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蛋雞飼養(yǎng)的關鍵
馬永全 王統(tǒng)石
浙江維爾新動物營養(yǎng)保健品有限公司
2005年的禽流感到目前還沒有平息不論是大規(guī)模企業(yè)還是小型的養(yǎng)殖戶都沒有逃過此劫。消費恐慌使得廚房的決策者們，幾乎摒棄了禽產品的消費，造成蛋價持續(xù)低迷，禽肉企業(yè)停產。春節(jié)這段時間，我在家享受春節(jié)的假期之余，想對蛋雞這個行業(yè)總結一下，希望能拋磚引玉，給從業(yè)者一些指導，以澄清當下很多錯誤做法。去年在王統(tǒng)石博士的網(wǎng)站有幾個很好的關于蛋雞的專題，很多人參與討論，仁者見仁智者見智，給我們很多的啟迪，進一步了解各地蛋雞飼養(yǎng)的實際情況，尤其是對石家莊地區(qū)的蛋雞飼養(yǎng)討論，能夠對當?shù)氐牡半u飼養(yǎng)戶的生產經(jīng)營有了進一步的了解。石家莊地區(qū)的蛋雞料從成本上來看有可能是世界上最低的了，但是蛋雞飼養(yǎng)的質量也是普遍不高，但是養(yǎng)殖戶把淘汰雞作為一個主要的經(jīng)營目的，和市場結合得很好，在市場價格比較高的時候淘汰，而不單純的把產蛋作為主要目的，衡量每只蛋雞的收入包括雞蛋和淘汰雞，這樣蛋雞就變成了肉蛋兼用了，也很值得借鑒。
首先明確，蛋雞的從業(yè)者都是把蛋雞作為載體的一個生意，目的是通過飼喂飼料來產蛋賺錢，最簡單的經(jīng)營不過了。本人的經(jīng)歷是1997年畢業(yè)后到大連的韓偉集團工作，這家企業(yè)是國內目前飼養(yǎng)蛋雞規(guī)模最大的企業(yè)，1997年是蛋雞行業(yè)非常不幸的一年。單純的從飼養(yǎng)技術來講，這樣的大規(guī)模飼養(yǎng)場，生產水平是相當?shù)暮昧?，能不能賺到錢，很多的時候仍然是看經(jīng)營的能力。本人許多年來對蛋雞的行業(yè)持續(xù)關注從規(guī)模養(yǎng)殖場到小型的養(yǎng)殖戶，有機會就同他們交流，每每都有收獲。2005年春夏之際筆者和沈陽鴻運飼料廠的老板程良玉對新民的一些養(yǎng)殖戶走訪，了解到2004年這批蛋雞，經(jīng)營好的每只雞可以賺到26-28元，而少的才賺12-16元，相差懸殊，賺錢多的養(yǎng)殖戶屈指可數(shù)。但是我們還是要明確蛋雞的飼養(yǎng)是經(jīng)營，需要對市場風險進行預測和規(guī)避，這才是上策。
很多規(guī)律性的東西值得我們注意和遵守，下面就4個方面展開來說明：
第一，選擇好品種的優(yōu)質雞雛。
這一點很多從業(yè)者在慢慢接受這個觀念，也成就了峪口這樣的種禽企業(yè)。飼養(yǎng)種雞的人都了解，雞雛的質量對整個蛋雞的生產性能至為重要，可是當下做雞白痢和支原體檢測的又有幾家呢，全部使用合格疫苗的又有幾家。所以能生產出優(yōu)質種蛋和雛雞的企業(yè)也是為數(shù)不多的，可是從蛋雞飼養(yǎng)戶的角度看，若要在雞雛上多付出幾毛錢，他們又覺得非常不值得，這主要是因為他們看不到潛在的差距在哪里，我們知道好雞雛的價值也許是這幾毛錢的差價買不到的。這個工作還需要從業(yè)者不斷的進行宣傳，引導好我們的蛋雞飼養(yǎng)戶，做出更明智的選擇，避免無謂的浪費。
第二，重視育成雞的質量。
荷蘭優(yōu)利公司的5周齡體重16周均勻度，至關重要的生產指標。很多人總結的好，這叫35天定終身。根據(jù)本人的經(jīng)驗，只要選擇好的飼料就能滿足這個要求?？紤]整個預成期投入，前5周的飼料量，占整個預成期飼料的10%，增加1元錢的飼料成本，使飼料的品質提高一大截，就可以做到5周齡體重達標。
目前雛雞在飼養(yǎng)時，理論上的飼養(yǎng)密度是不合適的，因為雛雞所占的空間比較小的，投入不大，可以把密度降下來，可以提高一部分的育雛體重，保證足量的飼料和飲水供應，只是勞動增加一點，多幾個料盤和飲水槽就辦的到了。
