豆粕摻假如何辨別？

yejintai

一般廠家出來的都不會摻假，可是經銷商會解掉原裝摻假從中牟利，所以請大家教我如何辨別摻假豆粕，謝謝。

山中的漫游者

用火燒，用水澆:4d:

yejintai

不送到化驗室去，有簡單的方法嗎？

鬼鬼

（1）外觀鑒別法。純豆粕呈不規(guī)則碎片狀，淺黃色到淡褐色，色澤一致，偶有少量結塊，聞有豆粕固有豆香味。反之，如果顏色灰暗、顆粒不均、有霉變氣味的，不是好豆粕。而摻入了沸石粉、玉米等雜質后，顏色淺淡，色澤不一，結塊多，可見白色粉末狀物，聞之稍有豆香味，摻雜量大的則無豆香味。在粉碎過程中，假豆粕粉塵大，裝入玻璃瓶中粉塵會粘附于瓶壁，而純豆粕無此現象。用牙咬豆粕發(fā)粘，玉米粉則脆而有粉末。
（2）外包裝檢查法。顆粒細、容量大、價格廉，這是絕大多數摻雜物所共同的特點。飼料中摻雜了這類物質后，一般是包裝體積小，而重量增加。
（3）水浸法。取需檢驗的豆粕(餅)25克，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2-3小時，然后用手輕輕搖晃則可看出豆粕(碎餅)與泥沙分層，上層為豆粕，下層為泥沙。
（4）顯微鏡檢查法。純豆粕外殼內外表面光滑，有光澤，并有被針刺時的印記，顆粒無光澤，不透明，呈奶油色；玉米粒皮層光滑，并半透明，并帶有似指甲紋路的條紋，這是玉米粒區(qū)別于豆仁的顯著特點。另外，玉米粒的顏色也較深，呈桔紅色。
（5）碘酒鑒別法。取少許豆粕(餅)放在干凈的瓷盤中，在其上面滴幾滴碘酒，其中若有物質變成藍黑色，說明摻有玉米、麩皮、稻殼等。
（6）容重測量鑒別法。飼料原料都有一定的容重，如果有摻雜物，容重就會發(fā)生改變。因此，測定容重也是判斷豆粕是否摻假的方法之一。將樣品非常輕而仔細地放入1000ml的量筒內，使之正好到1000ml刻度處，將樣品從量筒內倒出稱量。每一樣品重復做3次，取其平均值，一般純大豆粕容重為594.1g/l-610.2g/l，如果所測樣品容重與之差別較大，說明該豆粕摻假。

zhuzqsunpu

　2.1?感官判別
　 2.1.1?形狀
    優(yōu)質純豆粕呈不規(guī)則碎片或粉狀，偶有少量結塊。而摻入了沸石粉、玉米等雜質后，顏色淺淡，色澤不一，結塊多，可見白色粉末狀物。另外，若豆殼太多，則品質較差。
    2.1.2?色澤
    優(yōu)質豆粕為淡黃褐色至淡褐色，色澤一致。如有摻雜物，則有明顯色差。如果色澤發(fā)白多為尿毒酶過高，如果色澤發(fā)紅則尿毒酶偏低。淡黃色豆粕是因為加熱不足，暗褐色或深黃色豆粕是因為過度加熱所至，品質均較差。
  　2.1.3?味道
    優(yōu)質豆粕具有烤豆香味，不應有腐敗、霉壞或焦化味、生豆腐味及豆腥味(新生產的豆粕有豆腥味)。而摻入了雜物的豆粕聞之稍有豆香味，摻雜量大的則無豆香味。加熱嚴重過度時有焦糊味；加熱不足的含在口中則有生大豆的腥味。
    2.1.4?經驗法
    安全水分內的豆粕用手抓時散落性好，水分過高的豆粕用手抓則感發(fā)滯。
    2.2?物理判別
    2.2.1?容重法
    正常純大豆粕的容積重為594～610g/l(片狀490～640g/l、粉狀300～370g/l)。將所測樣品容重與之相比，若超出較多，說明該豆粕摻假。
　　2.2.2?水溶法
    取樣品少量，加適量水，攪拌，靜置數分鐘。泥土使水變渾濁，砂石、其它礦物則沉水底，麥皮漂浮于水面。
    2.2.3?經驗法
    絕大多數摻雜物都有顆粒細、比重大、價格廉的共同特點，豆粕中如有摻假物，包裝體積通常會變小，而重量則增加，可通過包裝體積的大小來判別原料是否正常；粉碎時，假豆粕粉塵較大，裝入玻璃杯中粉塵會粘附于瓶壁，而純豆粕無此現象。
    2.2.4?篩選法
    觀察過篩后各層篩上物的構成及種類。
    2.2.5?鏡檢法
    純豆粕鏡檢時可見外殼內外表面光滑，有光澤，并有被針刺時的印記。
    當豆粕中有玉米、麥麩、棉仔餅、貝殼粉、花生殼等摻假物時的鏡檢可見：
    (1)玉米粒皮層光滑，半透明，并帶有似指甲紋路和條紋，這是玉米粒區(qū)別于豆仁的顯著特點，另外，玉米粒的顏色也比豆仁深，呈桔紅色。
　　(2)麥麩中麥片外表面有細皺紋，部分有麥毛。
  　(3)棉籽餅中菜籽殼碎片較厚，斷面有褐色或白色的色帶呈階梯型，有些表面附有棉絲。
    (4)貝殼粉顆粒方形或不規(guī)則，色灰白。
　　(5)花生殼有點狀或條紋狀突起，也有呈鋸齒狀。
　　(6)參考魚粉摻假物的鏡檢判別法。
　　2.3?化學判別
　　如豆粕中摻有尿素時，可用魚粉中檢測尿素的方法檢出。

ceolsj

好用??！謝謝樓主

ceolsj 于 2009-10-20 11:29 補充以下內容

好用?。≈x謝樓主

lilanbin

好資料呀，收了
:)3::)3:

majj2006

好貼，有收獲

13191846482

我覺得用分級篩是一個既簡單又快速鑒別的方法。

zmyqhdcl

一般大廠家不會摻假吧？