關(guān)于應(yīng)激

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動(dòng)物幾乎無(wú)時(shí)無(wú)刻不處于應(yīng)激狀態(tài)下，比如轉(zhuǎn)群，打疫苗，斷喙，熱，冷，季節(jié)交替，刮風(fēng)下雨，換料，驚嚇。。。。。。你重視了嗎？采取的哪種方法？歡迎討論，指教??！

nihaozhanghu

應(yīng)激只能盡量減少

崔若偉

1、葡萄糖
高溫條件下給畜禽飲用葡萄糖水，能降低死亡率，提高育成率，增加體重。一般使用4%的葡萄糖水。
2、低聚糖
在飼料中添加低聚糖，可以改善飼料利用率，增加日增重和采食量。常見(jiàn)的低聚糖主要有果寡糖、甘露寡糖、寡乳糖等。
3、碳酸氫鈉
碳酸氫鈉能中和血液內(nèi)的酸性物質(zhì)，加強(qiáng)機(jī)體的緩沖力。一般用飲水的方式進(jìn)行補(bǔ)充，添加量為0.1～0.2%。
4、氯化鉀
每千克飼料或飲水中添加60～80克氯化鉀，可以抵抗熱應(yīng)激帶來(lái)的不良反應(yīng)使生產(chǎn)性能得到提升。
5、維生素C
維生素C能保證皮質(zhì)激素的穩(wěn)定分泌，增強(qiáng)機(jī)體的免疫機(jī)能，參與細(xì)胞和機(jī)體的免疫應(yīng)答。可以添加在飼料或飲水中，一般每千克體重用量為200毫克。
6、維生素E
維生素E能促進(jìn)免疫球蛋白的合成，增強(qiáng)淋巴細(xì)
胞的活性，提高機(jī)體的抗病能力。可以添加在飼料或飲水中，一般每千克體重用量為200～300毫克。
7、硒
硒具有較好的抗熱應(yīng)激作用。一般情況下，每千克體重用量為0.33毫克。
8、鉻
在每千克日糧中添加0.4毫克酵母鉻，可明顯降低動(dòng)物血清皮質(zhì)醇水平，增強(qiáng)免疫能力，提高畜禽的生產(chǎn)性能。
9、延胡索酸
延胡索酸能增加能量的產(chǎn)生，提高機(jī)體抵抗力，還具有鎮(zhèn)靜作用，能夠使中樞神經(jīng)受到抑制，使熱喘息下降?？梢蕴砑釉谌占Z中，用量為0.1%。
10、檸檬酸
檸檬酸在體內(nèi)可以被氧化成二氧化碳和碳酸氫鹽，能緩沖酸性代謝產(chǎn)物?？梢蕴砑釉陲暳现?，用量為0.1%。
11、琥珀酸
琥珀酸是一種很好的應(yīng)激緩沖劑，可以添加在飼料中，用量為1～3%。
12、桿菌肽鋅
添加桿菌肽鋅，可緩解熱應(yīng)激造成的不良反應(yīng)。一般每千克飼料用量為50毫克。
13、黃霉素
黃霉素可以提高飼料的轉(zhuǎn)化率，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高免疫機(jī)能。一般每千克飼料用量為5毫克。
14、維吉尼亞霉素
維吉尼亞霉素能提高熱應(yīng)激下畜禽的增重、成活率，改善飼料利用率。一般每千克體重用量為15～20毫克。
15、阿散酸
阿散酸有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成的作用，對(duì)熱應(yīng)激有一定的緩解作用，對(duì)提高生產(chǎn)性能有明顯的作用。一般每千克飼料用量為30～100毫克。

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催兄的資料還真不少，還可以適當(dāng)提高能量水平：蛋白質(zhì)與氨基酸：礦物質(zhì)水平：維生素水平：在應(yīng)激狀態(tài)下需求量會(huì)提高，利用率會(huì)下降！

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畜禽應(yīng)激的危害及抗應(yīng)激技術(shù)  



日期：2006-04-27 來(lái)源：現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)（哈爾濱） 作者：宋冰玲

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　　隨著畜牧養(yǎng)殖業(yè)的高度集約化發(fā)展，畜禽應(yīng)激綜合癥發(fā)生率不斷上升，畜禽應(yīng)激的危害正日益突出并已成為阻礙畜牧業(yè)發(fā)展的最活躍的因素之一，因而已引起人們的廣泛關(guān)注。為了保證高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的畜牧業(yè)生產(chǎn)，減少或避免應(yīng)激造成的損失，國(guó)內(nèi)外學(xué)者進(jìn)行了大量的研究工作，并提出了許多行之有效的抗應(yīng)激技術(shù)。

　　1 應(yīng)激的概念

　　早在1936年加拿大病理生理學(xué)家Selye即提出了應(yīng)激學(xué)說(shuō)，他認(rèn)為應(yīng)激是指機(jī)體對(duì)外界或內(nèi)部的各種非常刺激所產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和，是動(dòng)物對(duì)機(jī)體內(nèi)外刺激或挑戰(zhàn)的反應(yīng)。這些并未因刺激源的不同而發(fā)生改變的非特異性變化稱為“全身適應(yīng)綜合癥”，并可劃分為警覺(jué)階段、抵抗或適應(yīng)階段和衰竭階段，動(dòng)物在應(yīng)激過(guò)程中產(chǎn)生適應(yīng)或者不能適應(yīng)而死亡。

　　在現(xiàn)代應(yīng)激概念中，應(yīng)激反應(yīng)的目的是動(dòng)員機(jī)體的防御機(jī)能克服刺激源的不良作用，保持機(jī)體在極端情況下的穩(wěn)態(tài)，應(yīng)激的本質(zhì)也就在于此。在集約化畜牧業(yè)中，影響畜禽正常生理活動(dòng)的應(yīng)激源日趨增多。盡管目前對(duì)應(yīng)激源的分類尚無(wú)統(tǒng)一的方法，但一般習(xí)慣性分為：①飼養(yǎng)管理因素，包括監(jiān)禁、密飼、捕捉、轉(zhuǎn)移與運(yùn)輸、爭(zhēng)斗、強(qiáng)制換羽（絕食、絕水）、限制飲水與攝料、不良飼料（營(yíng)養(yǎng)）、免疫接種、切喙、去勢(shì)、打耳號(hào)、斷尾等；②環(huán)境因素，包括酷暑、嚴(yán)寒、強(qiáng)輻射、低氣壓、通風(fēng)不良（有毒有害氣體、塵埃、濕氣）、強(qiáng)風(fēng)與賊風(fēng)、噪音等；③微生物感染，細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)、支原體及衣原體等；④其他人為因素，如對(duì)生產(chǎn)性能的強(qiáng)度選育和利用、各種造成不適的機(jī)械和設(shè)備的利用、對(duì)畜禽進(jìn)行有不良刺激的試驗(yàn)等。為了維持畜禽的正常生長(zhǎng)和生產(chǎn)秩序，飼養(yǎng)中應(yīng)盡量減少或避免上述應(yīng)激因素的發(fā)生。

　　2 應(yīng)激的危害

　　適當(dāng)?shù)淖匀粦?yīng)激可使機(jī)體逐步適應(yīng)環(huán)境，提高生產(chǎn)性能。如果應(yīng)激過(guò)度即動(dòng)物體受到長(zhǎng)時(shí)間或高強(qiáng)度的應(yīng)激源刺激時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的不利影響，從而危害機(jī)體。應(yīng)激造成的危害既有單一的，也有綜合的，且其影響是多方面的，歸納起來(lái)，主要有以下幾個(gè)方面。

　　2.1 生產(chǎn)性能降低

　　應(yīng)激時(shí)，機(jī)體必須動(dòng)員大量能量來(lái)對(duì)付應(yīng)激源的刺激，而使機(jī)體蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等分解代謝增強(qiáng)，合成代謝降低，糖皮質(zhì)激素分泌增加，導(dǎo)致畜禽生長(zhǎng)停滯、體重下降、飼料轉(zhuǎn)化率降低，表現(xiàn)為泌乳量減少，運(yùn)輸過(guò)程中及候宰期間家畜嚴(yán)重掉膘；雛禽發(fā)育不良，成活率降低；蛋禽產(chǎn)蛋率下降；肉禽生長(zhǎng)受阻，體重下降，飼料報(bào)酬低。

　　2.2 免疫力低下

　　動(dòng)物受到應(yīng)激源的刺激后，因糖皮質(zhì)激素的大量分泌，導(dǎo)致胸腺、脾臟和淋巴組織萎縮，使嗜酸性白細(xì)胞、T淋巴細(xì)胞、B淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生和分化及其活性受阻，血液吞噬活性減弱，體內(nèi)抗體水平低下，從而抑制了機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫，導(dǎo)致機(jī)體免疫力下降、抗病力減弱，因而對(duì)某些傳染病和寄生蟲(chóng)病易感性增加，降低預(yù)防接種的效果，往往造成傳染病和流行病的流行。

