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食鹽問題

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樓主
發(fā)表于 2009-7-1 14:22:57 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
請教各位大俠，最近遇到一個問題，百思不得其解，配方中食鹽設(shè)置2%,實測結(jié)果2.4%，已考慮到肉骨粉等原料中的食鹽，膽堿中氯離子沒計算，但用量小，對結(jié)果影響不至于這么大，各位考慮還有其它因素嗎？
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-7-1 14:44:10 | 只看該作者
攪拌均勻度考慮了嗎？

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板凳
發(fā)表于 2009-7-1 14:45:06 | 只看該作者
要考慮是怎么做的配方，要是用預(yù)混料做配方，那就是預(yù)混料里的鹽。
地毯
發(fā)表于 2009-7-1 17:12:06 | 只看該作者
膽堿含氯12%呢
5樓
發(fā)表于 2009-7-1 23:58:31 | 只看該作者
賴氨酸不知道是否是用的鹽酸鹽?
6樓
 樓主| 發(fā)表于 2009-7-2 16:13:56 | 只看該作者
感謝各位指點，把膽堿和賴氨酸的氯離子計算進去，與實測結(jié)果就接近了，只是這部分氯離子不是食鹽的形式存在罷了。
7樓
發(fā)表于 2009-7-6 14:03:46 | 只看該作者
噴漿的原料中氯化物含量較高，如DDGS、胚芽粕等，另外鹽的檢測上誤差也比較大。設(shè)計2%實測2.4應(yīng)該沒問題的。
8樓
發(fā)表于 2009-7-7 11:50:24 | 只看該作者
很好的資料，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)！??！
9樓
發(fā)表于 2009-7-9 18:40:29 | 只看該作者
做配方要把氯離子都考慮進去么
10樓
發(fā)表于 2009-7-10 09:03:34 | 只看該作者
檢測食鹽的含量是通過對氯離子的檢測間接獲得的，所以很多含氯離子的原料都會提高食鹽的檢測值。一些礦物質(zhì)原料中也會含有的！
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