乳清蛋白進(jìn)口激增 國(guó)內(nèi)生產(chǎn)仍是空白

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乳清蛋白作為一種高營(yíng)養(yǎng)優(yōu)質(zhì)蛋白已走進(jìn)中國(guó)，被應(yīng)用于各類食品、飲料當(dāng)中。今年以來(lái)，牛奶蛋白中的精華、被專家們稱為“蛋白之王”的乳清蛋白在中國(guó)的進(jìn)口量迅猛增加，但遺憾的是，中國(guó)目前尚不生產(chǎn)。7月18日，由中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)舉辦的以“乳清蛋白及其應(yīng)用”為主題的“2009乳清蛋白應(yīng)用國(guó)際論壇”，就是在這樣的背景下召開(kāi)的。

　　與會(huì)專家指出，乳清蛋白在牛奶當(dāng)中的提取率雖然僅為0.7%，但它富含多種人體必需的氨基酸和活性成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，易消化吸收，對(duì)各年齡段的人們的健康都大有裨益。在此次會(huì)議上，外國(guó)專家重點(diǎn)就乳清蛋白在促進(jìn)肌肉生成、優(yōu)化體重管理、幫助骨骼生長(zhǎng)、增強(qiáng)免疫力方面的效用和重大研究成果做了精辟的專題報(bào)告。中國(guó)專家對(duì)此表示了濃厚的興趣，并與國(guó)外專家進(jìn)行了交流與探討。

　　國(guó)際上已廣泛應(yīng)用乳清蛋白

　　乳清蛋白，被國(guó)內(nèi)外專家稱為“蛋白之王”，是牛奶蛋白中的精華。它所含有的各種人體必需氨基酸和活性成分含量，非其它蛋白質(zhì)所能相比。同時(shí)，它又具備營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收的特點(diǎn)，能促進(jìn)和滿足不同群體、不同年齡段對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、時(shí)尚的需要。

　　此次會(huì)議上，外國(guó)專家重點(diǎn)就乳清蛋白在促進(jìn)肌肉生成、優(yōu)化健康體重管理、幫助骨骼生長(zhǎng)、增強(qiáng)免疫力、抵抗衰老方面的作用和目前國(guó)際上的研究成果做了精辟的專題報(bào)告。據(jù)介紹，在歐美和澳洲等成熟的乳品市場(chǎng)，乳清蛋白已經(jīng)作為一種成熟的乳品被廣泛應(yīng)用在各類營(yíng)養(yǎng)食品當(dāng)中，得到了各年齡段消費(fèi)者的認(rèn)可和肯定。不斷研究乳清蛋白的新產(chǎn)品，探討其在食品飲料中的運(yùn)用，使其更大眾化，滿足不同人群的需求，更是各大國(guó)際乳品跨國(guó)企業(yè)的重要項(xiàng)目，并注入大量資金、聚集數(shù)以千計(jì)的專家學(xué)者，鼎力研發(fā)。

　　乳清蛋白在國(guó)際上之所以被廣泛應(yīng)用，是整體乳品、食品行業(yè)優(yōu)化發(fā)展的結(jié)果?？萍歼M(jìn)步提升了行業(yè)內(nèi)乳制品原料的利用率，有效保證原料方的利益，穩(wěn)定了行業(yè)結(jié)構(gòu)鏈的源頭；而多樣化的深加工產(chǎn)品不僅滿足了不同消費(fèi)者的需求，更開(kāi)拓了行業(yè)空間，增加了行業(yè)利潤(rùn)，使其能夠有能力反哺科技，不斷科學(xué)地研發(fā)，從而形成持續(xù)健康的良性發(fā)展模式。