　　2.3 繁殖力下降

　　應(yīng)激可使促卵泡激素（FSH）、促黃體激素（LH）、催乳激素（LTH）等分泌減少，幼畜性腺發(fā)育不全，成年畜性腺萎縮、性欲減退，精子和卵子發(fā)育不良，并可影響受精卵著床及胎兒發(fā)育，造成早期吸收、流產(chǎn)、胎兒畸形或死胎。

　　2.4 畜產(chǎn)品品質(zhì)降低

　　應(yīng)激敏感動(dòng)物在有應(yīng)激源作用時(shí)，不僅其生產(chǎn)性能降低，還常發(fā)生生理病變，從而影響畜產(chǎn)品品質(zhì)。生產(chǎn)中常見(jiàn)應(yīng)激性豬肉變性，如PSE（蒼白、松軟、滲出性）肉、DFD（干燥、堅(jiān)硬、色暗）肉及成年豬背肌壞死（BMN）等。肉牛受到應(yīng)激時(shí)也常導(dǎo)致DFD肉的發(fā)生。對(duì)于家禽，應(yīng)激常引起肉品質(zhì)及蛋品質(zhì)降低，表現(xiàn)為PSE、DFD肉和蛋重減輕、蛋內(nèi)容物稀薄、蛋殼變薄、破蛋率上升、蛋殼褪色及軟蛋率增加等?，F(xiàn)代品種選育技術(shù)在極大地提高畜禽生產(chǎn)性能的同時(shí)，它又會(huì)給動(dòng)物造成應(yīng)激，影響著畜產(chǎn)品品質(zhì)?，F(xiàn)代品種選育由于一味追求高生產(chǎn)力（產(chǎn)肉、蛋、奶），導(dǎo)致動(dòng)物機(jī)體生理平衡機(jī)能和適應(yīng)機(jī)能下降，抗逆能力下降，從而生產(chǎn)力的遺傳潛力得不到充分發(fā)揮，品質(zhì)下降；又因?qū)θ庥闷贩N追求快速生長(zhǎng)和高瘦肉率，肌肉生長(zhǎng)之快超過(guò)了生命支持力，導(dǎo)致肌肉處于局部微損傷狀態(tài)，從而肉品質(zhì)下降，甚至出現(xiàn)上述提到的生理異常肉——PSE肉和DFD肉。

　　2.5 需求量增加和營(yíng)養(yǎng)缺乏

　　應(yīng)激?？蓪?dǎo)致動(dòng)物機(jī)體維生素需要量增加，易引發(fā)維生素缺乏癥，例如，熱應(yīng)激易導(dǎo)致維生素C、E不足；球蟲(chóng)病常使維生素K需要量增加；豬在急性短期高溫和持續(xù)日變高溫條件下機(jī)體對(duì)鉻的需要量增加。

　　3 抗應(yīng)激技術(shù)

　　抗應(yīng)激研究作為應(yīng)激研究的重要組成部分，是應(yīng)激研究的根本目的。多年來(lái)，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)動(dòng)物抗應(yīng)激進(jìn)行了大量研究，取得了豐碩的成果，對(duì)控制應(yīng)激的發(fā)生，提高動(dòng)物的抗應(yīng)激能力及其生產(chǎn)性能，減少經(jīng)濟(jì)損失起到了積極的推動(dòng)作用。

　　3.1 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

　　在集約化畜牧業(yè)中人們?yōu)榱俗畲笙薅鹊靥岣邉?dòng)物生產(chǎn)力，降低勞動(dòng)消耗，增加經(jīng)濟(jì)效益，往往在飼養(yǎng)管理中采取一系列生產(chǎn)工藝和技術(shù)措施，把動(dòng)物變成了“生產(chǎn)機(jī)器”，而這些往往違背了動(dòng)物在進(jìn)化過(guò)程中適應(yīng)了的環(huán)境條件和動(dòng)物的要求。所以，現(xiàn)代化養(yǎng)殖措施和技術(shù)手段有些同時(shí)可能又是應(yīng)激因素，如人們對(duì)動(dòng)物品種品系選育高生產(chǎn)指標(biāo)的技術(shù)措施、生產(chǎn)環(huán)境調(diào)控、飼養(yǎng)密度加大、轉(zhuǎn)群、運(yùn)輸、免疫接種、藥物使用、早期斷奶等都會(huì)造成對(duì)動(dòng)物的應(yīng)激。因此，要想防止或減輕應(yīng)激造成的影響，必須在畜禽的飼養(yǎng)、購(gòu)銷、運(yùn)輸和屠宰的全過(guò)程中加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，為畜禽創(chuàng)造一個(gè)良好的生存環(huán)境，這對(duì)畜禽的繁殖、生長(zhǎng)和發(fā)育是至關(guān)重要的。

　　畜舍建筑工藝（場(chǎng)址選擇、場(chǎng)區(qū)布局、畜禽舍類型等）和環(huán)境工程設(shè)計(jì)（通風(fēng)類型、糞污處理方式、環(huán)境綠化等）以及舍內(nèi)設(shè)施選擇（籠具、飲水方式選擇等）都要符合畜禽正常的生理要求，盡量為畜禽創(chuàng)造一個(gè)比較舒適的小氣候環(huán)境，以避免酷暑嚴(yán)寒、畜禽糞便污染、空氣渾濁等因素造成的畜禽應(yīng)激。飼糧營(yíng)養(yǎng)水平要能滿足動(dòng)物的需要，定時(shí)定量飼喂，不喂發(fā)霉變質(zhì)飼料，飲水要清潔，飼槽及水槽設(shè)施充足，注意衛(wèi)生，避免搶食爭(zhēng)斗及飲食不均。飼養(yǎng)密度要合適，不能過(guò)于擁擠。光照制度要符合動(dòng)物的生理需要。飼養(yǎng)人員要固定且責(zé)任心強(qiáng)，禁止無(wú)關(guān)人員參觀，不允許其它動(dòng)物進(jìn)入畜舍。進(jìn)行各項(xiàng)獸醫(yī)防制措施時(shí)要提前作好準(zhǔn)備，增加飼糧中維生素及微量元素添加量，以提高機(jī)體的抵抗力；給予鎮(zhèn)靜劑，降低應(yīng)激反應(yīng)。盡量避免粗暴的驅(qū)趕和捕捉，減少驚擾。飼養(yǎng)工藝要合理，避免頻繁轉(zhuǎn)群。運(yùn)輸前最好禁食，飲用電解質(zhì)水或葡萄糖水，并給予鎮(zhèn)靜劑。在運(yùn)輸中要防止擁擠、日曬、風(fēng)吹和雨淋等不利因素。候宰時(shí)間長(zhǎng)短要適當(dāng)。如能針對(duì)不同畜禽的具體情況，妥善做好各項(xiàng)措施，必將大大降低應(yīng)激引起的損失。

　　3.2 藥物防治

　　為了提高機(jī)體的抗應(yīng)激能力、防治應(yīng)激，通?？赏ㄟ^(guò)飼料和飲水或其它途徑給予抗應(yīng)激藥物。抗應(yīng)激藥物是目前抗應(yīng)激研究中最活躍的領(lǐng)域，已取得了長(zhǎng)足的發(fā)展。這些藥物一般分為3類：即應(yīng)激預(yù)防劑、促適應(yīng)劑、對(duì)癥治療藥物或應(yīng)激緩解劑。

　　應(yīng)激預(yù)防劑能減弱應(yīng)激對(duì)機(jī)體的作用，降低機(jī)體對(duì)應(yīng)激的反應(yīng)性，通常有安定止痛劑（氯丙嗪、嘧哌嗪、三氟拉嗪、氟哌啶醇）、安定劑（氯二氫甲基苯基苯并二氮雜卓酮、溴氯苯基二氫苯并二氮雜卓酮）和鎮(zhèn)靜劑（苯納嗪、溴化鈉、鹽酸地巴唑）。促適應(yīng)劑能提高機(jī)體的非特異性抵抗力，從而提高抗應(yīng)激能力，有參與糖類代謝的物質(zhì)（檸檬酸、琥珀酸、蘋果酸、延胡素酸等）、緩解酸中毒和維持酸堿或電解質(zhì)平衡的物質(zhì)（NaHCO3、NH4Cl、KCl、NaCl等）、微量元素（鋅、硒、鉻等）、氨基酸及氨基酸螯合鹽（賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸及賴氨酸銅、蛋氨酸鋅等）、微生態(tài)制劑、瓊脂組織制劑、中草藥制劑等。維生素制劑也可列為促應(yīng)劑（且以維生素C、E效果好），它是近10年來(lái)研究和開(kāi)發(fā)的熱點(diǎn)，在養(yǎng)禽業(yè)應(yīng)用特別廣泛，復(fù)合維生素抗應(yīng)激作用更明顯。應(yīng)激緩解劑有桿菌肽鋅、維吉尼亞霉素、硫酸慶大霉素等。盡管在應(yīng)激狀態(tài)下使用抗菌素的問(wèn)題還存在不同爭(zhēng)議，但越來(lái)越多的事實(shí)證明在飼料中添加抗菌素可以取得顯著的抗應(yīng)激效果。

