大蒜素的合成流程

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大蒜素的合成流程？請(qǐng)?jiān)敿?xì)說(shuō)明。

3333332

大蒜素是從蒜的球形鱗莖中提取的揮發(fā)性油狀物，是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物以及甲基烯丙基二硫化物等的混合物，其中的三硫化物對(duì)病原微生物有較強(qiáng)的抑制和殺滅作用，二硫化物也有一定的抑菌和殺菌作用。

一、備料。選成熟、干燥、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉?fàn)€的蒜頭，去蒂、分瓣、剝內(nèi)衣，用清水漂洗，除去雜質(zhì)及不合要求的蒜粒。

二、破碎、烘干。用粉碎機(jī)把蒜粒加工成糊狀。將蒜糊放入烘箱，以文火烘干，溫度控制在60～65℃，烘6～8小時(shí)，每2小時(shí)翻動(dòng)1次，使蒜糊受熱均勻。

三、磨粉咯干蒜塊用粉碎機(jī)磨成粉，過(guò)80～100目篩。

四、浸泡除臭。蒜粉放入30～40℃酒內(nèi)密封浸泡6小時(shí)除臭（蒜粉與酒）比例為（1：3）。

五、分離。采用抽濾法，將上層的溶液取出，即為無(wú)臭蒜素原液。

六、工藝流程：選料→清洗去皮→活性催化劑浸泡→漂洗→打漿→脫水→烘干→粉碎→篩制→質(zhì)量檢測(cè)→成品包裝

七、超臨界CO2流體萃取技術(shù)是一種新型的提取、分離技術(shù)，也是“十五”期間重點(diǎn)推廣的高新技術(shù)之一。與常規(guī)的溶劑提取相比，具有操作條件溫和、無(wú)溶劑殘留、能最大限度地保留原料的有效成分等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛地應(yīng)用于食品領(lǐng)域，用于提取、制備各種高附加值的食品。該項(xiàng)目以大蒜為原料，采用乙醇浸出與超臨界CO2提純相結(jié)合的方法提純大蒜素，保持了兩者原有長(zhǎng)處而回避了它們的短處，可以實(shí)現(xiàn)大蒜素的超臨界CO2連續(xù)萃取提純操作。工藝技術(shù)如下。

1、乙醇提取蒜液。大蒜頭去皮、切片，乙醇浸泡、分離出乙醇蒜液，作為超臨界CO2萃取的原料。乙醇蒜液含1.2~2.2mg大蒜素/ml。

2、超臨界CO2提純大蒜素。將乙醇蒜液由液體泵加入萃取釜，來(lái)自鋼瓶的CO2由高壓計(jì)量泵送至萃取釜提取大蒜素，然后按順序通過(guò)一級(jí)減壓閥、閃蒸釜、二級(jí)減壓閥，回收CO2，萃取結(jié)束后，分別從萃取釜和閃蒸釜中取出萃取殘液和大蒜素。采用乙醇浸提與超臨界CO2萃取相結(jié)合的技術(shù)萃取大蒜素，提取率可達(dá)到92%以上，大蒜素純度達(dá)84%，與新鮮蒜汁相當(dāng)，因此，采用超臨界CO2提取工藝可使萃取物保持大蒜原有新鮮風(fēng)味和藥用成份。

于畜牧和水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料添加劑是根據(jù)農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展而研究開(kāi)發(fā)利用的，具有推廣價(jià)值.實(shí)踐表明，大蒜素可以明顯提高生產(chǎn)性能，降低發(fā)病率，減少死亡率，增加養(yǎng)殖效益.可以部分替代抗生素，從而減少微生物產(chǎn)生的抗藥性，對(duì)畜牧魚(yú)類的健康產(chǎn)生有益的影響，在飼料中添加大蒜素可作為解決抗生素問(wèn)題的一條途徑.

3333332 于 2009-10-15 20:06 補(bǔ)充以下內(nèi)容

上面那一位也能加１０元啊，怎么說(shuō)也應(yīng)該公平一些了，也給我加一些了，兄弟我要下載資料不夠錢啊，還是美女請(qǐng)幫幫忙?。?/td>

jjffeed

我也想知道，期待中…………

mayb23

我也想知道！能喂雞跟魚(yú)嗎？

孤崖

引用自3333332 發(fā)表于 2009-10-15 20:02的內(nèi)容
大蒜素是從蒜的球形鱗莖中提取的揮發(fā)性油狀物，是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物以及甲基烯丙基二硫化物等的混合物，其中的三硫化物對(duì)病原微生物有較強(qiáng)的抑制和殺滅作用，二硫化物也有一定的抑菌和殺菌作用。

說(shuō)得好呀。。。。。。。

kzf9

都是化工合成的。。。。。。。

cowardyang

其實(shí)一百度一下“大蒜素的合成流程”就可以得到一個(gè)PPT的鏈接，是山東大學(xué)的一篇論文的PPT文件，里面的內(nèi)容還是很全面的，有合成原理及動(dòng)物試驗(yàn)等。下面是鏈接：
http://202.194.4.88:8080/fenxihx ... %B0%D3%A6%D3%C3.ppt

hexie525819

呵呵  lz果然強(qiáng)人！不過(guò)引題很好噢，讓大家分享了板凳兄的資料~~ 大蒜素分兩種：一種是大蒜中提取的，一種是人工合成的，人工合成的大蒜味比提取的強(qiáng)很多，但價(jià)格及效果都不如提取的。很多終端客戶不知情況，以為味道濃大蒜就多，所以老是喜歡選擇人工合成的。

莫明

請(qǐng)問(wèn)什么牌子的大蒜素比較好呢？

[ts]莫明 于 2009-10-21 10:46 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

請(qǐng)問(wèn)什么牌子的大蒜素比較好呢？

laomeng228

為了考察產(chǎn)品收率，我們通過(guò)改變反應(yīng)物配
比、反應(yīng)溫度和反應(yīng)時(shí)間三個(gè)條件來(lái)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)方案及結(jié)果見(jiàn)表2 。  

2 ． 2 大蒜素的測(cè)定
2 ． 2 ． 1 鑒別方法
試劑和溶液：無(wú)水乙醇 ( GB 6 7 8 )，硫化鈉
( H G3 — 9 0 5 )飽和溶液
方法：取大蒜素油l ml ，加無(wú)水乙醇2 ml ，加
硫化鈉溶液3 滴，即顯黃色。