中國(guó)進(jìn)口乳清蛋白數(shù)量猛增

　　近年來(lái)，乳清蛋白因其高品質(zhì)在中國(guó)也越來(lái)越受到商家和消費(fèi)者的青睞。 目前主要是用于嬰兒奶粉和一些乳制品的添加料，但其在食品飲料中的開(kāi)發(fā)應(yīng)用也開(kāi)始得到了重視。遺憾的是，中國(guó)尚未生產(chǎn)乳清蛋白，對(duì)它研究的也非常有限。今年第一季度，中國(guó)進(jìn)口的乳清蛋白數(shù)量猛增，尤其是高品質(zhì)乳清蛋白（含量達(dá)80%以上純度）單從美國(guó)市場(chǎng)的進(jìn)口量就增長(zhǎng)了550%，超過(guò)了乳酪和奶粉的進(jìn)口量，乳清蛋白已經(jīng)成為中國(guó)進(jìn)口量最大的乳制品。

　　中國(guó)為何今年進(jìn)口乳清蛋白的數(shù)量劇增呢？主要是由于近年來(lái)中國(guó)食品科研水平在提高，尤其是從去年下半年以來(lái)，國(guó)家食品安全監(jiān)控體系進(jìn)一步完善，消費(fèi)者和媒體對(duì)食品品質(zhì)抱以高度的關(guān)注和重視，所以越來(lái)越多的食品企業(yè)選擇乳清蛋白這樣的高品質(zhì)食品原料以提高產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)和質(zhì)量，同時(shí)乳清蛋白的應(yīng)用范圍也越來(lái)越廣泛，這是乳清蛋白進(jìn)口量猛增的主要原因。

　　這種可喜現(xiàn)象的出現(xiàn)，不僅是一種單純的商業(yè)行為，更是中國(guó)乳制品及營(yíng)養(yǎng)食品企業(yè)增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感的體現(xiàn)。隨著《新食品安全法》的出臺(tái)，從衛(wèi)生到安全的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、從合格達(dá)標(biāo)到優(yōu)質(zhì)優(yōu)品的品質(zhì)保證已經(jīng)成為越來(lái)越多食品企業(yè)的共識(shí)，向社會(huì)提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品無(wú)疑是面對(duì)挑戰(zhàn)，如何生存、發(fā)展的主要任務(wù)。所以，乳清蛋白在中國(guó)需求量的迅猛增長(zhǎng)，正是中國(guó)食品企業(yè)增強(qiáng)責(zé)任感和提升企業(yè)品質(zhì)的一個(gè)良好開(kāi)始。

　　提升人們的健康和生活品質(zhì)

　　走進(jìn)中國(guó)的“蛋白之王”正在改變中國(guó)消費(fèi)者的飲食生活，滿足他們對(duì)健康和時(shí)尚生活的追求。從嬰幼兒到青少年、從需要提高成績(jī)的運(yùn)動(dòng)員到關(guān)注健康控制體重的白領(lǐng)、甚至老年人和有特殊生理需要的人士，都開(kāi)始享用這種優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品。

　　大多與會(huì)者認(rèn)為，乳清蛋白這樣高品質(zhì)的乳產(chǎn)品不僅能提升人們的健康和生活質(zhì)量，受到廣大消費(fèi)者的歡迎，同時(shí)也擴(kuò)展了乳制品和營(yíng)養(yǎng)食品的市場(chǎng)，使發(fā)展迅速的中國(guó)乳制品行業(yè)能提升行業(yè)的科技水平，豐富產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，有效促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展、走可持續(xù)發(fā)展的道路。

　　此次會(huì)議是乳清蛋白在中國(guó)的廣泛應(yīng)用的一個(gè)良好開(kāi)端，相信乳清蛋白能夠?yàn)樵絹?lái)越多的中國(guó)企業(yè)和消費(fèi)者所認(rèn)知，為提升中國(guó)消費(fèi)者健康生活品質(zhì)，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

sableabcd

我們總在埋怨我國(guó)的很多方面的市場(chǎng)被國(guó)外企業(yè)壟斷，可是我們自己卻不謀求發(fā)展，悲哀啊！

wc1986

一定要掌握這方面的技術(shù)啊

sunmanji

技術(shù)決定一切，沒(méi)有繼續(xù)就沒(méi)有未來(lái)。

與豬共舞

乳清蛋白粉比較著名的有哪些品牌?。?/td>