　　3.3 開(kāi)發(fā)專用型復(fù)合抗應(yīng)激添加劑

　　隨著上述抗應(yīng)激藥物研究的不斷拓寬與深入，復(fù)合抗應(yīng)激添加劑的研制與開(kāi)發(fā)也將應(yīng)運(yùn)而生。以往國(guó)內(nèi)外學(xué)者研究單一抗應(yīng)激劑（藥物）的添加效應(yīng)雖多，但由于應(yīng)激對(duì)動(dòng)物的影響是多方面的，不同的應(yīng)激源對(duì)動(dòng)物的影響是不同的，單一抗應(yīng)激添加劑作用有限、不可能完全或最大程度地消除或緩解應(yīng)激，因此，針對(duì)不同應(yīng)激源，研究抗應(yīng)激劑的配伍組合和綜合抗應(yīng)激效果、開(kāi)發(fā)專用型復(fù)合抗應(yīng)激添加劑，是現(xiàn)今乃至今后的研究方向。

　　近年來(lái)，國(guó)外一些發(fā)達(dá)國(guó)家已成功地研制出諸如速補(bǔ)—14、畜安338、賜益、維康安保強(qiáng)等復(fù)合抗應(yīng)激劑，并已相繼打入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，應(yīng)用這些抗應(yīng)激劑，可使動(dòng)物生產(chǎn)性能平均提高10％～20％，飼料轉(zhuǎn)化率平均提高5％～10％，并降低發(fā)病率和死亡率40％～5％。為了迎接新的技術(shù)革命的挑戰(zhàn)，我國(guó)在國(guó)家“九五”科技攻關(guān)中已專門立項(xiàng)開(kāi)展“抗應(yīng)激添加劑的研究與開(kāi)發(fā)”工作，旨在針對(duì)目前國(guó)內(nèi)畜牧養(yǎng)殖業(yè)中存在的一些主要應(yīng)激源，如熱應(yīng)激和早期斷奶、奶牛高產(chǎn)應(yīng)激等，研究和開(kāi)發(fā)專用型復(fù)合抗應(yīng)激添加劑，包括抗熱應(yīng)激添加劑系列產(chǎn)品（豬、肉雞、蛋雞、奶牛、魚(yú)蝦用）、抗早期斷奶應(yīng)激添加劑、抗高產(chǎn)應(yīng)激添加劑等，以期提高動(dòng)物機(jī)體的抗應(yīng)激能力，緩解或消除應(yīng)激的不利影響，提高畜牧業(yè)飼養(yǎng)水平。這一系列產(chǎn)品的研制成功將填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白。

　　3.4 培育抗應(yīng)激動(dòng)物品種

　　鑒于動(dòng)物對(duì)應(yīng)激的敏感性不同（這與遺傳基因有關(guān)），可利用遺傳育種的方法選育抗應(yīng)激動(dòng)物品種，淘汰應(yīng)激敏感動(dòng)物品種，逐步建立抗應(yīng)激動(dòng)物種群，從根本上解決畜禽的應(yīng)激問(wèn)題。利用育種手段培育抗應(yīng)激新品種，是抗應(yīng)激研究的一條新途徑，將為抗應(yīng)激研究開(kāi)辟新的領(lǐng)域。國(guó)內(nèi)外學(xué)者在這方面進(jìn)行了一些工作，特別是在基礎(chǔ)研究方面取得了一些成就。

　　作為監(jiān)測(cè)畜禽應(yīng)激敏感程度的許多指標(biāo)越來(lái)越多地被證實(shí)與遺傳有關(guān)，因此以這些指標(biāo)進(jìn)行選育即可培育出抗應(yīng)激品系。以豬為例，目前鑒定應(yīng)激敏感豬的方法主要有氟烷測(cè)定法、血型鑒別法、線粒體Ca＋＋析出法、紅細(xì)胞滲透性溶解法、丙酮酸激酶和肌酸激酶活性測(cè)定法和耳區(qū)皮內(nèi)注射松節(jié)油法等。研究表明，用氟烷測(cè)驗(yàn)可從豬群中剔除氟烷陽(yáng)性個(gè)體，經(jīng)過(guò)幾個(gè)世代就可大大降低氟烷陽(yáng)性豬，即應(yīng)激敏感個(gè)體的比率。丹麥用氟烷法檢查了蘭德瑞斯、約克夏、杜洛克及漢普夏豬，在漢普夏豬中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)氟烷基因，檢出1頭杜洛克豬氟烷陽(yáng)性反應(yīng)，蘭德瑞斯豬氟烷陽(yáng)性降至3.0％，約克夏豬氟烷陽(yáng)性降至1.5％。國(guó)內(nèi)有些地方也進(jìn)行了這方面工作，選擇杜洛克、大白豬、本地豬為抗應(yīng)激豬核心群；選擇杜洛克、約克夏、漢普夏、長(zhǎng)白豬與本地母豬雜交的第一代列為抗應(yīng)激豬補(bǔ)充豬，逐步形成比較完整的繁殖體系。

　　由此可見(jiàn)，通過(guò)應(yīng)激敏感性測(cè)驗(yàn)進(jìn)行品種選育，控制和消除應(yīng)激敏感基因，是提高整個(gè)畜群抗應(yīng)激能力的有效方法。

　　摘自：2006年第1期《現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)（哈爾濱） 作者：宋冰玲

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編輯詞條 應(yīng)激反應(yīng)　　應(yīng)激反應(yīng)stress指機(jī)體突然受到強(qiáng)烈有害刺激(如創(chuàng)傷、手術(shù)、饑餓等)時(shí)，通過(guò)下丘腦引起血中促腎上腺皮質(zhì)激素濃度迅速升高，糖皮質(zhì)激素大量分泌。
　　應(yīng)激反應(yīng)stress 指由于應(yīng)激因子（stressor）對(duì)動(dòng)物體的有害作用所引起的非特異性的一切緊張狀態(tài)。這是塞萊氏（H．Selye）（1936）根據(jù)機(jī)體在寒冷條件下的反應(yīng)而提出的概念。也可以說(shuō)是機(jī)體遭到侵害而產(chǎn)生反應(yīng)的狀態(tài)。應(yīng)激反應(yīng)有時(shí)為局部性，如炎癥，有時(shí)為全身性，如全適應(yīng)綜合癥，但不論是局部性的或全身性的都與作用因子的種類無(wú)關(guān)，通常是機(jī)體的統(tǒng)一反應(yīng)，因此認(rèn)為具有適應(yīng)性的意義。不過(guò)應(yīng)激反應(yīng)對(duì)動(dòng)物體也有其破壞作用的一面，即所謂的適應(yīng)性疾病。動(dòng)物處于應(yīng)激狀態(tài)時(shí)，丘腦下部-腦垂體-腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)活動(dòng)增強(qiáng)，因此這些器官的激素分泌增加。另外，也影響到免疫系統(tǒng)，因而機(jī)體的防御機(jī)制等也發(fā)生變動(dòng)。J．J．Christiam（1950）曾主張應(yīng)激反應(yīng)與哺乳類動(dòng)物的個(gè)體數(shù)的自然控制有關(guān)，即在高密度條件下個(gè)體間的互相干撓，會(huì)產(chǎn)生社會(huì)心理性的應(yīng)激反應(yīng)，因而可帶來(lái)生殖機(jī)能的降低和死亡率的增加，結(jié)果嚴(yán)重產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)的種群趨向于崩潰。但也有反對(duì)這種學(xué)說(shuō)的。
　　機(jī)體受到各種有害刺激時(shí)，血中促腎上腺皮質(zhì)激素和糖皮質(zhì)激素增多，并引起一系列全身反應(yīng)以抵抗有害刺激，成為應(yīng)激反應(yīng)。


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復(fù)合型抗應(yīng)激飼用生理調(diào)控劑的研究與開(kāi)發(fā)

