蛋白測定問題

jiangwenbo119

我是個新手，在實驗室測定粗蛋白時，消化后的物質通堿不變色，溶液呈澄清的藍色，做了幾次都這樣，不知道問題出在哪，請大家?guī)蛶头治龇治鍪鞘裁丛颍?/td>

510228206

我沒看懂意思，是說消化蒸餾后的液體遇堿不變色嗎

510228206 于 2009-9-14 09:41 補充以下內容

我們是用硼酸吸收的，怎么用堿呢，有點不懂

372637000

做出的結果怎樣?。∥覀冏龅臅r候也不是所有時候都變色的，有時候是藍色的，有時候是褐色的。根據(jù)不同的原料和成品以及不同的配方組成是會不都一樣的。如果有誰知道具體的原理反應，給個化學反應式那就太感謝了！期待中......！

jiangwenbo119

對，是消化蒸餾后的液體遇見不變色

[ts]jiangwenbo119 于 2009-9-14 10:49 補充以下內容[/ts]

3# 372637000
結果不對，基本上沒有氨氣產(chǎn)生

jiakang

用濃硫酸（H2SO4）消化分解（即將所有有機物用濃硫酸分解為透明溶液），使各種形態(tài)的含氮化合物（蛋白質、氨基酸等）全部轉化為銨離子（NH4+）一種形態(tài)，這樣采用經(jīng)典的酸堿滴定法即可定出氮含量，再乘以一定換算系數(shù)即為蛋白質含量。不同物質其換算系數(shù)稍有區(qū)別，一般奶制品類6.38、大米5.95、花生5.46、面粉5.70、玉米、高粱為6.24，大豆及其制品為5.71、肉與肉制品為6.25、大麥、小米、燕麥、裸麥為5.83、芝麻、向日葵為 5.30（這與其中的蛋白質結構有關）。
換算為蛋白質含量：即w(蛋白質)=w(N)*系數(shù)。

同一首歌

沒明白甚么問題，說清楚點，蛋白測定很簡單的，用的什么裝備i，定氮儀還是凱氏蒸餾的？

aiop_923

國家標準就是用硼酸吸收!你做的方法是不是有問題哦!按著國標就沒問題了!!!!!!!!!!

雷子

消化后的消化液放置時間過長了，消化液太涼了，通一會蒸汽再加堿就行了啊

強薇

蛋白蒸餾時加堿有時候是不變色的，有時候是棕黑色絮狀，有時就是藍色。是不是有問題要看你的結果，結果偏低有可能是加堿量不夠。

510228206

同意樓上的觀點，結果偏低不僅是堿不夠，也可能 是標準液濃度誤差，用硫酸銨驗證了嗎