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討論09年蝦粉質(zhì)量

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樓主
發(fā)表于 2009-7-10 09:33:48 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
今年蝦粉質(zhì)量不比去年，多批次蝦粉的VBN值高于150，最高的甚至達(dá)到400，不知道是不是加工蝦粉的原料存在什么問題？
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-7-10 09:44:30 | 只看該作者
對(duì)這個(gè)原料還真是不怎么了解，VBN是指的什么，根據(jù)樓主的意思，VBN是不是越低越好

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板凳
 樓主| 發(fā)表于 2009-7-10 09:56:05 | 只看該作者
VBN是揮發(fā)性鹽基氮的英文縮寫，是蛋白質(zhì)原料新鮮度的指標(biāo)，VBN值小于50mg/100g，表明該原料鮮度較好；如果其值大于150mg/100g，則表明該原料已經(jīng)開始腐敗變質(zhì)。
地毯
發(fā)表于 2009-7-10 10:16:27 | 只看該作者
很好，自己回答了自己的問題
5樓
 樓主| 發(fā)表于 2009-7-10 10:20:50 | 只看該作者
本人只回答了別人的問題，但自己提出的問題還有勞各位前輩釋疑。謝謝！
6樓
發(fā)表于 2009-7-10 10:38:17 | 只看該作者
3# JohnL
請(qǐng)問，這個(gè)數(shù)據(jù)怎樣檢測(cè)呢:)3:
7樓
發(fā)表于 2009-7-10 10:47:23 | 只看該作者
是加工企業(yè)的質(zhì)量把關(guān)問題，改一家采購
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