小麥在家禽飼料中的應用

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　用玉米作為家禽配合飼料的能量原料是我國使用的典型配方。玉米的短缺或是價高，對生產(chǎn)者來說就意味著飼料成本的提高。生產(chǎn)者應考慮應用價格較為低廉的谷物來抵消玉米價格的升高。一般認為用小麥作動物飼料價格太昂貴，但近些年來，隨著小麥產(chǎn)量的不斷提高和價格的走低，小麥在家禽飼料中的應用越來越廣泛。小麥的代謝能是玉米的90%。小麥中的營養(yǎng)成份比較容易消化。用肉子雞、產(chǎn)蛋雞和火雞做的試驗表明，小麥可以作為家禽的主要能量飼料。但小麥與典型的能量飼料玉米比較有其特殊性，在家禽配合飼料中應注意合理使用。
　　小麥作家禽飼料的優(yōu)點
　　小麥蛋白質高于玉米，有的品種甚至高過一倍，賴氨酸含量較高，而蘇氨酸的含量與玉米相當。小麥氨基酸利用率與玉米沒有顯著差別。用小麥替代玉米作能量飼料時，配合飼料中的豆粕用量可降低。小麥總磷的含量高于玉米，而且利用率高，這是由于小麥中含有植酸酶，能分解植酸獲得無機磷。小麥面粉遇水易變得黏稠，是很好的自然黏結劑，有利于制粒。小麥淀粉的糊化溫度是子實中最低者，小麥約為53℃~64℃，玉米約為61℃~72℃。
　　小麥作家禽飼料的缺點與采取的對策
　　小麥的能量和亞油酸含量比玉米低，小麥中亞油酸僅0.8%，玉米中亞油酸有2.0%。日糧中用50%的玉米就能滿足雞必需脂肪酸的需要，而小麥則不能。小麥中不含葉黃素，而黃玉米中含有豐富的葉黃素（每千克22毫克），葉黃素能沉積在脂肪、皮膚和蛋黃中?？上蛉占Z中添加混合脂肪以調節(jié)能量和亞油酸的含量，葉黃素則通過添加2%~3%的苜蓿（含葉黃素每千克198毫克~396毫克）或玉米蛋白粉（粗蛋白質為60%的玉米蛋白粉含葉黃素每千克253毫克）而得到補充。按重量計以小麥取代玉米時，日糧中的能量和亞油酸含量有中等程度的降低，而葉黃素含量則大大降低。添加2%的苜蓿和1%的混合脂肪，則小麥日糧的養(yǎng)分水平被調整到了近似玉米的日糧。
　　飼喂小麥日糧必須注意生物素的添加。小麥中總的生物素含量比玉米高，但利用率較低。如果家禽日糧主要成分是小麥（次粉）應添加生物素，一般每噸配合飼料應添加50毫克生物素。如果是玉米-豆粕日糧則不需添加。種雞日糧應加生物素，如果日糧主要成分是小麥（次粉），則每噸配合飼料應添加200毫克生物素。
　　小麥的抗營養(yǎng)因子主要是非淀粉多糖，非淀粉多糖溶于水后可形成黏性凝膠，引起胃腸道內容物的黏度增加，阻礙單胃動物對營養(yǎng)物質的消化和吸收。小麥代謝能變異大的原因是非淀粉多聚糖變化大（1%~10%），雞對非淀粉多聚糖消化率很低（12%），非淀粉多聚糖含量與代謝能之間呈負相關關系。目前采用的技術是添加酶制劑，如木聚糖酶、β-葡聚糖酶，果聚糖酶或復合酶類。試驗證明添加酶制劑后飼糧代謝能提高，雞的生產(chǎn)性能得到改善粉碎的小麥配制飼料要制成顆粒料，或壓扁、粗粉碎飼用，如果粉碎太細，以粉料狀態(tài)飼喂會不利于雞的采食。

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當前，采用商品微生物植酸酶處理飼料的成本太高，限制了植酸酶的應用范圍。而某些飼料原料，如小麥、小麥麩、黑小麥、大麥和燕麥等，含有較高活性的植酸酶，因此以適當比例添加于畜禽飼料中對于植酸磷的利用和生產(chǎn)成本的降低都有很好的效果。一般認為，飼料中植酸磷含量在0．2％以上時，才考慮使用植酸酶制劑。玉米資源短缺，麥類的營養(yǎng)價值高于玉米，且資源豐富，是玉米的最佳替代品,小麥代替玉米添加外源性多糖降解酶是其中最有效的一種辦法。。