水洗蛋白的測定

zmyqhdcl

測了個花生粕的蛋白：
粗蛋白和水洗蛋白，粗蛋白46.2%，水洗蛋白39%。
所謂的水洗蛋白，就是把稱好的樣品，放在濾紙上，用快燒開的水來沖洗。過濾。然后烘干，消化。
沒有加氫氧化鈉和硫酸銅溶液。
不知這樣測出來的結(jié)果是否靠譜。
再就是這兩個蛋白結(jié)果，在正常范圍內(nèi)嗎？是不是低了呢？
有做過這方面的朋友指點一下 ??？
謝謝

馮春偉

差不多吧，我用的三氯乙酸法測真蛋白，結(jié)果差不多

sunmy888

我不知道樓主測定方法是從哪里來的？我覺得這樣做會不會有誤差呢，因為水洗蛋白肯定會包括一些水溶性蛋白，那么水溶性蛋白也屬于真蛋白啊。測水溶蛋白的目的和意義是什么呢？還請多多指教。

zmyqhdcl

[quote]引用自sunmy888 發(fā)表于 2009-8-29 16:42的內(nèi)容
那說明我的化驗方法是有錯誤的，所以在詢問大家，并且已經(jīng)不用這種方法，使用第二種

sunmy888

引用自zmyqhdcl 發(fā)表于 2009-8-29 16:55的內(nèi)容
引用自sunmy888 發(fā)表于 2009-8-29 16:42的內(nèi)容
那說明我的化驗方法是有錯誤的，所以在詢問大家，并且已經(jīng)不用這種方法，使用第二種

您這個方法從哪里參考的？

zmyqhdcl

[quote]引用自sunmy888 發(fā)表于 2009-8-29 17:06的內(nèi)容
呵呵，獨創(chuàng)

sunmy888

引用自zmyqhdcl 發(fā)表于 2009-8-29 17:13的內(nèi)容
引用自sunmy888 發(fā)表于 2009-8-29 17:06的內(nèi)容
呵呵，獨創(chuàng)

獨創(chuàng)的方法必須要經(jīng)過考證啊，需要大量的數(shù)據(jù)支撐或者有相應的的資料作為參考才行。呵呵。不過支持創(chuàng)新。

zmyqhdcl

引用自sunmy888 發(fā)表于 2009-8-29 17:15的內(nèi)容
所以現(xiàn)在懷疑這種做法，需要大家的意見

zmyqhdcl 于 2009-8-30 09:43 補充以下內(nèi)容

[quote]引用自sunmy888 發(fā)表于 2009-8-29 16:42的內(nèi)容
我不知道樓主測定方法是從哪里來的？我覺得這樣做會不會有誤差呢，因為水洗蛋白肯定會包括一些水溶性蛋白，那么水溶性蛋白也屬于真蛋白啊。測水溶蛋白的目的和意義是什么呢？還請多多指教。

看原料是不是摻了非蛋白氮?。?br />
zmyqhdcl 于 2009-8-31 14:59 補充以下內(nèi)容

玉米蛋白粉，粗蛋白60.2%，水洗蛋白55%，大家看看正常嗎？

zmyqhdcl

加堿、加硫酸銅后：

游人學子

真蛋白的檢測方法好像有不少爭議吧，不同的物料處理條件要求不太一樣吧？