數(shù)據(jù)來源：上百萬只白殼蛋雞的生產指標數(shù)據(jù)進行的統(tǒng)計分析所得（荷蘭優(yōu)利公司資料）
相關系數(shù) 5周體重 10周體重 16周體重 16周均勻度
(50%開產日齡)
性成熟 * 0.63 0.59 0.39 0
(60-72周只日產蛋率)
產蛋持久性 * 0.82 0 0 0.46
60周存活率 * 0.71 0 0 0.4
72周存活率 * 0.65 0 0 0.61
(入舍雞產蛋數(shù))
60周總產蛋數(shù) * 0.83 0.3 0 0.54
60-72周產蛋數(shù) * 0.94 0 0 0.6
72周總產蛋數(shù) * 0.93 0 0 * 0.72
數(shù)據(jù)分析：
1. 雛雞的早期生長階段消化系統(tǒng)生長快于身體的生長。雛雞在5周齡之內體重比較大的, 內臟器官會發(fā)育的比較好——肺、心臟、肝臟、胃及腸道占體重的比例要相對的高一些。消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的發(fā)育對營養(yǎng)的需求是更高的。
從整個周期的生產性能來看，5周齡體重和72周總產蛋數(shù)的相關度為0.93，與60周存活率的相關度為0.71，與72周的存活率的相關度為0.65，與產蛋持久性60-72只日產蛋率相關度為0.82。16周均勻度與72周總產蛋數(shù)的相關度為0.72。而10周齡體重、16周體重與相應生產指標的相關度不存在或很低。通俗點講，5周齡早期體重高得整個產蛋周期的生產性能也要高。有人戲稱35天定終身，可見多么重要。
2. 16周齡均勻度高，表明雛雞的生殖系統(tǒng)發(fā)育的比較好，包括卵巢和輸卵管生長的比較一致，從整個的產蛋周期來看，均勻度高的死淘率也低得多。
3.使用新型的蛋雞料槽可以不斷喙，斷喙嚴重影響體重，一周之內都很難恢復。
目前蛋雞的育種，追求蛋雞的體重的小型化，使得蛋雞的自身維持需要低，但同時又降低了雛雞的采食量，在飼料能值低的情況下，使得體重增長很困難。反過來要求，飼料的品質必須相應提高。目前這個問題已經(jīng)能夠很好的解決，由于小規(guī)模的養(yǎng)殖戶育成雞飼養(yǎng)是在非密閉雞舍，光照不好控制，這樣激素的變化也是不統(tǒng)一的，造成蛋雞性成熟不統(tǒng)一，所以會出現(xiàn)一些蛋雞的惡癖，這方面也是值得改進的地方，而且只需要很少的投入就可以做的到。
后備蛋雞的飼養(yǎng)目標：培育出生產性能與遺傳潛力相符的雞群。
我們看一下這個實例：大連韓偉雞場生產數(shù)據(jù)比較 吳忠旭
組
別
| 育成期0-18周
| 產蛋期19-72周
| 18周體重g
| 18周標準體重
| 體重差g
| 均勻度
%
| 開產日齡
| 死淘率%
| 平均蛋重g
| 產蛋量
公斤
| FCR
| 80%以上產蛋率維持時間.天
| 1
| 1170
| 1280
| -110
| 81
| 145
| 22.76
| 58.95
| 13.53
| 2.66
| 11
| 2
| 1199
| 1280
| -81
| 80
| 150
| 22.64
| 58.75
| 13.12
| 2.68
| 54
| 平均
|
|
| -95.5
| 80.5
| 147
| 22.7
| 58.85
| 13.32
| 2.67
| 47.5
| 3
| 1284
|
| 4
| 81
| 143
| 14.18
| 61.29
| 15.7
| 2.47
| 118
| 4
| 1300
|
| 20
| 81.7
| 142
| 14.04
| 62.91
| 15.9
| 2.39
| 131
| 平均
| 1292
|
| 12
| 81.35
| 143
| 14.11
| 62.10
| 15.8
| 2.43
| 1245
| 差異
| 107.5
|
