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脂肪粉質(zhì)量問題

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樓主
發(fā)表于 2009-7-8 09:59:28 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
50%的大豆磷脂(例如中大兆華的脂能),其中加有膨化玉米作載體,如何進(jìn)行酸價(jià),過氧化值項(xiàng)目的檢測?
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-7-8 10:05:14 | 只看該作者
對于酸化試驗(yàn)有專門的方法的，樓主的意思是不是只加了玉米做載體之后怎么做？對不對

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板凳
 樓主| 發(fā)表于 2009-7-8 10:37:57 | 只看該作者
已經(jīng)搞定了,先測粗脂肪,抽提得到的粗脂肪進(jìn)行測定酸價(jià),換算成產(chǎn)品中的酸價(jià)

失憶的風(fēng) 于 2009-7-8 10:38 補(bǔ)充以下內(nèi)容

不過還是謝謝關(guān)心哦
地毯
發(fā)表于 2009-7-8 10:55:06 | 只看該作者
可以參考一下http://down.foodmate.net/ziliao/sort/7/13207.html中下載測定方法!
5樓
發(fā)表于 2009-7-8 11:09:58 | 只看該作者
樓主，抽脂肪的溫度會(huì)不會(huì)對油脂產(chǎn)生影響啊？你做出來的脂肪粉的酸價(jià)是多少??？可不可以先將樣品溶在乙醚和乙醇的混合液里（時(shí)間長一點(diǎn)），過濾后再做呢？
6樓
 樓主| 發(fā)表于 2009-7-8 14:47:45 | 只看該作者
沒試過,我是先測脂肪含量再測酸價(jià)的
7樓
發(fā)表于 2009-7-9 18:33:48 | 只看該作者
1# 失憶的風(fēng) 有一種過氧化值和酸價(jià)的測試試紙很簡單，直接滴定或插入溶液就直接能檢測它的酸價(jià)或者過氧化值，如感興趣可以聯(lián)系我13954137768或者加我QQ ：303720357
8樓
發(fā)表于 2009-8-1 15:13:21 | 只看該作者
我也不知道這么做，沒有做過。
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