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蛋白的消化問題

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徒兒

電梯直達(dá)

樓主

發(fā)表于 2009-10-29 12:55:43 | 只看該作者回帖獎勵

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在消化蛋白時，盡管開始時調(diào)的溫度較低，但升至420度后仍出現(xiàn)大量泡沫粘在消化管內(nèi)壁，不知大家平時是如何控制的。

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gaofenghua

沙發(fā)

發(fā)表于 2009-10-29 13:19:46 | 只看該作者

你在里面放幾粒玻璃珠

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durosesea

板凳

發(fā)表于 2009-10-29 13:38:27 | 只看該作者

對，加玻璃珠應(yīng)該就不會有了

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wawp

地毯

發(fā)表于 2009-11-14 18:52:41 | 只看該作者

在消化的時候，先把消煮爐預(yù)熱半個小時。不知道這樣可以不？？

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水域憂藍(lán)-景

5樓

發(fā)表于 2009-11-15 16:06:46 | 只看該作者

上樓說預(yù)熱消化爐應(yīng)該不可以吧

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lijian1985515

6樓

發(fā)表于 2009-12-26 19:48:07 | 只看該作者

在消化蛋白時，盡管開始時調(diào)的溫度較低，但升至420度后仍出現(xiàn)大量泡沫粘在消化管內(nèi)壁，不知大家平時是如何控 ...
徒兒發(fā)表于 2009-10-29 12:55

導(dǎo)致出現(xiàn)大量泡沫的因素有兩個：1.樣品內(nèi)脂肪或者類脂物質(zhì)含量比較多。2.加酸高溫消化。
避免出現(xiàn)泡沫的辦法有兩個：
第一，樣品消化前除脂。沒有了脂肪，自然就不會產(chǎn)生泡沫了。
第二，不加酸高溫消化。不加酸高溫消化，即使有脂肪，也不會產(chǎn)生泡沫。
有方法不用加酸高溫消化嗎？有，dumas燃燒法。高溫燃燒，不用消化，自然不用擔(dān)心會產(chǎn)生泡沫。