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動物各部位油脂出油率是多少？

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樓主
發(fā)表于 2009-8-30 15:26:25 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
請教各位豬、雞、鴨等各含油部位的出油率是多少？
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何文武 + 1

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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-8-30 16:14:28 | 只看該作者
這個問題比較專業(yè)，恐怕很少人給你回答出來，
你應(yīng)該去問問搞食品加工的

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nety + 20 該貼得到樓主的二次獎勵！
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板凳
 樓主| 發(fā)表于 2009-8-30 17:09:59 | 只看該作者
影響油脂的質(zhì)量的關(guān)鍵是油脂的價格，采購價格本身就決定了油脂的價格，因此控制油脂的質(zhì)量要搞清油脂原料的出油率及價格。希望各位暢所欲言
地毯
發(fā)表于 2009-8-30 21:35:23 | 只看該作者
也不用弄清楚出油率吧，油渣最后也壓成餅賣了，也有收入，搞清楚這個餅的收入就行了吧
5樓
發(fā)表于 2009-8-31 07:01:45 | 只看該作者
我只知道一點(diǎn)點(diǎn)
鴨板油出油率0.8
皮油0.6
脖皮油0.42
尾油0.4-0.45
珍油0.6
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