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發(fā)表于 2009-10-10 09:50:38 | 只看該作者 |只看大圖回帖獎勵

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鰻魚游進了重慶的辣生活也就等于游進了全國的辣生活

□文/本刊撰稿人王剛
如果一切順利的話，今后重慶市民將有機會品嘗到地道的鰻魚美食。
8月13日-16日，由廣東省鰻魚業(yè)協(xié)會舉辦的為期四天的“鰻游辣生活”市場推介會在重慶舉行，展會現(xiàn)場精心準備的鰻魚大餐吸引了眾多市民的眼球。
“為了讓重慶市民更好地接受鰻魚，我們專門針對重慶人愛吃辣的特點開發(fā)了水煮鰻魚和酸菜鰻魚等菜式?！币幻撠熗平闀墓ぷ魅藛T說道。展會現(xiàn)場排起的長隊讓她心里松了一口氣：“效果比預料的要好，烤鰻也比想象中的受歡迎。”之前她還擔心因為烤鰻略帶甜味，重慶市民可能難以接受。
當晚的鰻魚宴會同樣熱鬧非凡，重慶餐飲界相關人士近200人受邀出席?！八麄儗ξ覀凍狋~的評價很高?！睆V東省鰻魚業(yè)協(xié)會會長徐利明說道。據(jù)他介紹，通過此次推介會，協(xié)會已經(jīng)與重慶火鍋協(xié)會、餐飲協(xié)會達成初步意向，今后每年將銷往重慶3000-5000噸鰻魚，燙鰻魚、水煮鰻魚和酸菜鰻魚將成為重慶火鍋店和餐館的主打菜品。
當然，此次推介會成功舉辦的收獲遠不止訂單，它意味著中國鰻魚在內(nèi)銷之路上又邁出了堅實了一步，“鰻魚游進了重慶的辣生活，也就等于游進了全國的辣生活” 。
市場逼出來的內(nèi)銷之路
時間拉回到今年的3月13日，廣東省鰻魚業(yè)協(xié)會第三屆理事會會議的會場上煙霧繚繞，氣氛有些沉重，其時的廣東鰻業(yè)正面臨著艱難的抉擇。就在上午剛剛舉辦的廣東省鰻魚業(yè)協(xié)會第三屆全省會員大會上，名譽會長周紹榮提到，自2007年下半年以來，廣東鰻業(yè)接連受到“毒餃子”、“三聚氰胺”和“日本媒體災害”等事件的打擊，2008年開始的金融海嘯對廣東鰻業(yè)更是雪上加霜，對日出口的烤鰻從6萬噸下降到1萬噸，不到以前的20%。
“出口短時間內(nèi)難以恢復，也逼迫我們把國內(nèi)市場作為突破口?！?徐利明說道。但是由于以前鰻魚的出口價格高于國內(nèi)售價，中國鰻魚行業(yè)在精心經(jīng)營日本市場的營銷策略下鰻魚大部分都出口到國外，最高時的出口量甚至達到90%以上。所以盡管鰻魚具有“極佳的口感、豐富的營養(yǎng)和突出的保健功能”，國人對鰻魚仍知之甚少。
順德是廣東鰻魚的主產(chǎn)區(qū)，也是我國最大的日本鰻養(yǎng)殖、加工和出口基地，現(xiàn)有鰻魚養(yǎng)殖面積7.5萬畝，年產(chǎn)量5.5萬噸，年產(chǎn)值達22億元。順德鰻魚80％用于出口日本，其中烤鰻、活鰻的出口量分別占全國出口量的55％和80％。但即便在順德，很多人都不知道鰻魚。
內(nèi)銷之路該怎么走成了擺在協(xié)會面前的一道難題?！爱敃r協(xié)會提出了‘中西合璧’的路線，即以中國市場為中心，用中國市場帶動國外市場。年初的時候順德又獲得了‘中國鰻魚之鄉(xiāng)’的美譽，我就想能不能抓住這個機會，在順德舉行一個鰻魚節(jié)，讓消費者對鰻魚有一個深入的認識呢？”徐利明說道：“鰻魚節(jié)也有助于打出廣東鰻魚的品牌，這對于促進內(nèi)銷來說無疑能起到事半功倍的效果?！?br /> 這個鰻魚節(jié)就是后來正式成形的“首屆中國（龍之星）鰻魚美食文化節(jié)”。據(jù)徐利明介紹，文化節(jié)在整個活動分預熱、高潮兩部分：7月至9月初是預熱階段，主要進行“珠江小姐鰻魚美食文化采風”、“鰻魚寶貝兒童才藝大賽”以及“珠江小姐、鰻魚先生鰻魚美食爭霸賽”等活動；9月底是高潮階段，將舉辦“美食順德•2009首屆中國（龍之星）鰻魚美食文化節(jié)開幕式”、“鰻魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇”、“鰻魚美食宴”等一些列專題活動。
內(nèi)銷市場開發(fā)初見成效
據(jù)行業(yè)人士估計，宣傳對拉動內(nèi)銷所起的效果可能要在2-3年后才能完全體現(xiàn)出來。但實際上，僅僅用了半年多的時間，宣傳效果已慢慢呈現(xiàn)，“通過前段時間的一系列宣傳活動，今年國內(nèi)菜鰻銷售量比去年同期增加了一倍?！毙炖髡f道，“不光是銷量增加一倍，市場價也在原有的2.4-2.5萬元／噸基礎上，上漲一倍達到4.5萬元／噸。”
“但是出口形勢依然不容樂觀。今年我國對日出口活鰻比去年減少30%，烤鰻出口雖然比去年多，但是也只有前年的一半?！毙炖髡f道。
“實際上如果國內(nèi)市場打開的話，我國鰻魚根本不用出口?！币晃粯I(yè)界人士認為，通過以出口為導向的近二十多年的發(fā)展，中國鰻魚的安全性已位于國內(nèi)同類水產(chǎn)品的前列，加上鰻魚良好的口感和豐富的營養(yǎng)，如果價格能讓消費者接受的話，根本沒有必要忍受日本近乎苛刻的出口條件。
徐利明則認為價格不是主要問題，“現(xiàn)在菜鰻的售價在22元／斤左右，這個價格不算貴吧。關鍵是要讓消費者認識到鰻魚是一種安全、健康、營養(yǎng)、美味的食品?！彼嘎叮窈箜樀旅磕甓紝⑴e辦“鰻魚美食文化節(jié)”。