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膨化料的粘性和彈性

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樓主
發(fā)表于 2009-10-23 15:52:55 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
大家在做膨化料時對于蛙料的粘彈性有無體會？粘性和彈性分別受什么影響？兩者又有什么樣的關(guān)系？
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-10-23 16:57:28 | 只看該作者
粘性和彈性一般很難兼顧，有的說要注意加水量和攪拌時間，攪拌時間半分鐘，過長會減少粘性和降低彈性，這種飼料營養(yǎng)成分在水中的保持還要研究

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板凳
發(fā)表于 2009-10-26 09:17:51 | 只看該作者
黏性的話主要是澱粉質(zhì)的含量多寡有影響
彈性的話就與麵粉類的筋度有關(guān),包括小麥蛋白,麵粉,小麥粉等..
所以基本上蛙料要做的有彈性的話,麵粉量要加多,或可添加一些小麥蛋白..
此外,製程中的加水量  蒸汽量  及擠壓溫度都會有影響
實際條件進(jìn)行測試才知,因為每臺擠壓機(jī)都不太一樣,每個配方的組成也會有影響(原料種類的影響)..

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非常感謝您的回復(fù)。盡量使用簡體字吧  發(fā)表于 2009-10-26 11:39
非常感謝您的回復(fù)。盡量使用簡體字吧  發(fā)表于 2009-10-26 11:39
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