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肉粉有測蛋白質溶解度的嗎？

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樓主
發(fā)表于 2009-7-7 14:22:56 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
我們老總聽別人說肉粉，魚粉要測蛋白質溶解度，也讓我們測。我想請教大家，有人測過嗎，指標一般是多少？
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-7-7 14:36:00 | 只看該作者
蛋白溶解度是反映的原料什么性質？一般都是針對植物蛋白原料在檢測這個指標，其目的是了解植物蛋白原料加工過程中受熱處理情況怎樣，從而判定其有毒有害物質的殘留狀況。沒有聽說過要檢測肉粉和魚粉的蛋白溶解度的。

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板凳
發(fā)表于 2009-7-7 16:04:23 | 只看該作者
肉粉沒有測過！
那有沒有測酒糟的呢？標準在多少？
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地毯
發(fā)表于 2009-7-7 16:58:41 | 只看該作者
這東西還能聽別人做,自己也跟著做的啊??
首先要有個目的性吧,連檢測這個指標干什么用都不知道
還做個什么勁
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5樓
發(fā)表于 2009-7-7 17:04:56 | 只看該作者
沒必要測，辨別真?zhèn)胃匾?/td>
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6樓
 樓主| 發(fā)表于 2009-7-11 10:21:03 | 只看該作者
我們自己測了，肉粉，魚粉都自由40%多，玉米DDGS自由20%多。如果含有非蛋白氮溶解度就高些。
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7樓
發(fā)表于 2009-8-10 20:16:59 | 只看該作者
花生夫溶解度比花生粕溶解度高很多比豆粕還高。
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8樓
發(fā)表于 2009-8-10 22:03:36 | 只看該作者
沒有聽說過要檢測肉粉和魚粉的蛋白溶解度的,只檢測真蛋白，和揮發(fā)性鹽基氮
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9樓
發(fā)表于 2009-8-11 08:31:01 | 只看該作者
沒聽說動物蛋白側溶解度的，有的話多多賜教
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10樓
發(fā)表于 2009-9-11 20:51:40 | 只看該作者
我是做肉粉的，新鮮度在130以內蛋白65%，水分10%，灰分11%，13613923505毛
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