陳黎龍，肖世平，劉萬(wàn)平

江西天佳實(shí)業(yè)有限公司



引言

動(dòng)物的神經(jīng)、內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)構(gòu)成了機(jī)體復(fù)雜精細(xì)的調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)，正常情況下，動(dòng)物的各種生理活動(dòng)，如采食、應(yīng)激反應(yīng)、生長(zhǎng)發(fā)育等，都是在神經(jīng)內(nèi)分泌免疫網(wǎng)絡(luò)的調(diào)節(jié)下維持相應(yīng)的穩(wěn)態(tài)。然而，隨著動(dòng)物生產(chǎn)的高度集約化和規(guī)?；?，動(dòng)物本身的這些穩(wěn)態(tài)常常受到各種因素的影響而被打破，造成動(dòng)物諸如采食量低下、生長(zhǎng)發(fā)育受阻甚至應(yīng)激死亡等情況，嚴(yán)重影響了畜牧養(yǎng)殖業(yè)的效益。為了保證高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的畜牧業(yè)生產(chǎn)，行之有效的措施之一就是在飼料中添加相應(yīng)的飼用生理調(diào)控劑，對(duì)動(dòng)物各種內(nèi)在的生理活動(dòng)進(jìn)行外在的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，從而達(dá)到新的穩(wěn)態(tài)，充分發(fā)揮動(dòng)物的生產(chǎn)潛力。

飼用生理調(diào)控劑是一類添加于飼料中的能夠直接或間接地對(duì)動(dòng)物的生理活動(dòng)進(jìn)行定向調(diào)控的活性物質(zhì)。飼用生理調(diào)控劑必須符合兩個(gè)要求：安全和高效，因而是一類新型的綠色飼料添加劑。理論上講，與動(dòng)物生產(chǎn)性能密切相關(guān)的各種生理活動(dòng)（如采食、消化、吸收、代謝、生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖、泌乳、應(yīng)激反應(yīng)等），都能夠通過(guò)各種飼用生理調(diào)控劑進(jìn)行外在的有目的的調(diào)控。隨著動(dòng)物分子生理學(xué)、分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展，人們對(duì)動(dòng)物的許多生理活動(dòng)過(guò)程及其生理調(diào)節(jié)機(jī)制的認(rèn)識(shí)不斷加深，因而，在實(shí)踐中一類新型的飼料添加劑——飼用生理調(diào)控劑則應(yīng)運(yùn)而生！根據(jù)調(diào)控目的的不同，可以將飼用生理調(diào)控劑分為不同的種類。借本次《賽爾飼料工業(yè)》舉辦畜禽抗應(yīng)激專題討論之機(jī)，下面將從理論和應(yīng)用兩個(gè)方面，對(duì)本公司在抗應(yīng)激飼用生理調(diào)控劑方面的研發(fā)工作作一簡(jiǎn)要介紹。



1 應(yīng)激的基本概念

1936年，加拿大病理學(xué)家Hans Selye首先提出應(yīng)激(stress)的概念，并將之定義為機(jī)體對(duì)外界或內(nèi)部環(huán)境的各種異常刺激所產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和。這里所指的各種“異常刺激”被統(tǒng)稱為應(yīng)激源或激源(stressor)，而“非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和” 被稱為“全身適應(yīng)綜合癥”(general adaptation syndrome, GAS)，即應(yīng)激反應(yīng)。盡管Selye的應(yīng)激學(xué)說(shuō)并不否認(rèn)不同的應(yīng)激源會(huì)導(dǎo)致機(jī)體產(chǎn)生不同的特異性應(yīng)答反應(yīng)，例如機(jī)體對(duì)冷應(yīng)激的某些應(yīng)答反應(yīng)正好與熱應(yīng)激反應(yīng)相反，但是他認(rèn)為只有與應(yīng)激源的種類無(wú)關(guān)的非特異性應(yīng)答反應(yīng)才是真正意義上的應(yīng)激反應(yīng)過(guò)程。Selye的應(yīng)激學(xué)說(shuō)開(kāi)啟了全世界應(yīng)激與抗應(yīng)激研究的大門，而這方面的研究也一直是生命科學(xué)的熱點(diǎn)問(wèn)題，并促進(jìn)了應(yīng)激與抗應(yīng)激理論與技術(shù)的不斷完善。在現(xiàn)代應(yīng)激概念中，應(yīng)激反應(yīng)的目的是動(dòng)員機(jī)體的各種防御機(jī)能以克服應(yīng)激源的不良作用，保持機(jī)體在極端情況下的穩(wěn)態(tài)，這也是應(yīng)激反應(yīng)的本質(zhì)所在。



2 應(yīng)激反應(yīng)的過(guò)程

動(dòng)物應(yīng)激反應(yīng)的發(fā)生首先是由于受到各種應(yīng)激源的刺激。隨著動(dòng)物生產(chǎn)的高度集約化發(fā)展，畜禽面臨的應(yīng)激源也日趨增多，概括起來(lái)，可以分為內(nèi)在因素和外在因素兩個(gè)方面，具體見(jiàn)表1。



表1 集約化養(yǎng)殖條件下畜禽常見(jiàn)的應(yīng)激源









外在因素
  

飼養(yǎng)管理因素
監(jiān)禁、密飼、捕捉、轉(zhuǎn)移與運(yùn)輸、爭(zhēng)斗、強(qiáng)制換羽（絕食、絕水）、限制飲水與采食、不良飼料（營(yíng)養(yǎng)）、藥物、免疫接種、切喙、去勢(shì)、打耳號(hào)、斷尾等

環(huán)境因素
酷暑、嚴(yán)寒、強(qiáng)輻射、低氣壓、通風(fēng)不良（有毒有害氣體、塵埃、濕氣）、強(qiáng)風(fēng)與賊風(fēng)、躁聲等

微生物感染
細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)、支原體及衣原體等

其它人為因素
對(duì)生產(chǎn)性能的強(qiáng)度選育和利用，各種造成不適的機(jī)械和設(shè)備的利用、對(duì)畜禽進(jìn)行有不良刺激的實(shí)驗(yàn)等

內(nèi)在因素
動(dòng)物遺傳種質(zhì)固有的生理不協(xié)調(diào)性如高產(chǎn)應(yīng)激、妊娠應(yīng)激等




機(jī)體一旦發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，其過(guò)程可包括三個(gè)階段：(1) 驚恐反應(yīng)階段或動(dòng)員階段，其特征是交感－腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)激活，釋放大量的腎上腺髓質(zhì)激素，加速體內(nèi)糖原分解，產(chǎn)生可利用的能量；(2) 適應(yīng)或抵抗階段，其特征是下丘腦－垂體－腎上腺皮質(zhì)軸激活，釋放大量的腎上腺皮質(zhì)激素，通過(guò)糖的異生代謝途徑將體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備(碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì))轉(zhuǎn)化為葡萄糖，機(jī)體利用能量適應(yīng)外界環(huán)境的變化，達(dá)到機(jī)體恢復(fù)平衡或進(jìn)入第三階段；(3) 衰竭階段，其特征是機(jī)體因耗盡儲(chǔ)備或腎上腺皮質(zhì)衰竭，無(wú)法產(chǎn)生足夠的應(yīng)激激素以恢復(fù)平衡而死亡。



3 機(jī)體對(duì)應(yīng)激反應(yīng)的生理調(diào)節(jié)

正常情況下，動(dòng)物的應(yīng)激反應(yīng)受到機(jī)體神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)及免疫系統(tǒng)的復(fù)雜調(diào)節(jié)，并力圖使機(jī)體的生命活動(dòng)恢復(fù)到一個(gè)新的相對(duì)穩(wěn)定的正常功能狀態(tài)。這個(gè)生理調(diào)節(jié)過(guò)程主要通過(guò)神經(jīng)內(nèi)分泌途徑，幾乎動(dòng)員機(jī)體所有的器官和組織來(lái)對(duì)付應(yīng)激源的刺激，其中，中樞神經(jīng)系統(tǒng)特別是大腦皮層起整合調(diào)節(jié)作用，而交感-腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)和下丘腦-垂體-腎上腺皮質(zhì)軸等起主要的執(zhí)行作用（圖1）。



應(yīng)激源

中樞神經(jīng)系統(tǒng)

行為反應(yīng)

主動(dòng)反應(yīng)

（“戰(zhàn)斗或逃跑”）

被動(dòng)反應(yīng)

（“躲藏”）

生理反應(yīng)

交感－腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)

下丘腦－垂體－腎上腺皮質(zhì)軸

腎上腺素

去甲腎上腺素

ACTH

腎上腺皮質(zhì)激素

1、作用于肌肉和脂肪組織，促進(jìn)糖原的分解和脂肪組織的分解代謝，使血糖及血中游離脂肪酸升高；

2、引起心率加快、心博增強(qiáng)、血管收縮、血液加快、肌肉疲勞延緩，保障在應(yīng)激情況下心、腦等重要器官的供血和能量需要；

3、可促進(jìn)胰高血糖素、生長(zhǎng)激素、甲狀腺素、甲狀旁腺素、降鈣素、腎素、促紅細(xì)胞生成素、胃泌素等激素的分泌，而對(duì)胰島素又有抑制作用。

