魚粉的酸價偏高是什么原因？

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油脂的酸價是飼料企業(yè)經(jīng)常測定的項目。油脂酸價上升的原因主要是油脂直接水解生成游離脂肪酸， 另外還有部分是過氧化物分解生成羰基化合物， 再氧化生成游離脂肪酸。從營養(yǎng)學(xué)的角度講， 游離脂肪酸對動物無害， 但游離脂肪酸上升表明油脂新鮮度下降， 品質(zhì)變壞。飼料用油脂酸價指標(biāo)因油脂品種、 過氧化值、 碘價、 凝固點等及飼喂對象、 配方添加量不同等等而差別很大。對高級水產(chǎn)動物餌料和乳豬飼料用油脂， 酸價要求在2mgKOH/g以下； 對肉雞后期飼料等用油脂，酸價可以是10mgKOH/g以上的某個數(shù)值 （綜合考慮其他因素） 。
魚粉的酸價:魚粉的新鮮度雖然可以用微生物指標(biāo)、 尸胺、組胺、 糜爛素等指標(biāo)參考評價， 但這些測定方法均繁瑣、 費時， 而用酸價測定則很簡便。因為魚粉含有油脂 （魚粉原料新鮮度越差， 加工過程脫脂難度越大） ， 無論原料問題， 還是加工、 貯藏問題， 只要新鮮度不佳， 酸價數(shù)值就高。一般魚粉原料魚品種好、 新鮮、 加工好， 其產(chǎn)品酸價小于3mgKOH/g ，用來做乳豬飼料或者高檔水產(chǎn)動物餌料效果都很好。如果魚粉原料魚品種不好、 不新鮮、 加工不好， 其產(chǎn)品酸價往往在10mgKOH/g以上。按照水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《魚粉》 酸價要求，一、 二、 三級魚粉分別小于3、5、7mgKOH/g 。通常企業(yè)對豬用濃縮飼料、 育肥豬飼料中使用的魚粉要求酸價小于7mgKOH/g。
參考文獻：
酸價測定在飼料原料分析中的應(yīng)用
作者： 楊海鵬， 郭吉原
作者單位： 楊海鵬(國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心,武漢)， 郭吉原(湖南唐人神集團)
刊名： 中國飼料
英文刊名： CHINA FEED
年，卷(期)： 2002，(23)
引用次數(shù)： 0次
本文鏈接：http://d.wanfangdata.com.cn/Periodical_zgsl200223012.aspx

根據(jù)公司化驗室數(shù)據(jù)，進口超級魚粉（CP68）2.5左右，國產(chǎn)（CP61）4.5左右、也有達到（CP53）12的，根據(jù)產(chǎn)地廠家而異。貨源盡量選用大廠家的，或自己加工定做。

debhngjg

我們主要檢測魚粉的揮發(fā)性鹽基氮

debhngjg 于 2009-10-22 14:25 補充以下內(nèi)容

我們主要檢測魚粉的揮發(fā)性鹽基氮

胖豬豬

感謝各位!!!!!!!!!!!!!!!!!!!11