麩皮的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)是怎么樣的

晶心月

不知道各企業(yè)單位麩皮的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)是怎么樣的？？有哪些指標(biāo)

lantianshengwu

驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

　　可參照驗(yàn)收合格標(biāo)準(zhǔn)：水分≤13%，粗灰分≤5%，粗蛋白≤14.5%，粗纖維≤9%

2、 摻假鑒別

　　將手插入麩皮中抽出，如手上粘有白色粉末且不易抖落則說(shuō)明摻有滑石粉，如易抖落則是殘余面粉。再用手抓起一把麩皮用力攥，如果麩皮成團(tuán)，則為純正麩皮；若攥時(shí)手有脹的感覺(jué)，則摻有稻谷糠；如在手心有較滑的感覺(jué)，則說(shuō)明有滑石粉。

ljs3611

粗蛋白也是“小于”么

馮春偉

4 小 麥 麩	感官性狀	細(xì)碎屑狀，新鮮一致的淺褐色或淺黃色，氣味新鮮、無(wú)霉味、，無(wú)發(fā)酵、無(wú)活蟲(chóng)、無(wú)摻雜、無(wú)酸敗	細(xì)碎屑狀，新鮮一致的淺褐色或淺黃色，氣味新鮮、無(wú)霉味、，無(wú)發(fā)酵、無(wú)活蟲(chóng)、無(wú)摻雜、無(wú)酸敗	色澤灰暗，發(fā)熱，結(jié)塊象有絲相聯(lián)、發(fā)酸、摻雜
	水分%	≤13.0	（13.0，13.5）	≥13.5
	粗蛋白質(zhì)%	≥15.0	（14.5，15.0）	≤14.5
	粗灰分%	≤5.0	（5，6）	≥6.0
	粗纖維%	≤9.0	（9.0，10.0）	≥10.0
		一級(jí)	二級(jí)	拒收級(jí)

zhfeng76

對(duì)供應(yīng)商現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)原料進(jìn)行物理鑒別，包括鏡鑒、過(guò)篩等

zhangkezhang007

樓上的指標(biāo)比較詳細(xì)了，不過(guò)把關(guān)一種原料好壞，要物理和化驗(yàn)方法相結(jié)合去判定

ylj93082

是的，原料有標(biāo)準(zhǔn)是參照物。真正的合格原料入庫(kù)需要過(guò)五關(guān)：供方生產(chǎn)企業(yè)的原料，生產(chǎn)過(guò)程，出廠檢驗(yàn)，供應(yīng)商的素質(zhì)，需方的檢測(cè)手段。

MKT

非常感謝。。。。。

zhbq17

細(xì)麥麩和粗麥麩在質(zhì)量上有什么差異嗎？

zhanghongquan

水分小于14.00；蛋白大于15.5；灰分小于6.00