糖皮質(zhì)激素

1、促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解代謝和減少脂肪的貯存；

2、加強(qiáng)肝臟糖原異生作用，增加肝糖原的儲(chǔ)備，維持血糖水平，提高機(jī)體總抵抗力；

3、分泌過(guò)多則明顯抑制機(jī)體的免疫機(jī)能、造成機(jī)體氮的負(fù)平衡、抑制骨的鈣化、使生長(zhǎng)減慢、動(dòng)物消瘦。



鹽皮質(zhì)激素

保鈉排鉀、維持體液平衡及調(diào)節(jié)水鹽代謝，提高機(jī)體的免疫力。


圖1 動(dòng)物應(yīng)激反應(yīng)的主要生理調(diào)節(jié)過(guò)程示意圖



4 應(yīng)激的危害及抗應(yīng)激技術(shù)

4.1 應(yīng)激的危害

適當(dāng)?shù)淖匀粦?yīng)激可使機(jī)體逐步適應(yīng)環(huán)境，提高生產(chǎn)性能。如果應(yīng)激過(guò)度即動(dòng)物體受到長(zhǎng)時(shí)間或高強(qiáng)度的應(yīng)激源刺激時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的不利影響，從而危害機(jī)體。應(yīng)激造成的危害既有單一的，也有綜合的，歸納起來(lái)，主要有以下幾個(gè)方面：(1) 生產(chǎn)性能降低；(2) 機(jī)體免疫力下降、抗病力減弱；(3) 繁殖力下降；(4) 畜產(chǎn)品品質(zhì)降低；(5) 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要量增加和引發(fā)缺乏。

4.2 抗應(yīng)激技術(shù)

目前，抗應(yīng)激技術(shù)的實(shí)施主要從動(dòng)物機(jī)體內(nèi)外兩個(gè)方面綜合進(jìn)行。一方面，依據(jù)應(yīng)激發(fā)生的生物學(xué)機(jī)制，對(duì)外要加強(qiáng)應(yīng)激管理。應(yīng)激管理的關(guān)鍵是減少應(yīng)激的生物學(xué)代價(jià)，在飼養(yǎng)管理中盡量減少或避免上述各種應(yīng)激源的發(fā)生，并將之控制在亞臨床應(yīng)激水平；另一方面，對(duì)內(nèi)要提高畜禽綜合的有效抗應(yīng)激能力。在現(xiàn)有品種和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，我們主張以添加抗應(yīng)激飼料添加劑為主消除或緩解應(yīng)激對(duì)畜禽的危害。

抗應(yīng)激飼料添加劑是指具有緩解、防治由應(yīng)激源引起的應(yīng)激綜合癥的飼料添加劑，可分為應(yīng)激預(yù)防劑、促適應(yīng)劑或應(yīng)激緩解劑。目前，在動(dòng)物生產(chǎn)中常用的抗應(yīng)激添加劑包括糖類、維生素類、氨基酸類、電解質(zhì)礦物元素類、有機(jī)酸類、抗生素類、化學(xué)藥物、中草藥等(表2)。

表2 常用的抗應(yīng)激添加劑的種類





應(yīng)激預(yù)防劑
  

化學(xué)合成藥物類
安定止痛劑(氯丙嗪、嘧哌嗪、三氟拉嗪、氟哌啶醇等)、安定劑(氯二氫甲基苯基苯并二氮雜卓酮、溴氯苯基二氫苯并二氮雜卓酮等)和鎮(zhèn)靜劑(苯納嗪、溴化鈉、鹽酸地巴唑等)，目前此類藥物禁用于動(dòng)物生產(chǎn)。
  

降低機(jī)體對(duì)應(yīng)激的反應(yīng)性，減弱應(yīng)激對(duì)機(jī)體的作用。

其它
?；撬帷ⅵ?氨基丁酸、中草藥













促適應(yīng)劑或應(yīng)激緩解劑
糖類
葡萄糖、活性多糖(果寡糖、甘露寡糖、寡乳糖、β-1, 3-D葡聚糖)、幾丁聚糖
  







提高機(jī)體的非特異性抵抗力，從而提高抗應(yīng)激能力。

維生素類
維生素C、維生素E、L-肉毒堿(Vit Bt)、蝦青素(類胡蘿卜素) 、α-硫辛酸、維生素A、維生素D、維生素K、煙酸、葉酸

氨基酸類
氨基酸及氨基酸螯合鹽(賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸及賴氨酸銅、蛋氨酸鋅等)、牛磺酸、谷氨酰氨、精氨酸

電解質(zhì)礦物元素類
碳酸氫鈉、氯化鈉、氯化鉀、氯化銨、有機(jī)鎂(天冬氨酸鎂)、硒、鋅、鉻

有機(jī)酸類
檸檬酸、琥珀酸、蘋果酸、延胡素酸、腐植酸、甜菜堿(三甲基甘氨酸，是一種類氨基酸)

抗生素類
桿菌肽鋅、維吉尼亞霉素、硫酸慶大霉素等

其它類
抗應(yīng)激中草藥添加劑、微生態(tài)制劑、瓊脂組織制劑


以上列舉的抗應(yīng)激添加劑種類繁多，其發(fā)揮抗應(yīng)激的作用機(jī)理也各有不同，概括起來(lái)，主要有三個(gè)方面：1、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，起安定鎮(zhèn)靜、降低應(yīng)激敏感性作用（除鎮(zhèn)靜類藥物外，值得關(guān)注的是牛磺酸和γ-氨基丁酸，其本身就廣泛存在于中樞神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)，能抑制性調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)神經(jīng)元的活動(dòng)，具有安定、鎮(zhèn)靜、抗驚厥的作用，因此可以降低機(jī)體對(duì)應(yīng)激的反應(yīng)性，起預(yù)防應(yīng)激的作用）；2、抗氧化、清除活性氧自由基、調(diào)節(jié)由應(yīng)激導(dǎo)致的自由基代謝紊亂（是許多抗應(yīng)激劑發(fā)揮作用的主要方式，其中值得關(guān)注的有?；撬?、α-硫辛酸、蝦青素等）；3、調(diào)節(jié)機(jī)體各種物質(zhì)代謝，調(diào)節(jié)由應(yīng)激導(dǎo)致的機(jī)體代謝異常。

4.3 抗應(yīng)激添加劑的發(fā)展方向——復(fù)合型抗應(yīng)激飼用生理調(diào)控劑的研發(fā)

隨著抗應(yīng)激基礎(chǔ)研究的不斷深入，特別是分子神經(jīng)生物技術(shù)在應(yīng)激與抗應(yīng)激研究中的應(yīng)用，將把抗應(yīng)激藥物的研究提高到一個(gè)新的水平。一些與應(yīng)激相關(guān)的特異性受體阻斷劑或激動(dòng)劑的發(fā)現(xiàn)，如糖皮質(zhì)激素受體阻斷劑、中樞受體激動(dòng)劑Kyiazine及多巴胺受體阻斷劑Pincaide等，無(wú)疑將為抗應(yīng)激生理調(diào)控劑的研究開(kāi)發(fā)提供新的方向。然而，在畜禽抗應(yīng)激方面，采用這些新型藥物尚有很長(zhǎng)的路要走，主要原因是目前這些特異性受體阻斷劑或激動(dòng)劑尚處于研究階段，合成成本高昂，用于動(dòng)物生產(chǎn)上的安全性有待全面評(píng)估。

相對(duì)于上述的新型抗應(yīng)激藥物而言，我們認(rèn)為今后畜禽抗應(yīng)激添加劑研發(fā)的一個(gè)重要方向是——尋找開(kāi)發(fā)某些動(dòng)物本身體內(nèi)就已存在的內(nèi)源性具有高效抗應(yīng)激活性的小分子物質(zhì)，即抗應(yīng)激飼用生理調(diào)控劑。這類物質(zhì)有些在醫(yī)學(xué)上已有非常全面深入的研究，有些甚至已經(jīng)廣泛被用于人的保健食品或藥物上，其安全性勿庸置疑，又具有顯著的抗應(yīng)激效應(yīng)；另外，由于其分子結(jié)構(gòu)較簡(jiǎn)單，開(kāi)發(fā)成本相對(duì)較低，可直接被動(dòng)物消化道吸收后發(fā)揮作用，因此，這類內(nèi)源性活性小分子物質(zhì)是可作為抗應(yīng)激飼用生理調(diào)控劑的最佳選擇。

