蝦苗供應(yīng)十分緊張，很難滿(mǎn)足客戶(hù)需求，特別是一些飼料廠(chǎng)家的苗場(chǎng)，從原本飼料與蝦苗分開(kāi)銷(xiāo)售，到不得不將飼料與蝦苗捆綁銷(xiāo)售，因此也有一些人打趣說(shuō)：“以前是批評(píng)正大，現(xiàn)在該輪到罵自己了。”
與進(jìn)口蝦苗場(chǎng)熱火朝天的銷(xiāo)售形成鮮明對(duì)比的，則是一些本地苗的淡化場(chǎng)與育苗場(chǎng)。育苗成功率不高、蝦苗價(jià)格低、銷(xiāo)售量減少等使得珠三角與福建等地的蝦苗培育場(chǎng)與淡化場(chǎng)虧損嚴(yán)重。據(jù)了解，珠三角大約一半左右的淡化場(chǎng)轉(zhuǎn)租或關(guān)門(mén)，福建則有超過(guò)60%的蝦苗場(chǎng)關(guān)門(mén)休業(yè)，仍然開(kāi)業(yè)的蝦苗場(chǎng)經(jīng)營(yíng)狀況也是舉步維艱，虧損率達(dá)80%。而北方如天津、青島可能又將成為新的蝦苗淡化基地。
生態(tài)育苗與不使用違禁藥物育苗也在各地形成了共識(shí)。為了提高蝦苗質(zhì)量，保證為客戶(hù)提供高品質(zhì)蝦苗，不少苗場(chǎng)完善了檢測(cè)檢驗(yàn)設(shè)備，制定了相關(guān)企業(yè)內(nèi)部控制標(biāo)準(zhǔn)、引進(jìn)新的水處理設(shè)施、使用最適開(kāi)口餌料角毛藻育苗等。
“做蝦苗就是做良心”，很多人都這么說(shuō)。在蝦苗這個(gè)后復(fù)興時(shí)代，短期的暴利仍然存在，抵擋誘惑的確是靠“良心”。但一些齷齪的行為也時(shí)有發(fā)生，“騙苗”、“以次充好”、“使用違禁藥品”等也絕對(duì)不是偶然。在缺乏有效的監(jiān)管機(jī)制下，養(yǎng)殖戶(hù)往往只能靠自己的慧眼或親身經(jīng)歷來(lái)辨別真?zhèn)巍?br />
到此時(shí)，各地南美白對(duì)蝦已經(jīng)進(jìn)入養(yǎng)殖后期，下一波的投苗高峰也即將來(lái)臨，蝦苗戰(zhàn)正在
上演。
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發(fā)表于 2009-7-1 10:51:47
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