幾種常用原料摻假鑒別

rijoy

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2009-7-18 00:33 上傳

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headker

這個(gè)下載有點(diǎn)貴，呵呵

liushuquan

這個(gè)下載有點(diǎn)貴，呵呵

cgh8406

新人報(bào)道，這見面禮確實(shí)是有點(diǎn)太大了吧！

yisiyi

幾種常用原料摻假鑒別

一：豆粕
常見摻假有泥沙，碎玉米或石粉等。鑒別法：
1.
水浸法：取樣品25克放如盛有250ML水的燒杯中，浸泡2-3小時(shí)，然后輕輕攪動(dòng)，若摻有泥沙則分層，上層為豆粕，下層有泥沙。
2.
碘酒鑒別法：取少量樣品放入干凈的瓷盤中，鋪平鋪薄，滴上幾滴碘酒。，1分鐘后有物質(zhì)變?yōu)樗{(lán)黑色則說明摻有玉米，稻殼等物。
二：玉米蛋白粉
1.
感官：正常的黃色，顏色均勻自然，有特殊的發(fā)酵氣味。摻假的顏色常常偏呆板，且有不正常氣味
2.
檢查是否摻有石粉，用1：1的稀鹽酸滴加，看是否冒氣泡，如有冒氣泡，則摻有石粉
3.
檢查是否摻有尿素：將玉米蛋白粉0.5克放入25ML的試管中，加入約0.2克的生黃豆粉和3-5滴酚紅指示劑（1G/L），加入約15ML水，迅速蓋好塞子，搖動(dòng)片刻，靜置數(shù)分鐘，若溶液變成紅色樣品中含有尿素。
三 貝殼粉
偽劣的貝殼粉呈面粉狀或碎骨狀，含鈣量低。好的貝殼應(yīng)含70%以上的高梁粒大小的小貝殼，30%以內(nèi)的碎面，大貝殼粉碎后含量為36%。
四、骨粉
   常見摻假有石粉、貝殼粉、細(xì)沙等。
1、
肉眼觀察法：純正的骨粉為灰白色粉末狀或顆粒狀，部分顆粒呈蜂窩狀，摻假的僅有少許蜂窩狀，假的完全沒有蜂窩狀顆粒，摻貝殼粉的骨粉色澤發(fā)白。
2、
稀鹽酸溶解法：將樣品導(dǎo)入稀鹽酸中，真骨粉會發(fā)出“沙沙”聲。骨粉顆粒表面不生產(chǎn)氣泡，最后基本溶解，稀鹽酸溶液變渾濁。
3、
焚燒法：取少許樣品放入試管中，置于火上焚燒，真的骨粉產(chǎn)生蒸汽，并有刺鼻的燒頭發(fā)味，而摻假骨粉焚燒產(chǎn)生的蒸汽和氣味少。
五．蛋氨酸
市售摻假蛋氨酸常有摻入淀粉，葡萄糖粉，石粉等。
1.
感官檢查法：真的蛋氨酸為純白色或者略帶黃色光澤的結(jié)晶物，有甜味，假的為灰黃色或灰色，閃光結(jié)晶物極少，有怪味。
2.
灼燒法：取坩堝一個(gè)，放入1克樣品，加熱至炭化，然后在550°C高溫下灼燒1小時(shí)，真的摻渣極少。
3.
溶解法：取250ML燒杯一個(gè)，加50ML蒸餾水，再加1克蛋氨酸，輕攪拌，假的不溶解，真的完全溶解。

李歡

溶解法：取250ML燒杯一個(gè)，加50ML蒸餾水，再加1克蛋氨酸，輕攪拌，假的不溶解，真的完全溶解
固體蛋氨酸是微溶于水的，真的完全溶解，是不可能的。

tianyayizhimao

感謝六樓的                樓主有點(diǎn)黑了         呵呵

zhangyy

現(xiàn)在摻假的越來越厲害了，檢測手段有時(shí)根本跟不上摻假的技術(shù)高超。各位做品管的同仁可得睜大你們那雙慧眼了。

dqy_dqy

我們蛋氨酸用韓國希杰的 會摻假嗎

氯丙嗪

zhecaihoudaoma !!!!1111