另一方面，在動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)踐中，開(kāi)發(fā)專用復(fù)合型抗應(yīng)激添加劑是當(dāng)今乃至將來(lái)抗應(yīng)激技術(shù)研發(fā)的宗旨。這是由于應(yīng)激對(duì)動(dòng)物的影響是多方面的，不同的應(yīng)激對(duì)動(dòng)物的影響是不同的，單一抗應(yīng)激添加劑作用有限、不可能完全或最大程度地消除或緩解應(yīng)激，因此，針對(duì)不同應(yīng)激源，研究不同抗應(yīng)激飼用生理調(diào)控劑的配伍組合和綜合抗應(yīng)激效果顯得尤為重要。



5 結(jié)語(yǔ)與展望

總結(jié)全文，我們認(rèn)為，抗應(yīng)激飼用生理調(diào)控劑是一類有別于傳統(tǒng)的新型抗應(yīng)激添加劑，其研究與開(kāi)發(fā)是基于對(duì)動(dòng)物各種應(yīng)激反應(yīng)規(guī)律及其調(diào)節(jié)機(jī)制的深入理解，以及對(duì)動(dòng)物本身所具有的抗應(yīng)激能力的深刻認(rèn)識(shí)，并采用最新的生物技術(shù) (基因工程技術(shù)、動(dòng)植物體活性成分提取技術(shù)等)或分子藥物設(shè)計(jì)技術(shù)手段，通過(guò)先進(jìn)的生產(chǎn)工藝開(kāi)發(fā)生產(chǎn)。我們一直致力于飼用生理調(diào)控劑的研究與開(kāi)發(fā)，特別在動(dòng)物促食欲和抗應(yīng)激飼用生理調(diào)控劑的研制上獨(dú)樹(shù)一幟。例如，本公司開(kāi)發(fā)的新一代復(fù)合型飼用生理調(diào)控劑——“新添佳安肽”，是在吸收最新動(dòng)物食欲調(diào)控和抗應(yīng)激生理理論及總結(jié)前三代產(chǎn)品的應(yīng)用實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，采用先進(jìn)生產(chǎn)工藝研制而成。本品秉承了前三代添佳安肽所有的優(yōu)良特性，同時(shí)在提高采食量、抗應(yīng)激及促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育方面具有更強(qiáng)的效果。希望與參加本次專題討論的各位同行攜手開(kāi)創(chuàng)中國(guó)飼料添加劑的新天地。

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一種雙向應(yīng)激生理調(diào)控飼料添加劑及其制備方法
申請(qǐng)專利號(hào)        200810045907
專利申請(qǐng)日        2008-08-28
公開(kāi)（公告）號(hào)        101347182
公開(kāi)（公告）日        2009-01-21
類別        A23K 1/16
申請(qǐng)（專利權(quán)）人        成都思來(lái)生物科技有限公司
地址        四川省成都市高新區(qū)天府大道高新孵化園1號(hào)樓A-C-3
發(fā)明（設(shè)計(jì)）人        王峰
摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種雙向應(yīng)激生理調(diào)控飼料添加劑及其制備方法。該雙向應(yīng)激生理調(diào)控飼料添加劑，其成分及重量份數(shù)為：苯并二蒽酮衍生物０－２５份；γ－氨酪酸衍生物０－５份；脫脂米糠２５－９０份。本發(fā)明的有益效果是：可以使動(dòng)物更安適，攻擊性行為減少，也可以增進(jìn)動(dòng)物的食欲，改善采食量，并提高機(jī)體的適應(yīng)力和抗病力，防止應(yīng)激性下痢，從而達(dá)到防止應(yīng)激綜合癥發(fā)生，改善畜產(chǎn)品品質(zhì)的目的。同時(shí)，本發(fā)明中的兩種主要成分均是植物提取物，達(dá)到了無(wú)殘留，綠色環(huán)保的要求。本發(fā)明飼料添加劑在家禽、家畜飼養(yǎng)中，可使動(dòng)物死亡率下降５－１５％，采食量增加５－１５％，體增重增加５－１５％。與現(xiàn)有技術(shù)使用的抗應(yīng)激飼料添加劑相比，效果有明顯提高。
主權(quán)項(xiàng)
一種雙向應(yīng)激生理調(diào)控飼料添加劑，其特征在于，其成分及重量份數(shù)為：苯并二蒽酮衍生物０－２５份；γ－氨酪酸衍生物０－５份；脫脂米糠２５－９０份。
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lcy0610 于 2009-10-8 23:50 補(bǔ)充以下內(nèi)容

