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粗蛋白含量變化問(wèn)題

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樓主
發(fā)表于 2009-8-4 15:12:07 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
請(qǐng)問(wèn)蛋白原料的粗蛋白質(zhì)含量會(huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而下降嗎？因?yàn)樽罱鼫y(cè)過(guò)幾批存樣，發(fā)現(xiàn)蛋白含量降低了？會(huì)有這種情況嗎？什么原因？
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-8-4 15:27:28 | 只看該作者
不會(huì)啊，我們做過(guò)類似的實(shí)驗(yàn)，變化不是很大，除非氣溫太高，你放置的時(shí)間太長(zhǎng)了，

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板凳
發(fā)表于 2009-8-4 16:59:10 | 只看該作者
變化應(yīng)當(dāng)不大,好好分析一下水分是不是有些變化.一般情況是增加的,考慮是不是水分含量高有發(fā)酵或霉菌污染
地毯
發(fā)表于 2009-8-4 17:10:22 | 只看該作者
閱………………………………
5樓
發(fā)表于 2009-8-4 17:19:42 | 只看該作者
你原料沒(méi)問(wèn)題的話，那就是操作的問(wèn)題了。
6樓
 樓主| 發(fā)表于 2009-8-5 08:37:02 | 只看該作者
原料放置的時(shí)間比較長(zhǎng)了，有的有兩年了，有的有一年，我們存放這么長(zhǎng)時(shí)間就是看一下有沒(méi)有變化？
7樓
發(fā)表于 2009-8-5 10:53:04 | 只看該作者
標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度也要注意哦
8樓
發(fā)表于 2009-8-5 11:11:23 | 只看該作者
引用自dengdaiqiji 發(fā)表于 2009-8-5 08:37的內(nèi)容
原料放置的時(shí)間比較長(zhǎng)了，有的有兩年了，有的有一年，我們存放這么長(zhǎng)時(shí)間就是看一下有沒(méi)有變化？
這么長(zhǎng)時(shí)間了！有沒(méi)有變質(zhì)啊，蛋白變性也是有可能的啊
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