麩皮的驗收標準是怎么樣的

晶心月

不知道各企業(yè)單位麩皮的驗收標準是怎么樣的？？有哪些指標

lantianshengwu

驗收標準

　　可參照驗收合格標準：水分≤13%，粗灰分≤5%，粗蛋白≤14.5%，粗纖維≤9%

2、 摻假鑒別

　　將手插入麩皮中抽出，如手上粘有白色粉末且不易抖落則說明摻有滑石粉，如易抖落則是殘余面粉。再用手抓起一把麩皮用力攥，如果麩皮成團，則為純正麩皮；若攥時手有脹的感覺，則摻有稻谷糠；如在手心有較滑的感覺，則說明有滑石粉。

ljs3611

粗蛋白也是“小于”么

馮春偉

4 小 麥 麩	感官性狀	細碎屑狀，新鮮一致的淺褐色或淺黃色，氣味新鮮、無霉味、，無發(fā)酵、無活蟲、無摻雜、無酸敗	細碎屑狀，新鮮一致的淺褐色或淺黃色，氣味新鮮、無霉味、，無發(fā)酵、無活蟲、無摻雜、無酸敗	色澤灰暗，發(fā)熱，結(jié)塊象有絲相聯(lián)、發(fā)酸、摻雜
	水分%	≤13.0	（13.0，13.5）	≥13.5
	粗蛋白質(zhì)%	≥15.0	（14.5，15.0）	≤14.5
	粗灰分%	≤5.0	（5，6）	≥6.0
	粗纖維%	≤9.0	（9.0，10.0）	≥10.0
		一級	二級	拒收級

zhfeng76

對供應(yīng)商現(xiàn)場檢查，對原料進行物理鑒別，包括鏡鑒、過篩等

zhangkezhang007

樓上的指標比較詳細了，不過把關(guān)一種原料好壞，要物理和化驗方法相結(jié)合去判定

ylj93082

是的，原料有標準是參照物。真正的合格原料入庫需要過五關(guān)：供方生產(chǎn)企業(yè)的原料，生產(chǎn)過程，出廠檢驗，供應(yīng)商的素質(zhì)，需方的檢測手段。

MKT

非常感謝。。。。。

zhbq17

細麥麩和粗麥麩在質(zhì)量上有什么差異嗎？

zhanghongquan

水分小于14.00；蛋白大于15.5；灰分小于6.00