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崔若偉

黃酮等中草藥有效果啊

lcy0610

熱應(yīng)激對(duì)畜禽的影響及措施調(diào)控---轉(zhuǎn)自畜牧圈
2009-07-07 14:49:43 作者：悲酥清風(fēng) 來(lái)源： 網(wǎng)友評(píng)論 0 條
　　
　　
　　河北省農(nóng)林科學(xué)院糧油作物研究所，河北省農(nóng)林科學(xué)院奶牛研究中心
　　
　　張峰馬書(shū)林王昆王學(xué)清吳占軍李魁英劉小虎張新同
　　
　　熱應(yīng)激反應(yīng)是畜禽克服不利于其自身平衡和穩(wěn)定的外界高溫環(huán)境所產(chǎn)生的1種非特異性反應(yīng)。其對(duì)畜禽最直接的影響是降低干物質(zhì)采食量，干擾內(nèi)分泌系統(tǒng)，影響免疫功能，進(jìn)而影響生產(chǎn)和繁殖性能的發(fā)揮。對(duì)熱應(yīng)激產(chǎn)生的原因和機(jī)理及相關(guān)試驗(yàn)研究進(jìn)行了綜述，旨為今后相關(guān)研究提供參考。
　　
　　1熱應(yīng)激產(chǎn)生的原因
　　
　　畜禽在消化食物過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量熱量，這些熱量多數(shù)通過(guò)汗腺和皮膚散發(fā)，不同畜禽有著不同的適宜溫度，即等熱點(diǎn)。正常情況下，畜禽在采食和生理消化過(guò)程中產(chǎn)生的體增熱通過(guò)汗腺和皮膚散發(fā)，產(chǎn)熱與散熱處于平衡狀態(tài)。一旦環(huán)境溫度持續(xù)超過(guò)畜禽的等熱點(diǎn)，產(chǎn)生的熱量不能及時(shí)散發(fā)出去，畜禽就會(huì)發(fā)生熱應(yīng)激反應(yīng)，產(chǎn)生一系列的生理和病理變化，嚴(yán)重時(shí)甚至死亡。不同畜禽的等熱點(diǎn)不同。
　　
　　一般初生仔豬的等熱點(diǎn)為27～29℃，斷奶仔豬為21～24℃，生長(zhǎng)育肥豬為15～25℃，產(chǎn)仔和哺乳母豬為16～18℃。奶牛的等熱點(diǎn)是10～20℃。產(chǎn)蛋雞的等熱點(diǎn)是13～20℃。1～2日齡肉雞適宜溫度范圍為34～35℃，3～7日齡為32～34℃，8～14日齡為30～32℃，15～21日齡為27～30℃，22～28日齡為24～27℃，29～35日齡為21～24℃，35日齡一出欄維持在21℃左右。外界溫度長(zhǎng)時(shí)間高于畜禽的等熱點(diǎn)上限，就可能使畜禽發(fā)生熱應(yīng)激反應(yīng)。
　　
　　2熱應(yīng)激的生理作用機(jī)制
　　
　　熱應(yīng)激是畜禽對(duì)不利于其生理的熱環(huán)境而產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和。其作用機(jī)制還不太明確，需進(jìn)一步研究。目前認(rèn)為主要反應(yīng)途徑為：熱應(yīng)激刺激交感神經(jīng)2腎上腺髓質(zhì)軸，使其活動(dòng)加強(qiáng)，導(dǎo)致腎上腺素和去甲腎上腺素分泌增加。這些激素進(jìn)入血液作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使畜禽興奮性增強(qiáng)，引起呼吸和心跳加快，心縮力增強(qiáng)，血壓升高，組織代謝加強(qiáng)，肝糖元分解增強(qiáng)，脂肪分解加速，血液中游離脂肪酸增多，葡萄糖和脂肪酸氧化過(guò)程增強(qiáng)，組織耗氧量和產(chǎn)熱量增加。
　　
　　同時(shí)，外周神經(jīng)把熱刺激傳入中樞神經(jīng)系統(tǒng)，下丘腦分泌促腎上腺釋放激素（CRH）作用于垂體，使之分泌促腎上腺皮質(zhì)素（ACTH），經(jīng)血液循環(huán)到腎上腺，使腎上腺皮質(zhì)激素合成和釋放增加，這些激素進(jìn)入血液到達(dá)各器官的靶細(xì)胞內(nèi)，作用于細(xì)胞核的信使核糖核酸，從而調(diào)節(jié)酶和蛋白質(zhì)的產(chǎn)量，以對(duì)抗熱應(yīng)激。
　　
　　但是，ACTH分泌增加的同時(shí)又抑制了促性腺激素的分泌，導(dǎo)致母畜卵泡發(fā)育受阻和排卵抑制、公畜精子發(fā)育受阻，引起畜禽繁殖障礙。另外，熱應(yīng)激可引起畜禽內(nèi)源糖皮質(zhì)激素增加，從而使淋巴組織中的糖和蛋白質(zhì)等代謝受到抑制，造成淋巴細(xì)胞增殖障礙和淋巴組織退化，降低細(xì)胞活力，抑制抗體、淋巴細(xì)胞激活因子和T細(xì)胞生產(chǎn)因子的產(chǎn)生，造成畜禽免疫能力下降。
　　
　　3熱應(yīng)激對(duì)畜禽造成的影響
　　
　　3.1對(duì)畜禽生產(chǎn)性能和生化指標(biāo)的影響
　　
　　熱應(yīng)激可降低奶牛的干物質(zhì)采食量和產(chǎn)奶量，使生長(zhǎng)育肥豬的生長(zhǎng)速度變慢，產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋率和蛋重降低。1994～2003年Finocchiaro等對(duì)4428只奶綿羊的6624個(gè)泌乳期進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在熱應(yīng)激時(shí)期（THI≥23）奶綿羊的產(chǎn)奶量、脂肪含量、蛋白含量與溫度和濕度指數(shù)呈負(fù)相關(guān)，但乳脂率和乳蛋白率與其相關(guān)性不大。熱應(yīng)激還影響畜產(chǎn)品的品質(zhì)，使肉雞肌肉pH值降低，脂肪和蛋白質(zhì)氧化，導(dǎo)致肌肉蛋白質(zhì)溶解度和持水能力下降。研究發(fā)現(xiàn)，溫度30～35℃、相對(duì)濕度70%～85%可顯著降低肉雞的采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，但不同的肉雞品種對(duì)熱應(yīng)激的耐受性有一定差異。
　　
　　對(duì)不同肉雞品種的研究表明，持續(xù)高溫（34℃）下AA肉雞的采食量比適溫（21℃）對(duì)照組降低45%，日增重由61.45g/d降至22.29g/d，飼料利用率明顯降低，胸肌率明顯下降，肌間脂肪和皮下脂肪的沉積率明顯降低。但對(duì)北京油雞而言，雖然采食量大幅下降（下降幅度為20%），但日增重卻沒(méi)有受到高溫的影響，飼料利用率明顯提高。
　　
　　并且北京油雞在試驗(yàn)期間無(wú)一死亡，而高溫處理的AA肉雞死亡率高達(dá)36%。熱應(yīng)激還影響畜禽的生化指標(biāo)。研究發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激使奶牛血液中的微量元素Zn、Cu和Fe含量均顯著降低（P<0.05）且Zn的下降幅度達(dá)到了極顯著水平（P<0.01），而對(duì)Mn含量無(wú)顯著影響（P<0.05）。
　　
　　研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)氣溫超過(guò)20℃時(shí)，隨著氣溫的升高，奶牛機(jī)體內(nèi)的Zn、Fe、Cr和Co含量明顯減少，Se含量有增加的趨勢(shì)，而Mn含量無(wú)規(guī)律性變化；氣溫變化對(duì)谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶無(wú)明顯影響，但使血清總蛋白和肌酐含量明顯減少，血糖含量明顯增加。樊華等研究發(fā)現(xiàn)，慢性熱應(yīng)激使奶牛血清中的甲狀腺激素（T3與T4）、催乳素（PRL）和皮質(zhì)醇水平均顯著降低，同時(shí)，熱應(yīng)激顯著降低奶牛血清中的Ca、Na和K含量，而對(duì)血清Mg含量無(wú)顯著影響（P<0.05）；血清中乳酸脫氫酶（LDH）活性顯著降低（P<0.05），而肌酸激酶（CK）活性極顯著升高。熱應(yīng)激可使牛乳中的微量元素Cu和Mn以及常量元素Ca、Na和K含量均顯著減少。
　　
　　以健康娟荷奶牛和荷斯坦奶牛為試材，比較了冬季12月（牛舍日平均氣溫10.35℃，溫濕度指數(shù)47.24）與翌年夏季7月（牛舍日平均氣溫31.07℃，溫濕度指數(shù)82.61）奶牛血清中無(wú)機(jī)離子濃度和酶活性，結(jié)果顯示，除血沉外，夏季全血比黏度、血漿比黏度、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶活性和紅細(xì)胞壓積均明顯升高，血清Na+濃度顯著降低。關(guān)于熱應(yīng)激對(duì)奶牛血液中谷丙轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶以及牛乳中Cu和Mn含量的影響，不同學(xué)者的研究結(jié)果不盡相同，其原因有待進(jìn)一步研究。其他指標(biāo)研究結(jié)果基本一致。
　　
　　3.2熱應(yīng)激對(duì)畜禽免疫性能的影響
　　
　　熱應(yīng)激可造成畜禽免疫力低下，進(jìn)而影響畜禽繁殖性能和生產(chǎn)性能的發(fā)揮。熱應(yīng)激能顯著降低蛋雞血液T淋巴細(xì)胞百分率、T細(xì)胞轉(zhuǎn)化率、B細(xì)胞轉(zhuǎn)化率以及新城疫（ND）和法氏囊（IBD）抗體水平，高溫期蛋雞免疫力指標(biāo)下降率與其耐熱力（HSST）呈顯著負(fù)相關(guān)。
　　
　　試驗(yàn)表明，熱應(yīng)激在一定程度上影響犢牛的被動(dòng)免疫，熱應(yīng)激期間（144h內(nèi)）犢牛血清中的成分均低于非熱應(yīng)激犢牛血清中相對(duì)應(yīng)成分，其中IgG、T3、T4（72h內(nèi)）變化差異顯著（P<0.05），胰島素（INS）和胰島素樣生長(zhǎng)因子（IGF2I）變化差異不顯著（P<0.05）。熱應(yīng)激也能顯著提高肉雞肝臟及血漿中脂質(zhì)過(guò)氧化水平和血漿肌酸激酶水平，降低三碘甲腺原氨酸（T3）及甘油三酯水平。袁楷等將40日齡的AA肉雞暴露于39±1℃的熱應(yīng)激環(huán)境持續(xù)2.5h后，肉雞直腸溫度及異嗜性細(xì)胞和嗜堿性細(xì)胞所占白細(xì)胞的比例升高，單核細(xì)胞與淋巴細(xì)胞組分比例下降。
