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米糠的質(zhì)量的問題

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樓主
發(fā)表于 2009-7-7 09:23:32 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
米糠感官上有比較大的酸味，但化驗(yàn)測定酸價(jià)為7.5粗脂肪為17.5都算合格就粗灰分7.59高了0.59個(gè)點(diǎn)。請問問題出在那？
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-7-7 09:35:33 | 只看該作者
問題太專業(yè)了，期待中。。

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板凳
發(fā)表于 2009-7-7 09:57:41 | 只看該作者
7.5的酸價(jià)也算比較高的拉?，F(xiàn)在的米糠含稻谷殼和碎米粒都比較多。我們現(xiàn)在的接收標(biāo)準(zhǔn)時(shí)酸價(jià)不能超過4
地毯
發(fā)表于 2009-7-7 16:26:28 | 只看該作者
水分的情況則么樣啊，
5樓
發(fā)表于 2009-7-7 16:34:36 | 只看該作者
不同的品種、加工方式、礱糠含量等，都會(huì)影響灰分
6樓
發(fā)表于 2009-7-7 17:59:50 | 只看該作者
標(biāo)準(zhǔn)怎么定那么高呀？
我是福建這的，我們的標(biāo)準(zhǔn)是：酸價(jià)是小于15，灰分小于9
7樓
 樓主| 發(fā)表于 2009-7-8 08:59:36 | 只看該作者
水分11%在我們這算正常     可能我們定的酸價(jià)高了點(diǎn)要不也不會(huì)出現(xiàn)酸味
8樓
發(fā)表于 2009-7-8 09:53:11 | 只看該作者
我覺得米糠還應(yīng)該看其新鮮度，口嘗應(yīng)該是甜口的。
9樓
 樓主| 發(fā)表于 2009-7-8 10:31:32 | 只看該作者
恩。這批米糠就是因?yàn)榭诟胁恍迈r
10樓
發(fā)表于 2009-7-8 10:45:45 | 只看該作者
那就是了，像這樣的原料少用或者跟好的混合起來用。
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