|
| 0.85
| -5
| -8.59
| 3.25
| 2.48
| -0.24
| 77
|
由上表可以看出，體重搞得3、4組比1、2組的產蛋量高出2.48公斤,飼料轉化率降低0.24，死淘率也低很多，可見標準體重帶來的效益，一只雞至少在10元以上的。
第三，重視預產期飼養(yǎng)管理
1、蛋雞身體發(fā)生巨大的變化，生殖道——輸卵管從很細到粗大，8-10cm生長到50-60cm,卵巢從7克-40克，激素的水平的變化也是非常大的應激。肝臟、胃腸的機能需要進一步的適應和完善。免疫脆弱非常容易發(fā)生輸卵管感染，造成腹膜炎癥。
2、第一次產蛋，對于初產蛋雞來講身體發(fā)生著劇烈的生理的變化。
3、在生產前要做好身體的能量和物質準備使用預產期料，能量和蛋白要高一點，最新的海蘭褐管理手冊，蛋白20%已經(jīng)高于雛雞的，能量持平，很值得我們注意。這段時間的采食量非常低，如果不在飼料的質量上提高，很難滿足早期生長的需要。
蛋雞的相關內臟器官的變化：肝臟倍增，代謝的化工廠合成蛋白質為開產后高強度的產蛋作準備；卵巢、輸卵管等生殖系統(tǒng)得到進一步發(fā)育，使很小的卵巢能排除很大的卵黃。同時，預產期雞在激素的脅迫下，身體機能發(fā)生巨大變化，使的免疫力非常脆弱。
第四、產蛋期的飼養(yǎng)管理
1、體重快速增長；
——在幾周的時間內增重500克，占整個淘汰雞體重的1/4，幅度巨大的變化。
2、產蛋率的快速增長；
——21-25周，產蛋率50%—95%
3、采食量、飲水量的急劇增長；
4、蛋重的快速增加。
發(fā)育好的蛋雞，身體健康代謝機能旺盛對營養(yǎng)物質的利用化轉化能力比發(fā)育差的強很多，表現(xiàn)在生產性能上，就是飼料轉化率和產蛋率以及總產蛋量幾個指標都要高的多。飼料轉化率高，產蛋率高，總產蛋多，會直接影響經(jīng)濟效益。全程總產蛋量對經(jīng)濟性能的影響，很多人都沒有足夠的認識。
蛋雞的經(jīng)營，到產蛋70%左右，當天吃的飼料和產蛋計算投入產出才可以平衡，但是在這之前一直是投入階段，到淘汰母雞時，淘汰雞的收入和雞糞之和，抵不上70%產蛋之前的投入，大約每只雞有4-6元的差值，這個差值要由所有雞的總產蛋量來承擔，好的養(yǎng)雞戶，平均每只雞產蛋20公斤，差的只有12公斤，因此導致每公斤雞蛋的成本差異在0.2元/公斤，這也是導致不同養(yǎng)雞戶盈利能力差異的原因。
在蛋雞的飼養(yǎng)過程中，很多基本的工作還是要重新重視起來，記得當初剛入學時，教外語的老師跟我們講，單崇浩教授的典故，說是雞養(yǎng)的好不好一看雞的眼睛就能分辨出來，現(xiàn)在回想起來還是記憶猶深。單教授還有一個很經(jīng)典的故事是，要養(yǎng)好蛋雞就最重要一條，通風通風再通風，自己體會的多了，才明白什么是真理。蛋雞的代謝強度要比要比哺乳動物高的多，所以對氧氣的需要量和二氧化碳的排出量都要大的多。蛋雞的飼養(yǎng)密度目前在所有的家養(yǎng)動物中是最大的，有時候一進入雞舍，人都覺得透不過氣來，可是雞對新鮮空氣的需要比我們人類還要高的，在這樣的環(huán)境中，能有良好的生產表現(xiàn)和健康狀態(tài)嗎。所以一定要做好通風，北方由于冬季漫長寒冷，為了保溫很多養(yǎng)殖戶把這問題更忽略了。在飼養(yǎng)蛋雞時，這是一個特別值得注意的問題。
從以上幾點可以看出在把握好幾個關鍵環(huán)節(jié)之后，在總的投入稍有增加情況下，而產出的增加是相當?shù)木薮蟮?，這個投入是非常劃算。希望蛋雞的經(jīng)營者迅速地從禽流感的陰影中走出來，練好基本功，迎接下一輪市場良機吧。 | 
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發(fā)表于 2009-8-20 09:43:28
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