　　
　　研究發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激可明顯增加奶牛血外周淋巴細(xì)胞的凋亡率，使血液中超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）活性下降，丙二醛（MDA）活性明顯上升，影響奶牛體內(nèi)自由基的清除，抑制細(xì)胞功能的發(fā)揮。
　　
　　3.3熱應(yīng)激對(duì)畜禽繁殖性能的影響
　　
　　熱應(yīng)激對(duì)畜禽的繁殖性能為害很大，主要影響母畜卵細(xì)胞的分化、發(fā)育、受精卵著床、分娩、性機(jī)能及第2性征的表現(xiàn)。熱應(yīng)激能夠影響畜禽的發(fā)情持續(xù)時(shí)間，使母畜發(fā)情期縮短，發(fā)情表現(xiàn)不明顯或乏情，影響適時(shí)配種，進(jìn)而影響畜禽的受胎率；還影響畜禽的子宮和內(nèi)分泌功能，影響畜禽卵泡的生長(zhǎng)發(fā)育和黃體功能的發(fā)揮，以及早期胚胎發(fā)育和胎兒生長(zhǎng)，使畜禽在配種后胚胎著床期易出現(xiàn)胚胎吸收和流產(chǎn)等現(xiàn)象。
　　
　　熱應(yīng)激也會(huì)影響種公畜的繁殖能力，使種公畜的睪酮水平、性欲和交配欲降低，并影響精液品質(zhì)，死精數(shù)和畸形精子數(shù)增加，精子密度變小，精子活力和頂體完整率下降，從而造成不育公畜增多和母畜受精率降低。外界溫度在42±3℃時(shí)，可影響產(chǎn)蛋雞的卵巢功能，降低產(chǎn)蛋雞的卵巢和輸卵管重量，但對(duì)血清中促卵泡生長(zhǎng)激素（FSH）和黃體生成素（LH）的影響不明顯。牛卵母細(xì)胞克隆胚體外培養(yǎng)時(shí)，41.5℃熱應(yīng)激處理30min能夠顯著提高成熟前牛卵母細(xì)胞卵裂率和囊胚率。
　　
　　3.4熱應(yīng)激對(duì)畜禽熱應(yīng)激蛋白的影響
　　
　　畜禽發(fā)生應(yīng)激時(shí)，機(jī)體會(huì)發(fā)生一系列的變化，其中熱休克蛋白（heatshockprotein）就是細(xì)胞受到各種刺激時(shí)產(chǎn)生的一類具有重要生理功能和高度保守的多肽類蛋白質(zhì)分子，該蛋白普遍存在于原核和真核生物細(xì)胞中，在應(yīng)激狀態(tài)下可被誘導(dǎo)表達(dá)。其中，HSP70是熱應(yīng)激因素所誘導(dǎo)出的最為顯著的蛋白質(zhì)之一，也是HSPs家族中含量最豐富的一種，它賦予細(xì)胞或生物從各種應(yīng)激狀態(tài)下恢復(fù)的能力，并保護(hù)它們免受應(yīng)激因素的損害。HSP70的主要功能是防止蛋白質(zhì)聚集和協(xié)助折疊錯(cuò)誤的蛋白質(zhì)重新折疊。
　　
　　此外，還有具有協(xié)助某些新翻譯出的蛋白質(zhì)折疊；引導(dǎo)蛋白質(zhì)穿過(guò)細(xì)胞膜；使寡聚蛋白質(zhì)解裝配；促進(jìn)不穩(wěn)定蛋白質(zhì)降解；調(diào)控已折疊的調(diào)節(jié)蛋白（包括轉(zhuǎn)錄因子）的生物活性等。研究表明，在同樣的熱應(yīng)激條件下，HSP72與瑞士褐牛和荷斯坦牛的免疫功能差異有關(guān)。
　　
　　目前，關(guān)于熱應(yīng)激機(jī)理的研究多限于畜禽血清常規(guī)生化指標(biāo)的測(cè)定分析，對(duì)熱應(yīng)激蛋白在熱應(yīng)激過(guò)程中的作用機(jī)理尚不清楚。因此，需進(jìn)一步加大對(duì)熱應(yīng)激蛋白作用機(jī)制的研究。
　　
　　4熱應(yīng)激的調(diào)控措施
　　
　　4.1營(yíng)養(yǎng)調(diào)控
　　
　　畜禽處于熱應(yīng)激狀態(tài)時(shí)，最直接的表現(xiàn)就是采食量下降。為滿足畜禽在熱應(yīng)激狀態(tài)時(shí)能夠攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，必須提高畜禽日糧的營(yíng)養(yǎng)濃度以滿足營(yíng)養(yǎng)需要，能量和蛋白對(duì)畜禽抗熱應(yīng)激具有重要作用，因此，必須提高畜禽日糧中能量和蛋白水平，其中添加脂肪是最直
　　
　　接、有效的能量補(bǔ)充方式。添加脂肪既可以提高日糧能量濃度又能減少動(dòng)物的體增熱，還能夠改善日糧的適口性，增加采食量，一般添加量在2%～5%。在高溫環(huán)境下提高生長(zhǎng)育肥豬日糧的能量水平可以提高其日增重和豬肉品質(zhì)。反芻動(dòng)物一般添加過(guò)瘤胃脂肪。
　　
　　另外，在畜禽日糧中添加維生素和微量元素也可以緩解熱應(yīng)激對(duì)畜禽造成的為害。在日糧中添加100mg/kg的Vc，可以改善熱應(yīng)激期間產(chǎn)蛋雞的抗氧化能力。中草藥也有緩解畜禽熱應(yīng)激的作用，國(guó)內(nèi)學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，添加中草藥可增加蛋雞法氏囊的重量，提高其外周血液中T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能；提高熱應(yīng)激條件下奶牛血液中白細(xì)胞、紅細(xì)胞及血紅蛋白等指標(biāo)，緩解熱應(yīng)激對(duì)奶牛造成的傷害；提高促甲狀腺激素、T3、T4含量以及增強(qiáng)雌二醇和催乳素的作用。增加日糧中陰陽(yáng)離子差可以降低奶牛血液中肌酸磷酸激酶（CK）濃度，緩解奶牛熱應(yīng)激反應(yīng)。
　　
　　另外，在1日齡尼克珊瑚粉公雛雞的日糧中添加益生芽孢桿菌，對(duì)維持熱應(yīng)激環(huán)境下正常的腸道微生態(tài)環(huán)境有明顯的作用。在奶牛日糧中添加共軛亞油酸可以提高奶牛在熱應(yīng)激時(shí)期的能量利用率和乳中共軛亞油酸的含量，減輕熱應(yīng)激對(duì)奶牛繁殖性能的影響，但對(duì)奶牛的產(chǎn)奶量和乳中脂肪含量產(chǎn)生不利影響。有人采用給予奶牛注射生長(zhǎng)激素（BST）可以增加血液中胰島素樣生長(zhǎng)因子（IGF2I）的含量和產(chǎn)奶量，減輕熱應(yīng)激對(duì)奶牛繁殖性能的為害。給小鼠口服L-精氨酸可以增加熱應(yīng)激小鼠T細(xì)胞亞群數(shù)量及輔助性和抑制性T細(xì)胞的比例，改善其免疫功能。
　　
　　4.2飼養(yǎng)管理調(diào)控
　　
　　降低環(huán)境溫度是減輕畜禽熱應(yīng)激最經(jīng)濟(jì)和有效的手段。給奶牛增加淋浴和采取吹風(fēng)措施，可使奶牛采食量增加7.1%～9.2%，產(chǎn)奶量增加7.1%～15.8%，直腸溫度降低0.4～0.5℃，呼吸頻率降低17.6%～40.6%；提供遮陽(yáng)棚，可使奶牛的呼吸頻率由82次/min降到54次/min，直腸溫度由39.4℃降到38.9℃，受胎率由25.3%提高到44.4%。陳松明研究表明，給奶牛增加通風(fēng)和噴淋措施，可以使奶牛的呼吸頻率由85次/min降到65次/min，直腸溫度由39.5℃降到38.9℃；增加遮陽(yáng)棚可以顯著改善生長(zhǎng)肉牛的干物質(zhì)采食量和日增重，有遮陽(yáng)棚的生長(zhǎng)肉牛躺臥時(shí)間要多于沒(méi)有遮陽(yáng)棚的對(duì)照組，增加生長(zhǎng)肉牛的躺臥時(shí)間可以減少其用于維持的能量需要，有利于提高日增重。在炎熱季節(jié)，給肉雞使用濕簾降溫系統(tǒng)，可以明顯提高肉雞的日增重、采食量和飼料報(bào)酬。
　　
　　4.3建立耐熱動(dòng)物群體
　　
　　通過(guò)育種手段，建立耐熱動(dòng)物群體，也是一種抗熱應(yīng)激的方法。因?yàn)?，?duì)于同樣條件下的熱應(yīng)激，不同畜禽的抵抗能力不同，即便是同種畜禽，不同品系和個(gè)體的抵抗能力也有所不同。近幾年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，畜禽對(duì)熱應(yīng)激的敏感性與畜禽的遺傳基因有關(guān)。根據(jù)畜禽熱耐受指標(biāo)，利用遺傳育種的方法培育抗應(yīng)激畜禽群體，建立抗熱應(yīng)激種群，也是解決熱應(yīng)激問(wèn)題的1個(gè)有效方法。紅細(xì)胞K是穩(wěn)定而可靠的耐熱性指標(biāo)。研究提出，現(xiàn)階段耐熱母牛的選擇標(biāo)準(zhǔn)是紅細(xì)胞K含量在800mg/L以下。
　　
　　此外，導(dǎo)入耐熱品種基因，從處于熱帶沙漠地區(qū)、奶牛年頭均產(chǎn)奶量高的以色列引入耐熱荷斯坦牛品系，或者引入產(chǎn)奶量較高、乳質(zhì)較好，對(duì)熱應(yīng)激具有較強(qiáng)抵抗力的娟姍牛和瑞士褐牛來(lái)改良本地的荷斯坦牛。研究發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激期間荷斯坦奶牛與娟姍牛雜交F1代的抗氧化能力高于荷斯坦奶牛，更能適應(yīng)熱帶和亞熱帶地區(qū)高溫、高濕的氣候條件。

lcy0610 于 2009-10-18 11:03 補(bǔ)充以下內(nèi)容

應(yīng)激的危害：
    A、生產(chǎn)性能降低
    B、繁殖力下降
    C、免疫力低下
    D、營(yíng)養(yǎng)需求增加
    E、畜產(chǎn)品品質(zhì)降低
    F、疾病或死亡
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