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大豆膨化的質(zhì)量與加工技術(shù)

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樓主
發(fā)表于 2009-10-15 23:50:06 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
　　雖然大豆提供飼料多種必需氨基酸和脂肪，但也存有抗?fàn)I養(yǎng)因子。這些因子很容易在膨化過程中破壞。可是過度加熱會(huì)破壞大豆中蛋白質(zhì),降低消化率。換句話說，大豆膨化的質(zhì)量與加工技術(shù)有很大的關(guān)系。
　　加熱過度:以KOH蛋白溶解度測(cè)定。
　　加熱不足:以尿素酶活性測(cè)定。
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-10-16 08:14:28 | 只看該作者
說的是這樣的啊  任何東西都是有一個(gè)度的，合適就好。

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nety + 20 該貼得到樓主的二次獎(jiǎng)勵(lì)！
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板凳
發(fā)表于 2009-10-19 15:52:58 | 只看該作者
干法不知你們的溫度控制在多少是合適的范圍，研究的很少啊
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